Ateliers de Sensibilisation au Gaspillage Alimentaire : Initiatives et Actions en France

Le gaspillage alimentaire est un problème majeur qui touche toutes les étapes de la chaîne alimentaire, des champs à nos assiettes. Environ 10 millions de tonnes de nourriture produite en France sont perdues, jetées ou gaspillées chaque année. Face à ce constat alarmant, de nombreuses initiatives se développent pour sensibiliser et former le public à réduire ce gaspillage.

Comprendre le Gaspillage Alimentaire

Du champs à la fourchette, nous sommes tous concernés par le gaspillage alimentaire. Il découle de nos modes de production, de distribution et de consommation actuels. Le gaspillage alimentaire n’est pas uniquement présent à la maison ou à la cantine ; nous le retrouvons à toutes les étapes de la chaîne alimentaire.

Depuis 2018, le collectif Chemin Faisant - Les rendez-vous d’écologie pratique, propose un programme saisonnier animé par un joyeux collectif d’associations d’éducation à l’environnement et au développement durable expertes dans leur domaine.

Les Ateliers de Sensibilisation : Un Outil Pédagogique Essentiel

Nos ateliers de sensibilisation au gaspillage alimentaire sont ouverts à tous les publics et tous les milieux sociaux et générationnels (scolaires, professionnels, citoyens, étudiants, retraités, etc). Les animations sont modulables en fonction des niveaux, sans connaissances préalables sur le sujet. L’idée générale de l’exposition est de faire comprendre au public qu’il peut agir au quotidien pour faire évoluer son environnement. Il s’agit là d’un support pour des ateliers de sensibilisation sur le gaspillage alimentaire et le changement climatique.

En classe ou lors d’un évènement (salon, foire), ce guide vous donne le mode d’emploi pour organiser facilement des ateliers de 15 minutes en petit groupe.

Exemples d'Ateliers

• Atelier 1 : Gaspillage ou pas ? Les participants doivent placer les images « c’est du gaspillage alimentaire » / « ce n’est pas du gaspillage alimentaire » sur 16 images d’aliments ou restes d’aliments. L’objectif est de pouvoir différencier les bons gestes et les gestes ayant un impact sur l’environnement. Il permet également de comprendre les points d’amélioration chez chacun d’entre nous.
• Atelier 2 : Deux paniers à la loupe Observez deux paniers alimentaires d’une famille de 4 personnes sur une semaine : un panier standard et un panier flexitarien. Les participants doivent définir lequel des deux paniers est le moins impactant pour l’environnement et la santé.
• Atelier 3 : À la découverte des légumes secs Des légumes secs sont placés dans différents bocaux avec une étiquette à l’envers, les participants doivent les reconnaître dans un temps défini. L’objectif de cet atelier est de faire mieux connaitre les céréales peu utilisées, les oléagineux et leurs vertus.

Ces ateliers sont adaptés pour former et sensibiliser les élèves en primaire, au collège et au lycée. En lien avec l’ODD 12 (consommation et production responsables) et l’ODD 3 (bonne santé et bien-être).

Objectifs Pédagogiques

• Prendre conscience de la quantité de déchets alimentaires présents dans nos poubelles.
• Découvrir des gestes simples permettant d’acheter malin et de bien conserver ses aliments.
• Apprendre des recettes simples et équilibrées permettant d’accommoder les restes.

Déroulement Type d'un Atelier

1. Quiz interactif et atelier Le grand ménage dans le frigo : Comparer ses connaissances avec celles des autres participants en répondant aux questions posées par l’animateur. En parallèle, les participants échangent avec l’animateur sur les bonnes pratiques de conservation et les règles d’hygiène alimentaire.
2. Préparation de recettes : Préparer des recettes permettant d’accommoder les restes.

LieU’topie : Un Acteur Engagé contre le Gaspillage

LieU’topie se place comme un acteur majeur de l’anti-gaspi. Sa professionnalisation lui permet aujourd’hui de proposer des formations ou des actions de sensibilisation, autour de l’upcycling ou encore en créant des contenus pédagogiques, comme lors d’Europavox Campus en 2023.

LieU’topie, dans son travail autour d’une alimentation locale, bio et accessible a la possibilité de récupérer régulièrement des invendus. Ces quantités importantes de produits sont en partie redistribuées à prix libre aux étudiant·e·s et personnes précaires mais une partie est transformée en conserve. Ces ateliers de transformation mis en œuvre au lycée agricole de Marmilhat permettent de fabriquer des conserves gourmandes et savoureuses. Nous emmenons jusqu’à 4 personnes se former à ces techniques dans les meilleures conditions d’apprentissage.

Lorsqu’on n’a pas la possibilité de transformer ces denrées, nous les compostons à Terra Preta. Ces déchets alimentaires servent alors à amender le sol d’un jardin situé à quelques centaines de mètres de LieU’topie.

La Grande Bouffe Solidaire

Après l’annonce du second confinement de novembre 2020, cela a été l’occasion, le 2 décembre 2020, de lancer la première édition de la Grande Bouffe Solidaire, en collaboration avec le restaurant des Grandes Tables de la Comédie. Les cuisinier·e·s des Tables ont cuisiné un repas entrée, plat et dessert, avec plusieurs propositions carnées ou non. Les plats étaient majoritairement préparés grâce à des invendus issus de leurs fournisseurs.

La précarité étant grandissante, LieU’topie souhaite multiplier les actions de distributions alimentaire tout en gardant une attention particulière aux produits (Bio et local ou commerce équitable). Ceci permet à la fois d’assurer une alimentation saine tout en étant sur la rémunération des producteur·ice·s.

Diversification Alimentaire et Sensibilisation au Bio

Avec pour principal axe la diversification alimentaire et la sensibilisation aux aliments bio, des bénévoles proposent des cours ou initiation à la cuisine végétarienne, vegan et parfois végétale. Des plats « basiques » se sont vus revisités, comme le Burger ou la mousse au chocolat, mais aussi des plats traditionnels étrangers comme le wellington ou le rougail. Nous pourrons l’organiser avec vous et financer l’achat de produits bio et locaux.

L’accès à l’alimentation est inégal, et certain.e.s souffrent de malnutrition.

Autres Prestations et Ateliers Proposés

Voici une liste d'autres prestations et ateliers qui pourraient vous intéresser :

• Conférence : Dénutrition et alimentation public : Grand public
• Stand Alimentation & Prévention des Cancers public : Professionnels, Grand public, Entreprises
• Cycle d’ateliers Opticourses public : Grand public
• Atelier « Une place à table » public : Grand public
• Atelier « Bien dans son assiette. Bien dans sa tête » public : Scolaires
• Cycle d’ateliers « Bien dans son assiette. Bien dans sa tête » - Séniors public : Collectivités locales et Restauration collective, Entreprises
• Atelier « À la découverte des 5 sens » public : Scolaires
• Atelier Fresque de l’alimentation saine et durable public : Collectivités locales et Restauration collective, Entreprises
• Atelier Faire de la pause déjeuner une parenthèse santé public : Collectivités locales et Restauration collective, Grand public, Entreprises
• Fresque de la Lutte contre la précarité alimentaire public : Collectivités locales et Restauration collective
• Cycle d’ateliers « Bien dans son assiette. Bien dans sa tête » public : Entreprises
• Atelier de sensibilisation à la psychonutrition (liens alimentation et santé mentale) public : Collectivités locales et Restauration collective, Entreprises
• Escape game sur l’alimentation public : Collectivités locales et Restauration collective, Scolaires, Grand public, Entreprises
• Cycle d’ateliers « Bien dans son assiette.

Bonne continuation à votre association qui fait un beau travail de sensibilisation auprès des jeunes.

tags: #atelier #gaspillage #alimentaire

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