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Quoi de plus convivial qu'un repas en plein air avec de délicieuses grillades? Pour réussir un barbecue, il ne suffit pas de choisir les bonnes viandes: il faut aussi prévoir les bonnes quantités. Heureusement, il existe des règles simples pour ajuster les portions en fonction des appétits, des types de viande...
Découvrez ici la quantité de viande (par personne) pour un barbecue afin de ne rien gaspiller et de satisfaire tous vos invités.
En moyenne, prévoyez 200 à 250g de viande par adulte, en variant les types de coupes. Cela permet une variété de choix sans surcharger les assiettes.
Acheter un barbecue à bois et à charbon de bois est formidable, mais l'utiliser correctement pour déguster des plats délicieux l'est encore plus! Le gril du barbecue doit être suffisamment chaud pour cuire votre viande. Pour vérifier, placez un morceau de viande dessus.
Commencez par faire griller les morceaux de viande les plus épais, puis terminez par les plus fins afin que tout soit servi en même temps.
Avec ce tableau de cuisson, Tendance Barbecue vous donne quelques temps de cuisson suggérés pour déguster votre viande. Notez que pour la viande rouge, le temps indique saignant, et pour le canard, rosé.
| Type de Viande | Temps de Cuisson (Indicatif) | Note |
|---|---|---|
| Boeuf (Saignant) | Quelques minutes par face | Selon l'épaisseur |
| Canard (Rosé) | Variable | Surveiller la température interne |
| Porc | Plus long | Bien cuit |
| Poulet | Assez long | Bien cuit, sans être sec |
Absolument! Le conseil gourmand de My Barbecue: n'oubliez pas les légumes!
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