- 02.21.17.75.78
- [email protected]
Le batteur électrique, aussi appelé fouet électrique ou batteur mixeur, est un outil indispensable pour ceux qui aiment pâtisser et cuisiner. Que ce soit pour battre, fouetter, pétrir ou mélanger, il permet d’obtenir d’excellents résultats avec moins d’efforts qu’un simple fouet manuel. De plus, c’est un outil très polyvalent puisqu’il est possible d’utiliser divers accessoires comme le fouet, le crochet ou le batteur plat. Il est souvent confondu avec le robot pâtissier sur socle. Le batteur électrique a l’avantage d’être plus mobile et moins cher que le robot pâtissier sur socle, vous pouvez le déplacer aisément et l’utiliser dans divers récipients. Mais cela nécessitera votre présence tout au long de l’utilisation, contrairement au robot pâtissier qui fonctionne seul dès qu’il est en route.
Mais il est vrai qu’il peut être difficile de faire un choix tant les références de batteurs électriques sont nombreuses sur le marché. Que ce soit durant mon expérience professionnelle, ou en venant pâtisser chez vous, j’ai testé beaucoup de batteurs électriques différents. Bien entendu, tous ces modèles ne se valent pas et les écarts de prix peuvent parfois être conséquents. Dans cet article, je vais essayer de vous éclairer sur les différents critères à prendre en compte selon votre utilisation et votre budget.
Voici une sélection des meilleurs modèles de batteurs électriques du marché, particulièrement adaptés à la préparation de pâte à pizza :
Je vous conseille vivement le batteur KitchenAid. C’est pour moi le batteur le plus complet et le meilleur de cette sélection. Il est très ergonomique (avec une poignée anti-dérapante et un indicateur LED pour les vitesses), puissant et incroyablement robuste. Mais il a aussi l’avantage d’être un des batteurs les plus silencieux sur le marché. Côté puissance, il délivrera une puissance de 450 à 500 watts sans broncher, ce qui est largement suffisant pour tous les types de préparations. Et au niveau des accessoires tout y est : les crochets, le fouet à 16 fils, les batteurs, un pied mélangeur et même un petit sac de protection pour le ranger. Ajoutez-y une garantie de 2 ans, un design retro très réussi et tout le savoir-faire de la marque KitchenAid et vous avez votre batteur ! Seul le prix (entre 100 et 150€ selon les promotions) pourra freiner certains acheteurs mais vous là un batteur très complet sans avoir besoin d’acheter le moindre accessoire supplémentaire.
Si vous voulez un bon batteur, mais que vous avez un petit budget, alors le Prep’Mix de chez Moulinex est assurément le meilleur choix pour vous. Ce petit batteur électrique m’a plutôt convaincu ! Il offre une puissance très acceptable de 450 watts et ne montre que très rarement ses limites. Il est livré avec 2 crochets et 2 fouets, tous les deux en inox et de bonne facture. Aussi, ces derniers peuvent être placés au lave-vaisselle. Assurément un très bon choix, d’autant plus que ce dernier ne coûte que 49,99 € TTC.
J’aime aussi beaucoup le batteur de chez Russell Hobbs ! Ce batteur électrique est à la fois élégant et très performant. Avec une puissance de 500 watts, c’est un appareil puissant qui conviendra amplement aux utilisateurs les plus exigeants. Avec son boitier en plastique et en acier et ces accessoires de très bonne facture, c’est un batteur très robuste et à la qualité de finition difficilement reprochable. On sent vraiment tout le savoir-faire de la marque. La poignée ergonomique tient parfaitement en main et le batteur est bien équilibré au niveau du poids. J’ai juste constaté que l’appareil faisait un peu plus de bruit en marche que le KitchenAid. Mais cela reste un très bon appareil, au rapport qualité/prix indiscutable, et qui devrait convenir à la plupart d’entre-vous. Le batteur Russell Hobbs est vendu 25,99 € mais il est possible de le trouver moins cher sur Amazon :
Si votre budget est un peu plus limité, vous pouvez vous tourner vers le Bosch MFQ36460 avec son bol mélangeur intégré ou le Bosch MFQ40303.
Pour les plus petites bourses, le Aicok 300W vendu sur Amazon pourrait vous convenir à condition de faire avec le bruit émis par l’appareil pendant l’utilisation.
Avant d’acheter le premier batteur électrique venu, il convient de porter une attention particulière aux critères suivants :
Tout d’abord il est important de regarder la puissance de votre futur batteur électrique. C’est un critère important notamment si vous l’utilisez régulièrement. Un robot qui n’est pas suffisamment puissant risque de fatiguer le moteur et d’avoir une durée de vie assez courte. De plus, un robot puissant sera plus à même de mélanger des substances fermes et vous fera gagner plus de temps qu’un robot moins puissant. Puissance rime donc avec polyvalence. Je vous conseille une puissance comprise entre 300W et 500W.
Exception faite pour les batteurs de chez KitchenAid, la puissance affichée ne sera pas la même que la puissance réelle. Tout simplement car ils utilisent des moteurs à transmission directe délivrant une puissance sans perte. Pour faire simple : un batteur KitchenAid avec une puissance affichée de 85 watts délivrera une puissance réelle de 450-500 watts.
Deuxième critère très important : le poids de votre batteur électrique. Il ne faut pas que celui-ci soit trop lourd sinon vous risqueriez de vous fatiguer rapidement de le tenir en main pendant vos préparations. Mais, et à l’inverse de ce que l’on pourrait penser, un batteur électrique trop léger n’est pas forcément une bonne idée. Les appareils affichant un poids très faible sont souvent moins confortables à l’utilisation car ils vibrent beaucoup et surtout, ils sont considérés comme moins robustes que les appareils un peu plus lourds. Le but étant de vous faire gagner du temps et non d’en perdre.
L’ergonomie générale est donc importante, tout comme sa forme, la taille de son câble pour que vous puissiez vous en servir simplement. Enfin le niveau sonore est à prendre en compte, rien de plus insupportable qu’un batteur très bruyant sur le long terme. Au-dessus de 70 décibels, le batteur électrique risque de fatiguer plus rapidement vos oreilles que vos mains (c’est le cas de la majorité des modèles de chez Moulinex, Silvercrest…).
Pour que cet appareil soit le plus polyvalent et fonctionnel possible, il est judicieux de bien regarder les ustensiles qui sont fournis avec. Si votre batteur électrique est fourni uniquement avec de simples fouets, vous ne pourrez faire rien d’autre que fouetter des œufs ou de la crème. Cela limite fortement votre utilisation, surtout s’il n’est pas possible d’en acheter dans le futur.
Veuillez donc à trouver un robot ayant la possibilité d’accueillir des fouets et des crochets, voir des feuilles (batteur plat) ou même des hélices (qu’on appelle aussi « pieds mixeur »). Ce sont les accessoires basiques en cuisine et en pâtisserie mais indispensables. Le fouet servira à fouetter des substances liquides et à monter vos crèmes et vos blancs en neige. Le crochet sert à pétrir toutes les pâtes levées, feuilletées ou les pâtes à pain ou à pizzas. La feuille est utile pour mélanger en écrasant comme pour les crumbles, les pâtes à tartes ainsi que certaines crèmes comme la crème d’amande. Et enfin les hélices, servent à préparer et mixer des purées, veloutés et bien d’autres préparations. De préférence, tous ces accessoires devront être en inox pour une meilleure durée de vie que le plastique.
Enfin pour terminer, nous regarderons également le nombre de vitesses de votre batteur électrique. Plus ce nombre est élevé, plus il vous sera possible d’ajuster la vitesse à votre type de préparation. Des vitesses assez lentes pour éviter les éclaboussures et préparer des pâtes fermes, jusqu’à des vitesses plus élevées pour monter des blancs en neige ou des crèmes chantilly. On parle aussi en nombre de tours par minute. Plus le nombre de tours est élevé, plus votre batteur électrique sera efficace.
On trouve des batteurs électriques d’une trentaine d’euros à plus de 200 € pour les modèles les plus perfectionnés. Le choix se fera surtout en fonction de votre utilisation, plutôt courante ou occasionnelle. Inutile de partir sur un modèle à plus de 100 € si vous utilisez votre batteur deux fois dans l’année. Par contre, si vous êtes un amatrice ou amateur de pâtisserie, achetez un modèle plus onéreux sera un investissement rentable sur le long terme.
Privilégiez également les marques connues et réputées pour leur fiabilité (KitchenAid, Kenwood et Bosch par exemple). Elles offrent généralement de meilleures garanties. Je vous invite également à acquérir votre futur appareil plutôt sur Internet. Les prix sont généralement plus avantageux, et les promotions plus alléchantes qu’en magasin. Aussi on trouve un large choix sur les sites marchands comme Amazon. Et ils n’hésitent pas à casser les prix même en dehors des périodes de soldes.
Pour vous aider à faire votre choix, voici un tableau récapitulatif des critères importants :
| Critère | Importance | Recommandations |
|---|---|---|
| Puissance | Élevée | Entre 300W et 500W (sauf KitchenAid) |
| Poids | Moyenne | Ni trop lourd, ni trop léger |
| Niveau sonore | Faible | En dessous de 70 décibels |
| Ustensiles inclus | Élevée | Fouets, crochets, batteur plat |
| Nombre de vitesses | Moyenne | Plusieurs vitesses pour ajuster la préparation |
| Prix | Variable | Selon l'utilisation et le budget |
L’entretien d’un batteur électrique est plutôt simple. Pour nettoyer vos accessoires (fouet, batteurs et crochets), il suffit de les retirer de l’appareil et de les nettoyer au lave-vaisselle ou à l’aide d’une éponge. Après lavage, rincez abondamment pour éliminer toutes les éventuelles traces restantes des produits nettoyants. Il est très important de bien nettoyer vos ustensiles, notamment si vous les utilisez pour monter de la chantilly ou travailler des denrées sensibles. En effet, un ustensile mal lavé peut entrainer une rapide prolifération des bactéries.
Pour le corps du batteur électrique, il faudra bien le mettre hors tension et le débrancher avant de procéder au nettoyage. Étant donné que c’est un appareil électrique, il n’est pas question d’immerger l’appareil dans de l’eau. Nettoyer donc les parois avec un chiffon doux et peu humide, en prenant soin de ne pas infiltrer de l’eau à proximité de l’électronique ou du bloc moteur. Dans tous les cas fiez-vous aux instructions indiquées dans le mode d’emploi de votre appareil.
Les crochets sont parfaits pour pétrir les pâtes lourdes comme celles du pain ou de la brioche. Ils remplacent efficacement le pétrissage manuel grâce à leur mouvement qui imite le geste humain.
Le fouet classique est idéal pour les préparations légères comme les crèmes fouettées ou les blancs en neige, tandis que les crochets conviennent aux pâtes épaisses. Consultez le manuel pour choisir l’accessoire adapté à chaque recette.
Oui, à condition d’utiliser des crochets pétrisseurs et de choisir un modèle suffisamment puissant pour supporter l’effort.
Pour une utilisation polyvalente, privilégiez un appareil d’au moins 300 watts. Les modèles plus puissants sont recommandés pour des préparations exigeantes comme le pétrissage.
Branchez l’appareil, choisissez l’accessoire adéquat et adaptez la vitesse à votre préparation. Commencez toujours à basse vitesse pour éviter les éclaboussures.
Pour une panne mineure, vérifiez le câble d’alimentation et les connexions internes. Si le problème persiste, il est conseillé de consulter un professionnel ou le service après-vente de la marque.
Utilisez de la crème liquide bien froide, battez-la avec un fouet classique à vitesse moyenne, puis augmentez progressivement jusqu’à obtenir une texture ferme.
Avec un fouet, mélangez les jaunes d’œufs, la moutarde et un filet d’huile à basse vitesse.
tags: #batteur #pour #pate #a #pizza #guide
Vrac zéro déchet et Primeurs de saison au plus proche de chez vous à Thorigné-Fouillard près de rennes en Ille et Vilaine 32
© 2021 - Du bocal à l'assiette - Tous droits réservés / création web : 6cyic
