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Chaque jour, nous avons besoin de manger pour grandir, avoir de l’énergie et être en bonne santé. Dans cette leçon, tu apprendras comment les aliments que tu consommes chaque jour sont produits, transportés et distribués, ainsi que l'impact environnemental de cette chaîne de production.
Notre corps est tout le temps en activité et comme une voiture qui a besoin de carburant pour avancer, notre corps a besoin d’aliments qui lui fournissent l’énergie nécessaire.
Il existe différentes catégories d'aliments essentiels pour notre corps :
C’est un repas composé d’aliments de différentes familles : viande ou poisson, légumes, produits céréaliers, produits laitiers, fruit et eau.
Pour manger équilibré, il faut consommer au moins un aliment appartenant aux différentes familles en quantité suffisante au cours des quatre repas de la journée.
Pour faire toutes les activités de la journée, il te faut de l’énergie. Cette énergie est mesurée en joules, que l’on écrit aussi « J », ou en calories. Les enfants de 6 à 11 ans ont besoin entre 7000 et plus de 9000 kilojoules pour tenir toute une journée.
Cette énergie se trouve dans les aliments, qui contiennent des nutriments. Les nutriments ont chacun leur fonction, et il faut donc tous les consommer au quotidien, mais pas dans les mêmes quantités. Le corps a besoin des nutriments pour avoir de l’énergie et pour se maintenir en bonne santé. Par exemple, les protéines sont des nutriments bâtisseurs. Ils servent notamment à faire grandir les muscles. Pour chaque aliment, l’énergie et les nutriments changent.
Les différents aliments apportent au corps l’énergie nécessaire. Chaque jour, nous avons besoin de manger pour grandir, avoir de l’énergie et être en bonne santé.
Notre corps va puiser dans l’alimentation les éléments dont il a besoin pour se maintenir en bonne santé :
Pour avoir une alimentation équilibrée, il faut essayer de respecter ses recommandations. Par exemple, pour l’eau, tu peux la consommer à volonté. Pour les fruits et légumes, les glucides et les produits laitiers, ils peuvent être consommés à chaque repas. Les protéines animales, une fois par jour. Les matières grasses, peu, et les sucres, très peu.
Pour garder la forme, il convient de respecter certaines règles :
Le petit déjeuner doit comporter : féculents (céréales…) + produit laitier + un fruit + une boisson. Les deux autres repas doivent contenir un fruit, un produit laitier, une boisson et une assiette composée à moitié de légumes, d’un quart de protéines (viande ou poisson) et un quart de féculents (pâtes, riz…)
Les produits consommés par les Français se sont modifiés au cours du temps. L’alimentation ne représente plus la première source de dépense, comme c’était le cas il y a une cinquantaine d’années : aujourd’hui, les Français cherchent à dépenser moins pour se nourrir, au profit d’autres dépenses comme les loisirs.
On constate que les Français consomment plus de produits industrialisés : desserts lactés, confiseries, sodas ; alors que la consommation de fruits et légumes et de viande a diminué.
De plus en plus, la population essaie d’adopter une consommation durable et solidaire afin de manger plus sainement tout en préservant la planète. Privilégier l’achat de produits locaux : par exemple acheter des fruits et légumes produits dans la région, et non des produits importés d’autres pays.
Quand les aliments vont de la ferme à l’assiette avec au maximum un intermédiaire, on appelle cela le circuit court. C’est la méthode qui pollue le moins.
En résumé, les aliments qui ont fait des circuits courts génèrent moins de pollution et utilisent moins d’énergie.
Les aliments sont classés en sept famille. L'alimentation doit comporter des aliments bâtisseurs, énergétiques et protecteurs. Les aliments bâtisseurs, comme les produits laitiers et les viandes, œufs, poissons, mettre à mon corps de grandir, de fabriquer les dents, les os et les muscles. Les aliments énergétiques, comme les féculents et les matières grasses, me donne de l'énergie pour faire du sport, pour travailler et réfléchir, pour me réchauffer s'il fait froid dehors. Les aliments protecteur, comme les fruits les légumes, me permettent de rester en bonne santé et de lutter contre les maladies. Chaque jour il faut consommer au moins un aliment de chaque famille pour avoir une alimentation équilibrée.
Pour rester en bonne santé, il faut avoir une alimentation équilibrée. Il faut manger des aliments variés de chaque famille en quantité suffisante ni trop, ni trop peu.
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