Recette de Baguette au Chocolat : Un Délice Moelleux et Facile à Préparer

Si vous êtes passionné de cuisine et que vous cherchez une recette pour un petit déjeuner maison et délicieux, ne cherchez plus ! Cette recette de baguette viennoise au chocolat est un jeu d’enfant, surtout si vous avez un robot de cuisine type Thermomix, Kitchenaid ou Cookeo.

Cela faisait quelque temps que je voyais cette recette de baguette viennoise au chocolat très moelleuse comme à la boulangerie. J’avais envie d’un petit déjeuner maison et délicieux pour faire plaisir à ma petite famille, je crois que j’ai rarement mangé une viennoiserie aussi moelleuse et légère, je vous assure que c’est un vrai régal, et on a pu en manger pendant 2 jours tant elle se conserve bien !

En revanche je préfère vous prévenir à l’avance, cette recette est tellement facile et tellement délicieuse qui vous sera difficile de ne pas devenir addict et d’en refaire encore et encore !!!!

Ingrédients

• 500g de farine
• 1 œuf battu
• 60g de beurre mou
• 250ml de lait
• 1 c.s. de sucre
• 1 c.c. de sel
• Levure
• Pépites de chocolat

Baguette au chocolat maison, prête à être dégustée.

Préparation

1. Diluer la levure dans le lait tiède (surtout pas chaud).
2. Mélanger la farine, le sel et le sucre puis ajouter l’œuf battu.
3. Incorporer le mélange lait / levure puis pétrir au moins 5 min.
4. Ajouter le beurre mou puis pétrir 10 à 15 min jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et non collante.
5. Former une boule, couvrir d’un torchon et laisser lever au minimum 2h. La pâte doit doubler de volume.
6. Dégazer la pâte, ajouter les pépites de chocolat puis les incorporer sans trop pétrir.
7. Disposer sur le plan de travail fariné et diviser la pâte en 6 pâtons d’environ 160g.

Façonnage et Cuisson

1. Aplatir chaque pâton à la main et le plier petit à petit pour former un petit rouleau.
2. Le rouler ensuite pour l’allonger et former la viennoise.
3. Disposer les viennoises sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et les dorer (avec un mélange jaune d’œuf / lait).
4. Faire des incisions et laisser reposer encore 40min.
5. Préchauffer le four à 180°C.
6. Faire une seconde dorure juste avant d’enfourner puis cuire 15/20 min.
7. Une fois cuit, les disposer sur une grille et recouvrir d’un torchon au moins 20min.

Variante avec une Machine à Pain

Vous pouvez également réaliser cette recette avec une machine à pain :

1. Dans la machine à pain, versez l'eau et le lait.
2. Ajoutez le sucre et la levure.
3. Puis recouvrez avec la farine mélangée au cacao et au sel.
4. Lancez le programme Pâte (1h30 = 20 min pétrissage + poussée).
5. Après 10 min de pétrissage, ajoutez les pépites de chocolat.
6. A la fin du programme, dégazez la pâte (elle n'aura pas beaucoup gonflé), puis donnez-lui la forme d'un petit boudin de 18-20 cm de long.
7. Déposez le sur une feuille de papier sulfurisé.
8. Griffez le dessus et recouvrez de film alimentaire. Laissez pousser 1h.
9. Préchauffez le four à 200°C.
10. Au moment d'enfourner, versez un petit verre d'eau sur la plaque (ou la sole du four) et déposez le pain immédiatement dans le four.

Le Secret de Frédéric Lalos

Frédéric Lalos nous parle d’une recette intense en cacao, et bien la promesse est tenue haut la main ! C’est bien moelleux avec une mie serrée. J’ai vraiment adoré ce petit pain dans sa globalité. Après… depuis que je travaille chez Godiva, je me suis habituée à manger plus sucré et je pense que j’aurais encore plus apprécié une recette avec un poil plus de sucre et un peu moins de cacao.

Je vous laisse rêver sur une petite baguette coupée en deux, beurrée avec de la banane écrasée… Cela fait un goûter de luxe !

Une baguette au chocolat coupée, parfaite pour un goûter gourmand.

Tableau Récapitulatif des Étapes

Je suis passionnée de cuisine depuis maintenant plusieurs années...

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