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S’il y a bien une chose appréciable, c’est de pouvoir cuisiner dehors. L’odeur de la chipo persillée ou de la côte de bœuf qui grillent doucement sur le feu est un plaisir simple mais intense.
Le barbecue est bien plus qu'un simple gadget pour le week-end. C’est une vraie manière de cuisiner. Mais pour vraiment en profiter, il faut une bonne organisation. Il est nécessaire d’avoir du bois bien sec ou un charbon de bois de qualité. Il faut allumer au bon moment et surtout ne pas attendre trop longtemps pour mettre en cuisson.
L’allumage du brasier peut parfois être une corvée. C'est pourquoi tester un barbecue à gaz peut être une solution intéressante. Mais si c’était à gaz ce n’était pas un barbecue. Pour moi, si c’était à gaz ce n’était pas un barbecue. Le seul vrai barbeuc’ c’est de la braise rougeoyante et des vêtements qui puent la fumée.
Le fabricant américain de barbecues à gaz, Char-Broil, a proposé de tester un modèle de leur gamme, le "Professional Black Edition 3500". Il fait donc parti de la gamme « Professional », juste en dessous de la gamme « Platinium ».
C’est une belle bête de 56kg sans la bouteille de gaz qui se place à 1m30 de hauteur, juste à portée de spatule ! À gauche d’abord, c’est le plan de travail où on peut poser ses gants, son plat, ses ustensiles.
La structure de ce modèle est entièrement en acier et elle arrive en pièce dans un carton au moment de la livraison. Il faut compter environ 1 à 2 heures de montage en fonction de votre habileté, mais tout est parfaitement expliqué sur le manuel. La majorité des pièces sont en acier ou en fonte, et seuls quelque boutons ou accessoires sont en plastique. L’ensemble est robuste.
Les grilles de cuisson sont en fonte, ce qui permet une répartition et une rétention optimale de la chaleur. C’est aussi un métal résistant à la rouille, contrairement à l’acier. La chaleur est totalement uniforme partout sur la grille, même dans les coins. Une grille de maintien au chaud juste au dessus de la grille de cuisson principale permet de stocker les aliments qui cuisent plus rapidement que les autres, ce qui est très pratique, surtout quand tout le monde n’est pas encore à table. On peut aussi faire cuire d’autres aliments plus lentement ou faire griller du pain par exemple.
Sur ce barbecue à gaz, pas besoin d’allumettes puisqu’il est équipé d’allumeurs électriques appelés « Surefire » alimentés par 4 piles AA, qui permettent avec un seul bouton de lancer tous les brûleurs. Fini l’allumage avec des cubes ou au SP98 !
Il est équipé de 4 roulettes très robustes pour le déplacer sur une terrasse, avec frein pour le stabiliser.
Ce qui change déjà d’un barbecue à bois c’est la simplicité d’allumage. C’est vraiment un bonheur de ne pas avoir à se prendre la tête. Il suffit de tourner 3 boutons et c’est allumé. On allume et on le laisse tranquillement monter à la température souhaitée.
Pendant les photos, il est monté à 150°C en 7 minutes, et grimpe rapidement à 250/300°C. On peut contrôler directement la température sur le couvercle via le thermomètre intégré. D’ailleurs le couvercle est très agréable à l’usage, il est bien lourd et les caoutchoucs de protection amortissent les chocs quand on le laisse retomber.
Une fois qu’il est bien chaud, la cuisson est parfaite. La fonte permet de saisir correctement et la répartition de la chaleur ne donne pas différences de cuisson. C’est aussi un gros soucis sur les barbecues à charbon car il est très compliqué d’avoir une chaleur identique partout. Là c’est vraiment l’idéal.
J’ai aussi trouvé intéressant d’avoir 3 feux séparés qu’on peut allumer en fonction des besoins. Par exemple, quand nous sommes seulement 2 à table il n’est pas nécessaire d’allumer les 3 feux. Je peux juste en garder un seul et éviter de gaspiller du gaz inutilement.
Côté capacité, la marque dit qu’on peut faire manger au maximum 6 personnes avec ce modèle, mais honnêtement je pense que 10 voir 12 personnes est plus réaliste. C’est vraiment un grand barbecue.
Côté accessoire j’en ai 5, les plus utiles : une brosse, une spatule et une pince qui sont dans le set de 3 pièces du débutant, une paire de gants de protection et un thermomètre numérique. C’est indispensable d’avoir une spatule et une pince avec un manche assez long pour se protéger des projections et de la chaleur, tout comme une bonne paire de gants anti brulure pour isoler ses mains du chaud. La brosse est utile pour nettoyer sans rayer, contrairement à une brosse métallique classique. C’est le point dur !
D’abord, les roulettes. Elles sont très solides. Vraiment. Je leur fais faire du 4×4 dans mon jardin et elles ne bronchent pas. Je vais me calmer quand je lui aurais trouvé un endroit, car pour l’instant la terrasse n’est pas terminée, c’est pour cela que je dois déplacer le barbecue souvent. Mais dans tous les cas, ces roulettes sont faites pour une surface parfaitement plate, pas pour se balader dans l’herbe.
Second détail, la bouteille de gaz. Si vous souhaitez la faire passer sous le barbecue, pensez à prendre un petit modèle. J’ai choisi un bouteille « Malice Butane » qui passe en dessous et dont la consigne ne coûte que 2€ (le butane peut geler pendant l’hiver s’il fait 0°C, alors que le propane gèle à -42°C, je devrai rentrer ma bouteille à l’abris cet hiver).
Attention à récupérer auprès de votre fournisseur de bouteille de gaz le bon détendeur à visser sur votre tuyau qui est fourni avec le barbecue, car chaque bouteille à son embout. Les bouteilles « Calypso » ou « Viseo » ne passent pas, alors que « Le Cube » Butagaz passe, mais avec une consigne à 34€. Dans tous les cas, vous pourrez utiliser tout type de bouteille si vous ne souhaitez pas la mettre en dessous, puisqu’il y a un trou sur le côté du barbecue pour laisser sortir le tuyau.
Je garde ce dernier de côté à l’occasion, mais je pense qu’il sera compliqué de quitter le gaz. On s’habitue vite au confort. Et puis finalement la différence avec un barbecue « classique » est si faible. Je n’étais pas un partisan du gaz, mais c’était par principe et par méconnaissance.
Si le Char-Broil Professional Black Edition 3500 ne correspond pas à vos besoins, voici quelques alternatives à considérer :
Le barbecue Traveler est un modèle portable de haute qualité conçu pour fonctionner principalement avec des cartouches de gaz. Grâce à l'adaptateur Weber, référence 8483, vous pouvez étendre les capacités de votre barbecue en le connectant à des bouteilles de gaz plus grandes, offrant ainsi plus de flexibilité et une autonomie prolongée.
En plus des bouteilles de 13 kilos, l'adaptateur Weber 8483 permet également de connecter des bouteilles Elfi et Cube, idéales pour une solution plus légère et portable.
| Modèle | Type de combustible | Surface de cuisson | Particularités |
|---|---|---|---|
| Nomadeo Butagaz | Cube Butane/Propane | 31 x 31 cm | 3 modes de cuisson, facile à transporter |
| Leo Berghoff | Charbon de bois | Ø 35 cm | Compact, idéal pour table |
| Weber Traveler® Compact | Gaz (cartouches ou bouteilles avec adaptateur) | Variable | Portable, conçu pour l'extérieur |
Choisir le bon barbecue nomade dépend de vos besoins spécifiques. Considérez la taille, le type de combustible, la facilité de transport et les fonctionnalités offertes pour faire le meilleur choix.
tags: #barbecue #cube #gaz #avis
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