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Le barbecue est synonyme de convivialité et de plaisirs estivaux. Que vous soyez un passionné de grillades au charbon, un adepte de la simplicité du gaz ou un citadin optant pour l'électrique, ce guide vous aidera à choisir, utiliser et entretenir votre barbecue pour des moments inoubliables en extérieur.
Le choix du barbecue dépend de vos préférences en matière de goût, de praticité et de budget. Voici un aperçu des différents types disponibles :
Bon à savoir : Des plaques plancha spécialement conçues pour s’adapter sur votre grill sont disponibles, vous permettant de combiner les deux modes de cuisson.
Les modèles à gaz sont de véritables cuisines d’extérieur complètes. Choisir un barbecue à gaz est idéal pour réchauffer rapidement vos brochettes d’agneau, de bœuf, et ainsi profiter d’un bain de soleil au grand air sur votre mobilier de jardin. Vous n'aurez plus qu'à trouver votre bouteille campingaz pour que votre appareil vous suive dans tous vos périples ! Et pour cause, le barbecue est un véritable indispensable si vous avez l'habitude de camper.
Les appareils au charbon de bois sont plus lents, mais se destinent aux passionnés. En effet, le goût de la cuisson au charbon est inimitable. Mais les barbecues électriques extérieurs sont plus pratiques. Certains modèles sur pieds sont parfaits pour les repas en extérieur.
Appréciés pour leur aspect esthétique, les barbecues fixes se déclinent en pierres, en briques ou en béton. Toutefois, la brique présente la meilleure résistance au feu. Le barbecue est généralement à charbon de bois, il existe aussi des versions à gaz encastrables.
Plusieurs critères sont à examiner pour bien choisir votre modèle de barbecue électrique.
Selon vos besoins, vous pourrez choisir entre un barbecue électrique sur pied ou sur chariot et un modèle à poser. Certains modèles de la marque Weber sont disponibles avec ou sans chariot : c'est donc à vous de décider !
Nous recommandons généralement d'opter pour un barbecue avec couvercle, particulièrement si vous vivez en ville et que vous souhaitez éviter que la fumée ne se propage jusque chez vos voisins. De plus, cela conserve bien l'humidité et rend vos grillades très juteuses.
Plus vous choisirez un appareil puissant, plus vite montera la température. On conseille généralement une puissance de 2 kW minimum pour profiter pleinement de son appareil.
Si vous souhaitez faire des grillades pour une grande tablée, nous vous recommandons un modèle de 3000 cm2 ou plus et doté de 4 brûleurs au moins. L'idéal pour nourrir une douzaine de personnes. Et pour 4 à 6 couverts, un petit barbecue électrique de moins de 2000 cm2 sera parfait et pourra facilement être installé sur un balcon ou une petite terrasse.
Le barbecue électrique a de très nombreux avantages. Son préchauffage est rapide : comptez entre 10 et 20 minutes seulement avant de pouvoir y faire griller vos aliments. Vous n'avez pas à vous soucier de vous approvisionner en charbon de bois ou en bouteille de gaz, contrairement aux barbecues à charbon de bois ou aux barbecues à gaz. Il vous suffit simplement d'avoir une prise à proximité pour pouvoir le brancher. Il ne génère pas de fumées. Si vous optez pour un barbecue électrique de table, soyez certains que vous n'enfumerez pas toute la tablée et que vos invités pourront profiter pleinement de leur repas. Vous éviterez également les conflits avec vos voisins. Les barbecues électrique vous offrent une cuisson très précise. Certains modèles permettent même de régler la température avec exactitude en fonction des aliments que l'on souhaite cuire. Idéal lorsqu'on souhaite griller des aliments délicats.
Un barbecue électrique est composé de plusieurs éléments (grilles de cuisson, résistance, cuve et bac pour récupèrer les graisses). Mais également d'un cordon d'alimentation et d'un couvercle. Il fonctionne de manière très simple puisqu'il suffit de le brancher pour le mettre en marche. La résistance va monter en température, et c'est ce qui permettra à la grille de cuisson de chauffer. Le temps de préchauffage varie selon les modèles, mais il est généralement assez rapide. Ensuite, les graisses seront évacuées dans le bac pendant la cuisson. Il faudra le vider après utilisation.
Le barbecue électrique est généralement prévu pour un usage extérieur. On le branchera sur une prise 220V-240V - 50/60 Hz. Les modèles électrique sont pourvus d'un bac récupérateur de graisse ou d'une barquette en alu. Pour un maximum de sécurité, on recommande généralement de remplir ce bac d'eau au tiers.
Si vous vous demandez comment utiliser un barbecue, et quel est le meilleur modèle, voici quelques éléments de réponse qui devraient vous aider à faire votre choix :
Aujourd’hui, les nouvelles gammes de barbecue vous proposent de tout cuisiner en extérieur. Adieu préjugés : la cuisson au barbecue est saine.
Les grandes marques offrent aux utilisateurs de barbecues le meilleur de la technologie, optimisant tous les éléments d’un barbecue, de son fonctionnement à son ergonomie, en poussant jusqu’au plus petit détail.
Le SMART-E de Char-Broil révolutionne le monde du barbecue électrique avec sa technologie E-POWER entièrement électrique, atteignant des températures allant jusqu'à 370 °C sans utiliser de gaz ni de charbon. La plaque émettrice unique répartit la chaleur uniformément sur la grille en acier inoxydable, assurant une cuisson parfaite et économique. Avec SMART PRECISION, contrôlez précisément la température de 90 °C à 370 °C via un écran numérique. Après la cuisson, la fonction AUTO CLEAN nettoie automatiquement le gril par pyrolyse. Les tablettes latérales rabattables offrent un espace de rangement pratique, tandis que les quatre roulettes permettent un déplacement facile. Le SMART-E garantit une chaleur maximale - sans charbon ni gaz. Cela signifie qu’il n’est pas nécessaire de traîner des bouteilles de gaz et qu’il n’y a pas non plus de cendres à nettoyer. Il suffit d’appuyer sur un bouton pour vivre une parfaite expérience de grillade. Le bouton rotatif permet de régler la température du SMART-E avec une précision sans précédent entre 9 °C et 37 °C. Et la température est très facile à contrôler grâce à l’écran numérique. Ainsi, tes grillades seront toujours parfaites. Moins de travail, plus de temps - avec AUTO CLEAN, le nettoyage devient un jeu d’enfant. Le système brûle tout simplement la saleté. Il suffit ensuite de brosser les grilles de cuisson et ton SMART-E est déjà prêt pour sa prochaine utilisation. Le système de grille en acier inoxydable en deux parties assure une répartition parfaite de la chaleur, une rétention efficace de celle-ci, et des stries de cuisson parfaites. Tant la grille que la plaque émettrice située en dessous offrent une excellente longévité et sont faciles à nettoyer. Le SMART-E offre beaucoup de place pour les accessoires dans une armoire spacieuse avec tablette intérieure. Tu veux avoir beaucoup de place pour poser la viande, les assiettes, les brochettes et plus encore ? Et aussi gagner beaucoup de place lorsque le barbecue n’est pas utilisé ? Alors réjouis-toi des tablettes latérales rabattables pour avoir autant d’espace qu’il te faut.
Pour bien choisir votre appareil de cuisson, il faudra d’abord tenir compte de la taille, en fonction du nombre de convives que vous souhaitez recevoir. Par exemple, un modèle à gaz avec 1 ou 2 feux. Mais également du matériau (alu, bois, acier, granite, inox…). Il vous faudra tenir compte de l’énergie utilisée (gaz, charbon, électrique...) et de la marque. Enfin, assurez-vous que votre appareil soit pratique à utiliser. Par exemple, si vous comptez pouvoir le déplacer, n’hésitez pas à vous tourner vers un modèle monté sur un chariot à roulettes.
La différence entre un barbecue et une plancha est que le premier apporte un petit goût de fumé inimitable à tous vos plats, et que le second vous permet de cuire les aliments rapidement, sans ajout de matières grasses. Alors plancha vs barbecue ? Si vous hésitez encore, n’hésitez pas à choisir une plaque ronde que vous pourrez mettre en place sur votre barbecue. Ainsi, plus besoins de choisir entre les deux !
Côté planchas, on retrouve des appareils électriques ou à gaz. Certains sont à poser sur la table ou sur une desserte pendant que d’autres sont déjà intégrés à leur chariot (en bois ou en acier) muni de roues et offrent la possibilité de stocker une bouteille de gaz. Les planchas Le Marquier vous offrent une double fonctionnalité avec le modèle Mendy Alde : sur le côté gauche un barbecue, sur le côté droit une plancha ! Parfait si vous recherchez un modèle gaz et plancha 2 en 1.
Tous nos modèles de barbecue ont un avantage en commun. À savoir qu’ils sont tous montés sur des roulettes, ce qui permet de les installer où vous le souhaitez, et de les déplacer facilement. Vous pourrez ainsi ranger votre appareil plus facilement, mais également le placer à un autre endroit de votre terrasse. Selon le sens du vent, vos convives pourraient, en effet, recevoir les fumées de l’appareil en fonctionnement, ce qui n’est pas très agréable. Le premier conseil est d’installer son appareil sur un sol stable, pour des raisons de sécurité. Idéalement, positionnez-le en fonction du sens du vent. Assurez-vous que le périmètre autour de l’appareil soit dégagé pour éviter tout accident. Nous vous recommandons également de ne pas le placer contre un mur, pour éviter qu’il ne noircisse.
Qu’il soit au charbon, au gaz, ou électrique, le barbecue nous offre une multitude de possibilités en matière de préparation des aliments. Faire un barbecue est l’occasion de partager un moment convivial à plusieurs, tout en profitant du plaisir de cuisiner en extérieur.
Vous pourrez faire griller toutes sortes d’aliments : viande rouge ou blanche (gigot, brochettes, ribs, faux-filet, poulet...), poissons (thon, maquereaux, colin...), fruits de mer (crevettes, gambas, homards...), légumes (courgettes, aubergine, poivrons...), fruits (pêches, prunes, melons...), condiments (oignons, piments…). Selon vos envies, vous pourrez les préparer en marinade, en persillade, assaisonnés au sel et au poivre ou tout simplement, nature.
Nos amis végétariens apprécieront sûrement de pouvoir faire griller du tofu mariné, du seitan, du tempeh et autres substituts végétaux que l'on trouve désormais très facilement dans nos grandes surfaces. Certains accessoires à barbecue, tels que les paniers de cuisson, vous permettront de les cuire bien séparément des viandes et des poissons.
Vous organisez une grande cousinade ? Après les avoir cuites à l'eau ou à la vapeur, n'hésitez pas à emballer vos pommes de terre dans de l'aluminium et à les réchauffer dans votre barbecue. Quelques pots de cancoillotte sur la table et toute la famille est ravie !
Vous pouvez également faire chauffer quelques seconde du fromage (à pâte dure), qui sera à la fois tendre et croustillant. Cela fonctionne très bien avec le comté, mais également le morbier.
Et pour tous les petits becs sucrés, voici une astuce qui devrait beaucoup vous plaire. Épluchez une banane et entaillez-la dans le sens de la longueur. Garnissez-la de carrés de chocolat et enveloppez le tout dans de l'aluminium. Quelques minutes au barbecue et voilà un dessert vite-fait bien-fait qui régalera petits et grands.
Vous trouverez dans notre sélection de grandes marques de barbecues grill, gages de qualité, électriques, au gaz ou au charbon, telles que les barbecues Weber et barbecues Charbroil, en modèles ouverts ou à fermer (couvercle). Découvrez aussi notre large gamme d’ accessoires à barbecue pour équiper votre appareil : chariot pliable pour déplacer facilement votre appareil, rôtissoire pour cuire votre grillade sur toutes les surfaces, thermomètre pour gérer votre cuisson, kit d’allumage pour le charbon de bois, et enfin, un large choix de housses de protection pour barbecue pour préserver votre appareil des intempéries. Certains de nos modèles sont fabriqués en France.
Vous découvrirez également bien d’autres accessoires et ustensiles pour cuisiner vos grillades comme un chef. Tels que des pierres à pizza, pinces, spatules, planches en bois, grilles de saisie, paniers de cuisson pour légumes et autres supports de cuisson pour poulet. Nous proposons également des carports pour barbecue. Vous pourrez ainsi facilement le protéger des intempéries et du soleil. De plus, vous pourrez tout de même l’utiliser, même en cas de petite pluie !
Protéger votre appareil est essentiel, et ce, quel que soit le modèle que vous choisirez. Cela permettra de le conserver en bon état le plus longtemps possible. Plusieurs solutions s’offrent à vous pour le rangement. Vous pouvez le ranger dans un garage ou même dans un abri de jardin, si vous en avez un.
Dans le cas contraire, nous vous recommandons vivement de l’abriter sous une housse de protection, que vous retrouverez dans notre gamme d’accessoires. Nous proposons notamment des housses adaptées à chaque marque et à chaque modèle. Votre housse devra bien retomber jusqu’au sol pour garantir une protection efficace. La plupart de nos housses sont fabriquées dans une matière respirante, qui permettra d’éviter la condensation à l’intérieur. Il faudra ensuite la choisir selon la forme et la taille de votre appareil. Mais également tenir compte du chariot, s’il en est équipé. Une housse légère sera parfaite si vous résidez dans une région où la météo est plutôt clémente. En revanche, si les saisons sont rudes, assurez-vous de choisir un modèle imperméable.
Une fois votre appareil nettoyé, enveloppez les grilles et les ustensiles dans du papier journal ou un tissu, pour les garder bien a l’abri de la poussière, des intempéries et des petits animaux (rongeurs, insectes...).
Pour protéger son barbecue et bien l’entretenir, nous vous conseillons de vider la cendre régulièrement et de nettoyer la cuve de l’appareil. L’une des façons les plus efficaces de nettoyer vos grilles est de les faire chauffer pour éliminer plus facilement les résidus d’aliments et les graisses. N’hésitez pas ensuite à les frotter à l’aide d’eau tiède et d’un peu de produit vaisselle pour les dégraisser. Il est également possible d’utiliser du vinaigre blanc et du bicarbonate de soude. Pensez à bien rincer à l’eau claire chacun de vos éléments et ustensiles avant la prochaine utilisation lorsque vous les nettoyez. Vous pouvez également lire nos conseils pour protéger son barbecue pour plus de détails.
Bien sûr, il faudra tenir compte de la spécificité de votre modèle pour l’entretien et le nettoyage. Par exemple, pour un modèle au charbon de bois, il faudra vider les cendres à chaque utilisation.
En règle générale, ne laissez pas les enfants s’approcher d’un barbecue en fonctionnement. Seuls les adultes doivent manipuler les aliments sur un barbecue chaud, et toujours en respectant une distance de sécurité. Privilégiez un barbecue avec couvercle pour éviter les flambées soudaines. Placez votre barbecue dans un endroit dégagé, à l’abri du vent. Les barbecues en fonte traditionnelle gardent longtemps la chaleur, attention aux mains des enfants !
Chez les barbecues, les durées de garantie varient selon la pièce à changer du barbecue. En moyenne 5 à 10 ans selon les pièces, et plus sur les modèles haut de gamme : garantie à vie limitée sur la gamme Prestige et Pro de Napoléon, et jusqu’à 25 ans chez Weber. Renseignez-vous bien sur les garanties pratiquées par le fabricant de votre barbecue.
Le nombre de brûleurs est important à considérer lors de l’achat : trop de brûleurs et votre viande est desséchée… Il dépend de la taille du barbecue, et du nombre de personnes à servir. Référez-vous au tableau ci-dessous. L’idéal étant plusieurs brûleurs indépendants et des réglages en continu, comme le propose la marque de barbecues Napoléon.
| Nombre de Couverts | Nombre de Brûleurs | Puissance en kW |
|---|---|---|
| < 10 | 1 | 2,6 à 3,5 |
| 10 | 2 | 6,4 à 7,6 |
| 12-14 | 4 | 11 à 12,3 |
| 16 | 3 | 14,3 |
| 18 | 6 | 17,6 |
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