Comment choisir le meilleur charbon de bois pour votre barbecue : Guide et avis

Quand on se lance dans le barbecue charbon, l'ultime préoccupation c’est le choix du charbon de bois, car il est le garant d’une cuisson réussie et de convives heureux. Aujourd’hui, nous vous présentons notre sélection des meilleurs charbons de bois pour obtenir des braises parfaites, ceux que nous recommandons chaque jour à nos clients. Mais aussi, nous vous donnons quelques astuces simples pour ne plus choisir votre charbon par hasard.

Les critères essentiels pour bien choisir son charbon de bois

Le charbon de bois est le combustible utilisé pour allumer un barbecue à charbon. Mais comment est-il fabriqué ? Durée de combustion, calibre des morceaux, taux de carbone… Autant de critères à prendre en compte lorsqu’on souhaite choisir le meilleur charbon de bois pour un barbecue.

Vous l'avez compris, le choix du charbon de bois ne concerne pas seulement le goût, mais surtout l'efficacité:

1. Le calibre des morceaux: Optez pour des morceaux mesurant entre 25 et 160 mm, ils assurent une meilleure circulation de l'air entre eux et une combustion optimale. Plus le calibre est élevé, plus la combustion est longue.
2. Le taux de carbone: Un bon charbon de bois affiche un taux de carbone entre 80 % et 82 %. En dessous, il brûlera trop rapidement, au-dessus, la combustion sera difficile.
3. La température de cuisson: Pour une cuisson au barbecue, en particulier, pour griller de la viande, le combustible doit être capable d'atteindre une température de 250 à 300, voire 350 °C. Cela est impossible avec un charbon de bas de gamme.
4. La durée de combustion: Une fois la température atteinte, il est essentiel de la maintenir stable le temps de cuisiner vos aliments. Optez pour un charbon offrant une durée de combustion d'au moins 40 minutes pour une qualité optimale. En dessous, vous risquez de fortes fluctuations et une gestion difficile de vos cuissons. En effet, un charbon qui se consume rapidement nécessitera un réapprovisionnement constant.

Les différents types de charbon de bois

La fabrication du charbon de bois varie en fonction de sa typologie. Le charbon de bois végétal est obtenu par un processus de carbonisation du bois.

Celui-ci est brûlé à une température supérieure à 500 °C, sans présence d'air, pendant une durée de 20 jours. Dans ces conditions, le charbon est débarrassé de son humidité et de ses impuretés. On obtient ainsi un charbon de bois épuré, léger, avec un taux de carbone élevé et un pourcentage de matières volatiles réduit. Plus le taux de carbone est élevé, plus la combustion est meilleure.

Alternatives écologiques et respectueuses de l’environnement

Depuis quelques années, des alternatives écologiques et respectueuses de l’environnement voient le jour. Réaliser un barbecue charbon éco-responsable, c'est possible !

• Les briquettes de coques de noix de coco offrent 3 h de cuisson sans bois, 100 % naturelles et idéales pour les grillades. Même utilisation qu’une briquette classique.
• Les sarments de vigne ajoutent un délicieux arôme fumé aux grillades.
• Les briquettes de grignons d'olive sont écologiques, fabriquées à partir de résidus d'olive. Elles s'allument rapidement, brûlent longtemps et produisent peu de fumée.
• Les rafles de maïs, dernière alternative propre et écologique, récupérées après la récolte des épis de maïs. Elles s'allument rapidement, ne modifient pas le goût de vos grillades et contribuent à lutter contre la déforestation. En revanche, elle affiche un pouvoir calorifique très bas.

Notre sélection des meilleurs charbons de bois

Charbon de bois naturel

L’un des charbons de bois avec le meilleur rapport qualité prix. Charbon de bois naturel, gros morceaux, allumage rapide et durée de combustion de 50 min en moyenne. La qualité unique et la combustion longue durée de ce charbon lui confèrent le titre de leader dans le cœur des utilisateurs de barbecue charbon. Certifié qualité restaurant, il garantit une combustion de 40 à 50 minutes et une température de cuisson élevée. Avec un faible taux d'humidité, l’allumage est d’autant plus simple avec ou sans cheminée. Toutes ces caractéristiques en font le charbon idéal pour des barbecues en famille et sans stress ! Il est recommandé pour des grillades traditionnelles.

Grill O’Bois

Grill O Bois : depuis 1975, la marque française fabrique du charbon pour barbecue et du bois de chauffage. Chaque sac de charbon Grill O’Bois contient un maximum de gros morceaux de calibre 40-140 mm et un minimum de poussière.

Charbon de bois de qualité restauration

Également un charbon de première catégorie qui répond à l’appellation de qualité restauration. Des morceaux mesurant entre 20 et 150 mm, donc pas forcément plus gros que le charbon Grill O’Bois. En revanche, il est plus dense et résulte de la carbonisation de bois d’Amérique du Sud. Vous obtenez facilement 3 h de braises allumées sans recharger. Vous pouvez pousser le curseur jusqu’à 4 - 5 h dans un barbecue céramique type kamado. En outre, il est parfait pour ceux qui recherchent une durée de combustion longue. Un charbon neutre recommandé par les passionnés de fumage.

Fogon

Fogon : importateur du charbon argentin à combustion lente, un art et une tradition en Amérique du Sud pour une cuisson parfaite de la viande. Un sac de 20 L de charbon classique de qualité supérieure : son utilisation convient pour les grillades traditionnelles avec des cuissons plutôt courtes. Un sac de 40 L avec des morceaux plus grands : parfait pour les amateurs de cuissons longues, comme un poulet rôti.

Soler

Soler : depuis plus de 28 ans, la marque s'engage pour le développement du territoire et la transition énergétique.

Briquettes pour barbecue

Les briquettes pour barbecue sont des petits blocs de bois hautement compressés et carbonisés. Elles sont plus compactes que le charbon de bois traditionnel, ce qui leur permet de brûler plus lentement et de durer plus longtemps. Mais ce n'est pas tout ! Les briquettes génèrent moins de fumée et de cendres, ce qui facilite énormément le nettoyage après chaque utilisation. Elles sont donc l'option idéale pour tous les amateurs de barbecue charbon qui recherchent un charbon pratique et propre !

Les fameuses briquettes Weber

Combustible idéal pour des grillades parfaites et des barbecues faciles entre amis ou en famille. Le meilleur dans tout ça ? Elles sont 100 % naturelles, sans produits chimiques. Conçues par des passionnés de barbecue, elles offrent une combustion propre et longue pendant 3 heures à 180 °C en moyenne grâce à leur composition à base de bois dense carbonisé, d'amidon et d'eau. La forme de galet et les rainures favorisent l'allumage possible grâce à une cheminée spéciale. Weber : on ne présente plus le géant Américain, inventeur du barbecue charbon avec couvercle.

Sarments de vigne

Petit bonus de ce comparatif, les sarments de vigne ne sont pas du charbon de bois à proprement parlé. C'est bien du bois 100% naturel coupé en morceau pour allumer votre barbecue. Moins efficace sur la durée avec une durée de combustion de 15 à 20 min, le sarment de vigne est recommandé pour les cuissons rapides. La cuisson "hot and fast" est une cuisson à haute température et rapide. Nous le recommandons aux amateurs de saveurs fumées pour des aliments peu épais. Ces sarments de vigne donneront une nouvelle dimension en bouche aux traditionnelles côtelettes de porc ou chipolatas du dimanche !

Avis sur le barbecue Naterial Phoenix de Leroy Merlin

Leroy Merlin propose un barbecue à petit prix mais hyper bien noté : le barbecue à charbon de bois Naterial Phoenix à un prix défiant toute concurrence de 99,90 euros.

Ce barbecue à charbon de bois possède une cloche pour une cuisson directe ou indirecte. Le couvercle est en outre équipé d’une aération réglable et il peut aussi être accroché à la casserole. Le barbecue est également doté d’un récupérateur de cendres pour faciliter le nettoyage.

Vous allez pouvoir cuisiner pour 8 personnes et régaler amis et famille avec de nombreuses recettes ! Et quand vous ne vous en servez pas, il suffit de le ranger facilement grâce à ses deux roulettes. C’est un indispensable à avoir dans son jardin pour profiter de l’été comme il se doit !

Le barbecue CENTAURUS Beta

Le barbecue CENTAURUS Beta est idéal pour les experts de la cuisine en plein air. Son grand foyer et son couvercle équipé d’une jauge de température permettent une cuisson à la vapeur avec une meilleure répartition de la chaleur.

Pour une meilleure maîtrise des températures de cuisson, la hauteur du foyer peut être ajustée en toute sécurité à l’aide d’une manivelle. Idéal pour cuisiner un repas pour 10 personnes à l’extérieur.

Facile à démarrer et à remplir: évent d’aération sur le bac à cendres et la grille de la casserole pour placer le charbon de bois tout en permettant la circulation de l’air. Grande ouverture à l’avant pour accéder aux braises.

Facilite la cuisson: la température de cuisson peut être réglée d’une seule main en modifiant la hauteur de la casserole à l’aide d’une manivelle. Purgeur d’air réglable sur le couvercle et la casserole. Peut être utilisé pour la cuisson au gril ou au four avec son couvercle spécialement conçu équipé d’un thermomètre. Ouvre-bouteille. Grille pour maintenir les aliments au chaud. Table d’appoint.

Facile à nettoyer: un tiroir d’élimination des cendres avec une grande poignée. Facile à déplacer et à ranger: 2 grandes roues. Une étagère sous le barbecue.

Tableau comparatif des types de charbon de bois

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