Barbecue sur l'Eau à Gurgy : Une Expérience Culinaire Originale

Aujourd'hui, partons à la découverte du concept unique du "Barbecue sur l'eau" avec Charles Rousseau, le responsable du site, à Gurgy. Installé à la Halte nautique de Gurgy, il vous propose d'embarquer le temps d'un repas en famille ou entre amis. Depuis 3 ans, Charles Rousseau propose une activité plutôt originale : le barbecue sur l'eau.

Un Concept Innovant

Charles, comment vous-est venue l’idée de proposer un barbecue sur l’eau ? J’avais ce projet en tête depuis déjà un moment. J’en ai fait mon métier ! Oui, il s’agit bien de mon activité principale ! Je vais avoir 49 ans et je voulais créer quelque chose. J’étais commercial auparavant. Jusqu’à l’année dernière, je travaillais chez Décathlon.

Je loue un chalet à la halte nautique, la mairie de Gurgy le met à ma disposition. Je prends le temps avec chaque groupe et je reçois les gens chaleureusement. C’est riche de rencontres, c’est super ! Quand je pense à mon parcours jusqu’à aujourd’hui, je suis ravi, je ne changerais rien ! Je suis quelqu’un de passionné ! Je suis entier, je mets beaucoup d’énergie dans mon travail !

Les Formules Proposées

Soucieux de satisfaire les personnes qui viendront passer un moment aussi agréable qu’original, Charles a tenu à proposer des nouveautés. « C’est reparti à bloc depuis 15 jours ! nous annonce Charles Rousseau. « L’année dernière, je n’avais qu’une formule barbecue. Cette année, je propose quatre menus : le menu saucisses, le menu brochettes, le végétarien et le menu basse côte.

Les menus saucisses, brochettes et végétarien sont panachables. Le prix à l’embarcation est de 90 euros pour 2h30. Au menu : croque-monsieur, glace artisanale et boisson. Outre ces nouvelles prestations, Charles a ajouté une formule tous les midis au chalet.

La viande et les plateaux apéro viennent de la boucherie le Boeuf Tricolore. Les planches sont toutes faites. En revanche, la viande est préparée sur commande, je vais la chercher le matin-même. J’ai pris le parti de créer un repas complet.

Elle est servie aux clients au retour de leur balade. La glace artisanale qui porte le nom « L’amour est dans le lait » provient d’une ferme située en Puisaye. « Lorsqu’ils reviennent, je les accueille au chalet et je leurs sers la glace comprise dans la formule, ils la dégustent sur place. C’est aussi l’occasion pour les clients de me faire part de leurs impressions.

La Sécurité Avant Tout

Les embarcations sont toutes deux équipées en termes de sécurité. En cas de besoin, des extincteurs sont à disposition. Il s’agit d’une coque en dur, c’est du polyester. En outre, c’est un barbecue à gaz, il est homologué. Si pour une raison ou une autre il n’y a soudainement plus de gaz, le barbecue se coupe, voilà tout.

Je leur communique les instructions au préalable concernant la sécurité et la façon de manœuvrer. Je prends le temps avec eux et notamment avec le pilote pour m’assurer qu’il a bien assimilé les informations. L’embarcation est ronde, le barbecue est installé au milieu. Les convives se placent autour car la table est ronde également. Ils partent en autonomie.

Absolument aucun ! Je n’ai pas l’équipement nécessaire pour les tout petits, l’embarcation est donc accessible aux enfants à partir de trois ans.

Informations Pratiques

Je fais des embarcations matin, midi et soir. Ce matin, par exemple, j’ai accueilli des clients qui venaient se balader, car je fais aussi de la balade entre les apéritifs. Il s’agit d’une activité saisonnière sachant que la période d’embarcation s’étend d’avril à octobre. Le premier barbecue que j’ai organisé cette année date du 16 avril. Cela dit, j’aurai également beaucoup de travail les six mois qui suivront !

Charles vous propose également cette année une balade accompagnée lors de laquelle il pilotera lui-même l’embarcation. Il vous est possible de réserver sur le créneau de 10h00 à 11h00 tous les jours du lundi au dimanche. « Ce n’est pas forcément évident pour tout le monde de piloter l’embarcation sachant qu’elle est ronde, j’ai donc choisi de proposer cette prestation en plus. Ceci dit, je maintiens le créneau de 16h00 à 17h00 pour les balades en autonomie tous les jours aussi.

La première partie de l’hiver sera notamment propice à l’entretien et à la réparation de mes embarcations. Je chercherai aussi probablement à établir de nouveaux partenariats afin de proposer une nouvelle offre de services au chalet. J’ai prévenu mon ancien patron que j’avais besoin de temps pour construire mon projet. Créer cette activité m’a demandé un investissement important mais j’avais vraiment à cœur d’aller au bout !

Des clients viennent de Sens mais aussi de Tonnerre et Avallon ! Ils ont entendu parler du barbecue sur l’eau et ils ont envie de découvrir. Je suis très content car ça plaît beaucoup ! Je pense que le concept en lui-même attire et je savais que ce que j’allais inclure dans la formule plairait. Par ailleurs, l’accueil que je réserve à la clientèle est important et, pour ma part, j’ai besoin de ce contact avec les gens ! J’ai deux embarcations de six places et un bateau de sécurité.

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