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Parmi les types de barbecues actuellement sur le marché, le barbecue à gaz a connu un regain de popularité ces dernières années. Les utilisateurs apprécient notamment sa facilité d’utilisation : il suffit de tourner le bouton pour l’allumage et débuter la cuisson. Pour autant, les modèles à gaz sont-ils les meilleurs sur le marché ? Leurs capacités remplissent-elles le cahier des charges des amateurs de barbecue savoureux ? Dans cet article, nous allons explorer les avantages et les inconvénients de ce type de barbecue pour vous aider à faire le meilleur choix.
Le barbecue à gaz fonctionne avec des brûleurs et une bouteille de gaz, butane ou propane. Le plus souvent, les barbecues présents sur le marché comportent 2 à 3 brûleurs. Mais en fonction du nombre de convives habituels, il est possible d’aller jusqu’à 6, soit autant de place pour faire griller et cuire plusieurs pièces de viande et des légumes en même temps. Cela est rendu possible par les différentes zones de cuisson.
Les barbecues à gaz vendus dans le commerce proposent différents niveaux de puissance en watts. Il existe deux types de matériaux : l’acier ou l’inox (acier inoxydable). L’acier « simple » est meilleur marché, il est aussi plus léger rendant le barbecue plus facile à déplacer. L’inox est quant à lui le matériau idéal, qui résiste aux chocs, de même qu’à la rouille.
Les points clés à considérer avant d'acheter un barbecue à gaz :
A l’inverse du barbecue à charbon de bois, le barbecue à gaz ne nécessite pas une longue préparation. Voilà sa principale qualité et aussi la raison de son succès. Quelques minutes suffisent pour que la température soit à son maximum. Le barbecue à gaz évite aussi de devoir agencer tout un dispositif avec papier journal, bois sec et allumettes. Avec les brûleurs, vous pouvez réaliser une cuisson directe pour, par exemple, bien saisir la viande, ou bien préférer une cuisson indirecte et plus lente.
Il chauffe rapidement et permet de contrôler la température. Il y a possibilité de gérer la puissance en fonction du temps de cuisson. Celle-ci est donc mieux maîtrisée, ce qui évite la surcuisson pour une meilleure santé. De plus, ce type d’appareil est équipé de brûleurs à gaz permettant une cuisson des aliments plus homogène.
Le barbecue à gaz se démarque de son homologue au charbon de bois par sa sécurité. Il n’égale pas le barbecue électrique, mais il a l’avantage de pouvoir maîtriser l’intensité des flammes. C’est un élément important lorsque l’on a des enfants à proximité qui jouent dans son jardin.
Certains modèles de barbecues à gaz, notamment ceux en milieu et haut de gamme, sont équipés d’un mode multicuisson. Cela permet de cuisiner de nombreux plats en plus de la viande. De plus, on peut inclure plusieurs accessoires comme un wok, une plancha, une pierre à pizza ou une rôtisserie. Encore plus pratiques, certains disposent d’un réchaud latéral pour faire mijoter les sauces ou cuire les légumes.
Le barbecue à gaz peut disposer de nombreuses options pour un confort d’utilisation non négligeable comme :
Le barbecue à gaz offre la possibilité de cuisiner toutes sortes d’aliments de manières différentes.
Le barbecue à gaz est un dispositif facile à nettoyer. De l’eau, du savon et une éponge suffisent généralement à récurer le châssis de l’appareil. De plus, il est doté d’un bac à récupérateur de graisses pour simplifier le nettoyage. Vous pouvez même vous en servir pour récupérer le jus des aliments. Ce dernier a la particularité d’être amovible et de pouvoir passer au lave-vaisselle.
Néanmoins, le barbecue à gaz nécessite un entretien régulier, car la graisse s’accumule dans les moindres recoins, surtout autour des brûleurs. Pensez également à dégraisser la grille après chaque utilisation.
Le barbecue à gaz fonctionne au propane ou au butane. C’est un combustible encore accessible sur le marché malgré une hausse importante. Pensez toujours à avoir une bouteille de gaz d’avance pour ne pas en manquer au moment de cuire vos grillades. Le barbecue à gaz s’utilise toute l’année alors, attention au butane qui ne résiste pas bien au froid. Mettez-le à l’abri surtout si votre thermomètre affiche une température proche de 0 °C.
Aucun fumet dans l’air qui crée cette parfaite alchimie des sens que l’on recherche lors d’un barbecue. Qu’est-ce que les utilisateurs du barbecue à gaz lui reprochent le plus ? Eh bien ce n’est pas l’authentique goût du feu de bois ! Devant cette évidence se cache une réalité : les amateurs du vrai barbecue, savoureux et convivial, cherchent ce parfum, ce goût inimitable que permet le bois. Avec le barbecue à gaz, le charme est totalement rompu de ce côté-là.
Pour faire fonctionner un barbecue à gaz, il faut prévoir une bouteille de propane ou de butane. Bien souvent, il arrive que la bouteille ne suffise pas. L’hôte est alors obligé d’aller en acheter une nouvelle pour que le barbecue ne tombe pas à l’eau au milieu des festivités.
Bien que le barbecue à gaz possède de nombreux avantages, il a également quelques inconvénients. C’est un appareil plutôt onéreux par rapport à d’autres modèles. L’entrée en gamme se situe entre 200 € et 300 € et les plus haut de gamme avoisinent entre 300 € et 500 €. Le montage de l’appareil peut aussi être un inconvénient, car il demande un certain temps. 1 à 2 h pour monter un barbecue à gaz alors que pour un barbecue au charbon il suffit de 15 minutes.
Du fait de sa bouteille de gaz, c’est un dispositif qui peut être encombrant même s’il existe de petits modèles. Le nettoyage pourrait aussi être contraignant à cause de ses nombreux accessoires malgré qu’il soit dans l’ensemble assez simple.
Il est essentiel de comparer le barbecue à gaz avec d'autres options disponibles sur le marché. Voici un tableau comparatif pour vous aider à y voir plus clair :
| Type de Barbecue | Avantages | Inconvénients |
|---|---|---|
| Charbon de Bois | Goût typique, cuisine conviviale, petit prix | Risque de retour de flamme, fumée, gestion des braises complexe |
| Gaz | Montée en température rapide, allumage et arrêt simples, réglage de la puissance | Encombrement, poids, prix, gestion de la bouteille de gaz |
| Électrique | Utilisable en intérieur, allumage facile, peu encombrant | Nécessite une prise électrique, convient surtout pour un usage occasionnel |
Avant de choisir votre barbecue, il est essentiel d’évaluer l’espace que vous avez chez vous et de réfléchir à l’environnement qui vous entoure. Habitez-vous par exemple en appartement ou en maison ? En ville, un balcon n’offre pas les mêmes possibilités qu’une grande terrasse ou un jardin. En copropriété, des règles peuvent limiter l’utilisation de certains appareils.
La région où vous vivez peut aussi influencer votre choix, car dans certaines communes de France, l’usage des barbecues est fortement encadré, voire interdit en été à cause des risques d’incendie.
La taille de votre barbecue doit s’adapter au nombre de convives que vous avez l’habitude de recevoir. Il existe aujourd’hui sur le marché des barbecues compacts et portatifs. À gaz ou électrique, pour 2 à 4 personnes ils peuvent être transportés facilement et se poser sur une table. Pour un repas en petit comité (de 4 à 6 personnes), un appareil de petite taille suffit.
Aimez-vous le barbecue d’avril à septembre ou le préférez-vous à toutes les saisons ? Amateur ou inconditionnel, votre besoin ne sera pas le même ! Un usage occasionnel de votre barbecue ne nécessite pas forcément d’investir dans du matériel haut de gamme. Un modèle simple, pratique et facile à ranger fera tout à fait l’affaire.
En revanche, pour une utilisation régulière, voire intensive, je vous suggère d’investir dans un modèle robuste, conçu pour durer, avec des fonctionnalités un peu plus avancées (zones de cuisson, couvercle, fumoir, etc.).
Le prix peut varier fortement selon les matériaux, la composition, la taille et les équipements.
Quel que soit le type de barbecue que vous possédez, vous devez vous assurer qu’il offre un maximum de sécurité afin de limiter les risques de brûlures et d’accidents. Optez par exemple pour un modèle équipé de poignées renforcées avec protections thermiques, vous pourrez ainsi le manipuler plus facilement.
Le choix d’un barbecue avec couvercle est un plus, car il peut vous protéger des flambées. Regardez la hauteur du barbecue qui doit permettre une cuisson confortable, sans avoir à vous pencher trop près des flammes. Vérifiez que la structure est bien stable, surtout si le barbecue est monté sur roulettes.
La durabilité d’un barbecue dépend en grande partie des matériaux qui le composent. Pour un équipement fiable, misez sur des matériaux de qualité comme la fonte, réputée pour sa solidité, ou l’inox, très apprécié pour sa résistance à la rouille et sa facilité de nettoyage. Ces deux matériaux supportent de fortes températures, conservent bien la chaleur et assurent une diffusion uniforme sur la surface de cuisson.
Attention toutefois, les modèles en fonte sont plus lourds et difficiles à déplacer. Ils sont également moins résistants aux chocs physiques. Ce matériau est plus abordable et offre une certaine protection contre la corrosion.
Pour prolonger la durée de vie de votre barbecue, un bon entretien et une protection adaptée s’imposent. En fonction du modèle et des matériaux qui composent votre appareil, le nettoyage ne sera pas le même. Le lavage des grilles reste une étape commune à laquelle d'autres peuvent s’ajouter, comme le vidage régulier des cendres et des graisses ou le contrôle des brûleurs.
Chaque barbecue a ses spécificités et le temps d’entretien peut varier en fonction de la complexité et de la fréquence d’utilisation. Il est donc indispensable de demander en magasin quels sont les conseils d’entretien.
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