Spaghettis à la Sauce Avocat : Une Recette Facile et Rapide

Les pâtes sont souvent au menu ces temps-ci. C’est bon, c’est rapide, et surtout personne ne râle quand on pose la casserole sur la table ! D’autant que qui dit pâtes ne dit pas forcément blé. Il suffit de faire ses courses dans un vrai magasin bio pour se retrouver avec l’embarras du choix ! Il y a celle qui les nappe de sauce tomate-basilic et les parsème de parmesan râpé, et celle qui les mélange avec du fenouil vapeur, du pesto et du fromage frais vegan.

À la recherche d’une sauce onctueuse, protéinée et rapide à préparer, j’ai bidouillé plusieurs recettes de crèmes à l’avocat pour finalement trouver la mienne. La voici ! Vous vous demandez si on peut encore consommer de l’avocat ?

Recette de Base : Spaghettis à la Sauce Avocat

Voici une recette étonnante de sauce à l'avocat qui se marie très bien avec les pâtes. Cette recette est parfaite pour les mamans ou les papas pressés, et elle est prête en moins de 30 minutes chrono.

Ingrédients :

• Un paquet de spaghettis
• Quelques tomates cerises
• Une petite boîte de maïs en grains

Pour la sauce :

• 2 avocats mûrs
• Une poignée d’épinards frais
• 2 à 3 gousses d’ail (selon votre goût)
• Un filet de jus de citron jaune
• Un filet d’huile d’olive
• Une pincée de piment d’Espelette
• Sel et poivre

Préparation :

Pour la sauce :

1. Enlevez la peau des avocats et réunir tous les ingrédients de la sauce dans un bol du mixeur.
2. Mixez afin d’obtenir une belle sauce verte, ajoutez un filet d’eau si nécessaire pour avoir une sauce pas trop épaisse et fluide.
3. Rectifiez l’assaisonnement à votre goût. Réservez à température ambiante.

Pour le dressage :

1. Portez de l’eau salée à ébullition et y faire cuire les spaghettis le temps indiqué sur le paquet et égouttez les spaghettis.
2. En parallèle coupez les tomates cerises en deux et égouttez le maïs.
3. Ajoutez la sauce, le maïs et les tomates cerises dans les pâtes.
4. Mélangez et servir chaud sans attendre.

Variante : Spaghettis Sauce Avocat et Petits Pois

Une autre recette de spaghettis sauce aux petits pois et avocat tellement bonne et très rapide et facile à réaliser, idéale pour un soir de la semaine !

• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Temps total : 20 minutes
• Portions : 4
• Calories : 712kcal

Ingrédients :

• 350 g spaghettis
• 150 g petits pois
• 30 ml huile d’olive, sel, poivre
• 1 échalote, émincées
• 20 cl crème liquide
• 1 gousse d'ail, hachée
• 2 càs persil, haché
• 2 avocat
• 15 g pignons de pin

Préparation :

1. Cuire les pâtes “al dente”, et les petits pois dans de l'eau bouillante.
2. Faire chauffer l’huile dans une casserole. Y faire suer l’échalote. Ajouter la crème de soja, l'ail, le persil, saler, poivrer. Mélanger.
3. Ajouter les petits pois cuits à la sauce et laisser mijoter pendant environ 5 minutes doucement.
4. Couper la moitié des avocats en morceaux et mixer l’autre. Ajouter l’avocat mixé à la sauce, mélanger et laisser mijoter 2 minutes.
5. Ajouter les morceaux d’avocat à la sauce puis laisser de nouveau mijoter 2 minutes.

Un plat très équilibré bourré de vitamines et sain. Peu commun et pourtant délicieux et rapide.

Conseils de Nadia Paprikas, Experte Culinaire

Nadia Paprikas, experte culinaire passionnée de cuisine et de voyages, partage une recette étonnante de sauce à l'avocat qui se marie très bien avec les pâtes. Voici ses conseils pour une sauce parfaite :

Ingrédients :

• 2 avocats
• Ail
• Échalotes
• Tiges de persil
• Jus de citron fraîchement pressé
• Huile d'olive

Préparation :

1. Pelez et dénoyautez les avocats, coupez-en la chair en morceaux et mettez-les dans le bol d'un mixeur.
2. Pelez l'ail et les échalotes, émincez-les et ajoutez-les dans le bol avec l'avocat.
3. Ajoutez les tiges de persil, le jus du citron fraîchement pressé et l'huile d'olive.
4. Mixez jusqu'à obtenir une crème lisse.

Pendant la cuisson des pâtes, récupérez avec une louche 10 cl d'eau de cuisson et versez-les dans la sauce avocat. Ajoutez les tomates cerises coupées en deux et parsemez de persil ciselé. Pensez à garder un peu d'eau de cuisson des pâtes à rajouter avec la sauce à l'avocat si les pâtes vous semblent très sèches une fois mélangées à la sauce.

Variante de Sauce Crème à l'Avocat

Voici une autre variante pour une sauce crémeuse à l'avocat :

Ingrédients :

• Noix de cajou (trempées pendant 8h)
• Avocat
• Gousse d’ail pelée et dégermée
• Miso (ou une pincée de sel)
• Vinaigre
• Moutarde
• Flocons de levure
• Lait de coco
• Curcuma

Préparation :

1. La veille, faire tremper les noix de cajou dans un bol d’eau pendant 8h. Égoutter et placer dans le bol d’un mixeur.
2. Couper l’avocat en deux, ôter la peau et le noyau et placer la chair dans le mixeur.
3. Ajouter la gousse d’ail pelé et dégermé, le miso (ou 1 bonne pincée de sel), le vinaigre, la moutarde, les flocons de levure, le lait de coco et le curcuma.
4. Mixer jusqu’à ce que la consistance soit homogène. Ajouter progressivement un petit verre d’eau, jusqu’à obtenir une sauce qui nappe la cuillère.
5. Cuire les pâtes comme indiqué par le fabricant. En fin de cuisson, égoutter et mélanger avec la sauce et les olives coupées en rondelles.

Avec ces différentes recettes, vous pouvez varier les plaisirs et profiter des bienfaits de l'avocat tout en dégustant un plat de pâtes savoureux et rapide à préparer.

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