Le lundi de Pâques est, depuis toujours, la fête par excellence à passer entre amis et avec de la bonne nourriture. Rivières, prairies et parcs se remplissent de groupes d'amis armés de viande, de vin et de bière prêts à inaugurer la saison des barbecues lors d'une mémorable excursion. Si le temps le permet et vous offre des températures douces et un après-midi ensoleillé, organiser un barbecue pour le lundi de Pâques sera amusant et gratifiant et vous permettra de servir à table des plats incroyablement savoureux !
Origines et Signification du Barbecue de Pâques
Le lundi de Pâques, on le sait, est depuis toujours la fête par excellence à passer avec des amis et de la bonne nourriture. Au départ, la célèbre mais simple tradition voulait que le déjeuner de Pâques soit un repas fait par les disciples d'Emmaüs, mais la réalité est différente, et le sens aussi. L'église considère qu'il est péché de manger de la viande rouge le Vendredi Saint. La tradition du barbecue de Pâques, vue du point de vue catholique, symbolise le retour de la félicité et donc aussi de la satiété. Du vendredi au dimanche de Pâques, c'est en effet un "péché" de manger de façon excessive.
L'origine de cette fête a été introduite pendant la première république afin de pouvoir célébrer Pâques le dimanche sans avoir d'angoisses concernant le jour de travail suivant. L'excursion loin de chez soi, sous forme de pique-nique ou de barbecue de viande dans des lieux aménagés, est un moment de fête.
Traditions Ancestrales
Pensez que cette tradition peut être retrouvée encore avant la vraie Pâques : la résurrection de Tammuz. Tammuz, dont le symbole est le Tau (!), était un dieu honoré déjà par les anciens prophètes, dont parle même Ézéchiel. Sa mort coïncide avec l'arrivée des saisons froides, tandis que sa résurrection coïncide avec le printemps avancé, période à laquelle, coïncidence, tombe aussi Pâques. Pensez qu'en Russie, il est traditionnel d'aller manger, le jour après Pâques orthodoxe, au milieu des tombes.
Conseils pour un Barbecue de Pâques Réussi
Une cuisson impeccable de la viande est le résultat de braises parfaites, de températures appropriées et de temps bien calculés. Le secret ? Commencer à préparer le tout à l'avance, sans avoir hâte. Une légère pellicule blanche nous dit que le charbon est prêt à donner le meilleur de lui-même. Il faut également bien calculer la température à laquelle nous allons cuire nos plats pour ne pas exagérer en préparant une braise excessive ou trop faible.
La viande à cuire sur notre barbecue ne doit pas arriver juste après avoir été sortie du réfrigérateur. Pourquoi ? Un écart de température trop fort entre la viande et la grille provoque une chute de température trop brusque et, en réaction, la viande perdrait des liquides précieux. Donc, température ambiante, toujours.
Marinades et Assaisonnements
Assaisonner la viande avant la cuisson est toujours une bonne règle : quelques heures avant que les amis n'arrivent, préparez une sauce avec du jus de citron ou du vin blanc, de l'huile d'olive extra vierge, du sel, du poivre, de l'ail, de l'oignon, du thym, du laurier, du persil et laissez mariner la viande pendant 2-3 heures.
Choix des Viandes pour le Barbecue
Les goûts sont des goûts, on le sait, mais pour la cuisson, nous recommandons que : les viandes blanches ne doivent jamais être cuites à point mais "à point", comme le veau et l'agneau, ou même bien cuites, comme le porc, le lapin, la dinde et le poulet.
Bœuf, veau, porc, poulet et qui en a plus en met plus, dans votre barbecue de Pâques il y a des morceaux qui ne doivent absolument pas manquer. La viande bovine est parmi celles qui supportent le mieux la cuisson à haute température, comme sur le barbecue. Pour vous assurer un excellent résultat, les morceaux recommandés sont : le filet et le contre-filet, la côte, l'échine, la longe, la noix et le gîte. Vous pouvez également préparer des hamburgers, en utilisant une viande avec un bon pourcentage de matière grasse pour éviter qu'ils ne s'assèchent.
Le veau est une viande peu utilisée pour le barbecue, étant plus tendre que la viande de boeuf, elle privilégie une cuisson plus rapide. Si vous utilisez un morceau riche en graisse, le résultat sera bon.
Le roi des barbecues de Pâques est cependant sans aucun doute le porc. Côtelettes, longe, capocollo, travers, côtes : ce sont les meilleurs morceaux pour le barbecue de porc. N'oubliez pas non plus, saucisses, luganega, pancetta et brochettes.
Pour ceux qui n'aiment pas la viande rouge, voici le poulet qui vient à la rescousse : cuisse, haut de cuisse et ailes sont les pièces les plus populaires, si vous souhaitez utiliser le blanc, marinez d'abord la viande pour la garder tendre même après la cuisson.
Boissons et Accompagnements
Bière et vin ne doivent jamais manquer dans un barbecue de Pâques qui se respecte. Du Piémont à la Vénétie en descendant en Émilie-Romagne et puis en Toscane, pour ensuite aller jusqu'en Sicile et se déplacer en Sardaigne, c'est souvent le vin rouge qui domine dans le barbecue de Pâques. L'Italie est un grand producteur et sur Spaghetti & Mandolino, vous trouverez de nombreuses étiquettes capables de satisfaire même les palais les plus exigeants. Valpolicella, Barolo, Lambrusco, Montepulciano, Chianti, Nero d'Avola, Cannonau, ne sont que quelques-unes des précieuses AOP à ne pas laisser passer.
Idées de Décoration et Aménagement
Quelques idées pour accueillir vos invités avec des décorations originales. Voyons ensemble quelques suggestions, que vous pourrez ensuite élaborer en donnant libre cours à votre fantaisie.
- Pour présenter de façon ordonnée des couverts et des serviettes, vous pouvez utiliser un simple panier en osier et y agencer des sachets en papier qui serviront de séparations.
- Vous pouvez aménager une zone pique-nique sympathique au jardin en la délimitant avec des ballons. Si possible, utilisez les mêmes couleurs pour les assiettes, les verres, les serviettes et les plateaux. Cette idée séduira les grands comme les petits !
L'Île de Pâques : Une Destination Exotique
Visiter l’île de Pâques (ou Rapa Nui) était, pour nous deux, un rêve qui venait de nos enfances respectives. Nous ne voulions pas faire l’impasse dessus. Et si on vous dit « l’île de Pâques », vous pensez : Cher ? Moaï ? Méga cool ? C’est quoi ça ? Oui l’île de Pâques a un coût et peut faire mal au porte-monnaie. Du coup, si vous aussi vous rêvez de visiter l’île de Pâques à petit prix, vous êtes sur la bonne page ! Retrouvez notre guide spécial petit budget à l’île de Pâques et partez à la rencontre des moaïs, ces mystérieuses statues géantes.
Informations Pratiques sur l'Île de Pâques
- Où se trouve l’île de Pâques ? L’île de Pâques se situe en plein océan Pacifique, c’est l’une des îles habitées les plus isolées du Monde. L’île la plus proche est celle de Pitcairn à 2000km à l’ouest. Pour vous donner une meilleure idée, Tahiti se trouve à plus de 4000km à l’ouest de l’île de Pâque et le Chili est à plus de 3500km à l’est. Ce caillou qui sort de l’eau est en fait le résultat d’éruptions volcaniques successives de 3 volcans principaux : le Maunga Terevaka, le Poike et le Rano Kau. La superficie de l’île est d’environ 160km², ce qui en fait une île assez rapide à parcourir. À quel pays appartient l’île de Pâques me direz-vous ? Et bien même si Rapa Nui se trouve géographiquement en Océanie, elle est Chilienne depuis 1866 !
- Quelle est la meilleure saison pour aller à l’île de Pâques ? Le climat de l’île est subtropical, les températures moyennes en été oscillent entre 15° et 28° tandis qu’en hiver il fait entre 14° et 22°. « L’été » étant en janvier et février et « l’hiver » en juillet et août. Toute l’année, il peut y avoir d’importantes averses. Les mois de mai et de juin sont dits les mois les plus pluvieux. Si vous avez bien lu au-dessus, la météo ne sera pas forcément un facteur décisif pour organiser son voyage sur l’île de Pâques. Cependant, si vous avez envie d’être un peu plus tranquille sur l’île et ne pas dépenser toutes vos économies, il faudra prendre en compte la saisonnalité touristique de l’île et ses événements majeurs. La haute saison est de janvier à mars (les mois où les températures sont les plus élevées). Pendant les 15 premiers jours de février, lors du festival Tapati Rapa Nui, l’île est remplie de touristes du monde entier et les prix flambent. Autant vous dire que si vous vouliez l’île pour vous tous seul, c’est foutu ! Pour les mêmes raisons, évitez la semaine de Pâques (oui, oui !)
- Comment aller sur l’île de Pâques ? Pour payer moins cher son billet d’avion, il faudra anticiper cet achat ! Depuis la capitale chilienne, Santiago de Chile, il y a des vols tous les jours avec la compagnie Latam. En cherchant un peu sur des comparateurs de vols, on peut trouver des vols aller-retour à moins de 300€ ! Il existe une possibilité d’aller à l’Île de Pâques en bateau ! Ça laisse rêveur non ? Soit vous avez énormément de chance et vous trouvez de gentils propriétaires de voilier qui veulent bien vous prendre en bateau-stop ; soit vous vous payez une croisière de luxe ; soit ce sera avec la marine du Chili … Il faut envoyer un courrier à la marine chilienne en demandant les dates du prochain départ du bateau (il y a un départ par an!) et s’il est possible d’embarquer. Il est aussi possible d’aller à l’île de Pâques depuis Tahiti. Dans tous les cas, sachez qu’il y a aussi des vols depuis Papeete également avec la compagnie Latam. Si vous rêvez de l’île de Pâques et que vous pensez y aller depuis Paris, c’est aussi possible. En revanche, il n’y a pas de vol direct et il n’est pas rare d’avoir 2 escales.
- Combien de temps faut-il prévoir sur l’île de Pâques ? Cela dépend de vos centres d’intérêt ! Venir à l’île de Pâques pour 2 jours nous semble vraiment trop court. Il faudra alors respecter un timing à la seconde près, aucun imprévu, passage éclair sur certains lieux, une organisation millimétrée pour rentabiliser votre temps sur l’île. Sincèrement, je ne vous conseille pas si peu de temps, il serait dommage de venir jusqu’à l’île de Pâques pour marcher aux pas de course. Si vous êtes pressés par le temps et que vous souhaitez seulement voir les moaïs, 3 jours complets vous permettront de profiter de ces géants sans trop vous presser et envisager une baignade par exemple. 5 jours sur l’île de Pâques donnent une certaine liberté sur l’organisation de votre séjour. Il fait trop chaud aujourd’hui et vous êtes fatigués du vol ? On ne s’angoisse pas et on va se baigner ou voir un site dans le coin ! Vous aimeriez voir le coucher de soleil sur telles ou telles statues ? Laissez-vous une marge, cela vous permettra de ne pas stresser et de profiter de l’ambiance paisible de l’île. Je pense que c’est le nombre de jours idéal si on a un petit budget et que l’on veut tout de même profiter un maximum de l’île. 7 jours sur l’île de Pâques, c’est prendre le temps de prendre le temps. L’île dégage une ambiance assez sereine, en 7 jours, j’ai trouvé que nous avons eu le temps de nous imprégner de cette atmosphère. Nous avons pu voir et revoir certains moaïs, ne rien faire une matinée ou deux, nous baigner, nous promener, prendre le temps qu’il fallait pour chaque site…
Que voir à l’île de Pâques ?
- Hanga Roa: C’est là qu’on arrive en avion, c’est là qu’on se ravitaille et c’est généralement là qu’on dort. Vous l’aurez compris, c’est le point de rassemblement sur Rapa Nui. Au sein d’Hanga Roa, on trouve le port, un marché alimentaire, un marché artisanal, une église, un cimetière et l’aéroport un peu à l’écart. On trouve également toutes les agences pour louer vélos, scooters et voitures. On peut voir plusieurs moaïs, certains dans les jardins des habitants, sont faux évidemment, mais on peut en voir de vrais près du port et en longeant la côte vers le nord. Notamment vers l’Ahu Vai Uri.
- Ahu Vai Uri: L’ahu Vai Uri est donc l’ahu le plus proche de la ville. On peut y aller en marchant sans problème. Sur place, on peut voir 4 moaïs dressés, un moaï manquant et un détruit. De là, on peut également voir l’Ahu Tahai et l’Ahu Ko Te Riku avec chacun un moaï dressé. La particularité de l’Ahu Ko Te Riku est que ses yeux ont été restaurés. Ils sont faits de corail pour la partie blanche et d’obsidienne pour la pupille. Il faut savoir qu’avant 1978, on ne savait pas que les moaïs avaient des yeux. C’est lors de fouilles qu’un œil a été retrouvé dans le sable. Maintenant, il faut aussi savoir que c’est l’un des plus beaux spots pour admirer le coucher de soleil sur l’île de Pâques. On peut voir le soleil disparaître derrière ces majestueux moaïs, c’est un spectacle incroyable que nous ne sommes pas prêts d’oublier !
- Ahu Nau Nau: L’Ahu Nau Nau est celui qui se trouve près de la plage d’Anakena. Six moaïs sont dressés sur leur ahu et 4 d’entre eux ont retrouvé leur chapeau ! Ces chapeaux sont appelés Pukao est sont fait de scorie rouge. Une roche volcanique rouge qu’on ne peut trouver que dans un seul volcan de l’île, le volcan Puna Pau.
- Ahu Akivi: Cet ahu comporte 7 moaïs majestueusement dressés. La particularité de cet Ahu ? C’est le seul où les moaïs sont tournés vers l’océan plutôt que vers les terres. Autre particularité ? Ils regardent exactement dans la direction du coucher de soleil lors de l’équinoxe de printemps. Un site magnifique à voir plutôt en fin de journée pour profiter des rayons du soleil couchant sur les moaïs.
- Ahu Vinapu: L’Ahu Vinapu comporte des moaïs, mais ils ont été renversés et regardent maintenant le sol … Ce qui fait sa particularité, c’est surtout la structure de son Ahu. Son centre cérémoniel a été construit selon une méthode bien particulière ressemblant à celle des … Incas ! On retrouve exactement les mêmes constructions à base de pierres imbriquées.
- Ahu Tongariki: Dernier Ahu dont je vais vous parler, mais pas des moindres puisqu’il s’agit du plus grand Ahu de l’île de Pâques ! 15 moaïs se dressent fièrement sur leur plateforme cérémonielle dont le plus gros jamais érigé sur son ahu. Il pèse à lui seul 84 tonnes et se trouve à plus d’un kilomètre du lieu où il a été sculpté. Une prouesse assez impressionnante non ? Le coucher de soleil est mémorable !
- Le volcan Rano Raraku: C’est l’un des sites majeurs de l’île de Pâques. Cet endroit est tout simplement incroyable ! C’est un volcan dont le cratère héberge aujourd’hui un lac, mais c’est surtout là que les moaïs étaient sculptés ! Sur place on retrouve des moaïs dans tous les coins, beaucoup sont terminés et dressés, mais quelques-uns sont encore couchés, reliés à la roche mère du volcan. Ces moaïs n’ont pas été terminés et ont permis aux archéologues de mieux comprendre comment ils étaient sculptés et ensuite dressés. On trouve des statues aussi bien à l’extérieur du volcan qu’à l’intérieur du cratère. C’est vraiment un lieu magique !
- Maunga Terevaka, le village d’Orongo et la légende de l’homme-oiseau: Le volcan Maunga Terevaka est situé au sud-ouest de l’île de Pâques. Le cratère, qui s’est en partie effondré, héberge un lac avec un écosystème unique. En haut de ce volcan a été érigé le village d’Orongo. Il s’agit d’un village créé après le culte des moaïs. C’est là qu’est née la légende l’homme-oiseau ou Tangata Manu.
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