Comparatif des machines à pain : Le guide ultime pour choisir le meilleur modèle

Préparer du pain ne s'improvise pas. Entre le dosage des ingrédients, le temps de pétrissage nécessaire, l'attente pour la levée de la pâte, le façonnage à la main puis la cuisson au four, ce n'est pas toujours facile de s'y retrouver quand on n'y connaît rien. Heureusement, la machine à pain est là pour vous faciliter la vie. Cet appareil électroménager permet de régaler toute la famille avec différentes tailles de pain, allant de 500 g à 1,5 kg selon le modèle. Plus besoin de faire des efforts pour pétrir la pâte, vous versez les ingrédients dans la cuve et la machine se charge du reste. Vous êtes averti lorsque le pain est prêt.

Pain blanc, pain paysan, pain aux céréales ou sans gluten… toutes les recettes de pain sont possibles avec un tel appareil. Le petit plus, c'est qu'il propose aussi des programmes spéciaux pour un petit-déjeuner complet et entièrement fait maison. Il existe notamment des fonctionnalités pour préparer de la confiture, des compotes de fruits, du cake ou du gâteau.

Pourquoi opter pour une machine à pain ?

Avec une machine à pain à la maison, plus besoin de faire la queue chez le boulanger. De nombreuses personnes souffrent d'intolérance ou d'allergie à certains produits contenus dans le pain. Parmi les plus connues à l'heure actuelle, l'intolérance au gluten. Le pain fait maison ne contient pas de conservateur. Il est vrai qu'il se conserve moins longtemps qu'un pain industriel, mais la qualité est bien là. Pas besoin de rester des heures en cuisine pour préparer du pain. Il suffit de mettre tous les ingrédients dans un ordre précis et de programmer la machine.

Le choix d'une telle machine est aussi financier. Acheter du pain chez un boulanger du quartier tous les jours, voire plusieurs fois par jour, revient finalement plus cher qu'investir dans une machine à pain si on s'en sert quotidiennement.

Les avantages d'une machine à pain

• Programmation et automatisation: Vous pouvez programmer la préparation et la cuisson de votre pain à l’avance. Aussi, la machine est entièrement automatisée et ne nécessite pas beaucoup d’actions de votre part.
• Pas besoin de se déplacer: L’utilisation d’une machine à pain vous dispense de vous déplacer chez votre boulanger ou en grande surface. C’est donc un gain de temps et d’argent.
• Le pain chaud dès le réveil: Grâce aux différentes programmations, vous pouvez bénéficier d’un pain chaud dès le réveil, sans avoir à vous lever aux aurores. Il suffit de tout préparer la veille au soir.
• Contrôle des matières premières: Vous pouvez choisir ce que vous mettez dans votre pain, ça parait bête mais c’est un atout non négligeable. Ainsi, en privilégiant des farines complètes ou en réduisant le sel, vous obtiendrez un pain beaucoup plus sain d’un point de vue nutritionnel.
• Variété des plaisirs: Il existe autant de sortes de pains que de boulangers. Et avec une machine à pain, vous êtes libres de « customiser » vos pains à souhait et d’adapter le pain en fonction de ce que vous allez manger.
• Autres préparations: La machine à pain peut préparer d’autres pâtes levées comme le pain de mie ou la brioche. Là aussi, vous pourrez les préparer comme bon vous semble en utilisant différentes recettes.
• Pain sans gluten: Si vous avez un régime alimentaire sans gluten, c’est certainement vers la machine à pain que vous devrez vous tourner. Sa conception rend la préparation de ce type de pain beaucoup plus simple.
• Disponibilité du pain: Vous n’êtes pas dépendant des horaires d’ouvertures de votre boulangerie. Le pain frais, c’est donc quand vous voulez !
• Simplicité d'utilisation: Même si vous n’avez pas l’âme d’un boulanger, la machine à pain rend la fabrication du pain très simple. C’est très pratique et très facile de faire son pain à la maison avec cette machine, sans avoir besoin de pléthore de matériel.
• Économique: Il est très avantageux économiquement de fabriqué son pain. C’est plusieurs centaines d’euros d’économisés chaque année, car les matières premières utilisées sont assez peu onéreuse en France (farine, eau, sel, levure …)

Les inconvénients d'une machine à pain

Alors oui, il peut y avoir des petites contraintes à utiliser une machine à pain. Tout d’abord il faut savoir que le processus de fabrication prend un peu de temps, quelques heures. Il faut donc planifier et programmer votre machine à pain pour être sûr d’avoir du pain à temps. Maintenant, avec un peu d’organisation, cette contrainte reste minime.

Aussi, vous pourrez être limité dans la forme de votre pain. Veillez donc à acheter une bonne machine, disposant par exemple de plaques à baguettes, comme celle de chez Moulinex :

La qualité gustative du pain peut être aussi plus ou moins réussie selon les ingrédients que vous utilisez, ou l’appareil que vous avez acheté.

Comment choisir sa machine à pain ?

Pour l'amateur de pain fait maison, le premier obstacle avant de choisir une machine à pain sera peut-être... le présentoir du magasin. Pas évident, en effet, de faire son choix : les linéaires croulent sous les modèles, pas moins d'une quinzaine de machines à pain sont actuellement en vente dans les enseignes d'électroménager. Et la sophistication est au rendez-vous. Outre la bonne dizaine de programmes que proposent toutes les machines, les nouvelles venues sur le marché rivalisent d'options.

Lors du choix de votre machine à pain, vous réaliserez bien vite qu’il vous faudra vous décider entre plusieurs fonctionnalités essentielles et quelques petits à-côtés. Grande tribu ou petit déjeuner en tête-à-tête avec vous-même, la machine à pain se choisit en fonction de vos besoins pour minimiser le gaspillage alimentaire et l’encombrement dans la cuisine.

Capacité

La plupart des machines à pain vous permettront de confectionner des pains de 500g à 1kg, parfaits pour les couples et les petites familles. Vous couperez généralement 8 tranches dans un pain de 500g, 12 dans un pain de 750g, et 16 dans un pain de 1kg.

Forme de la cuve

La plupart des machines à pain comportent une cuve destinée à réaliser des pains hauts et rectangulaires, légèrement arrondis sur le dessus. D’autres seront plus adaptées aux pains ronds ou allongés.

Niveau de cuisson

Entre croûte bien dorée ou pain blanc, votre cœur balance. Pour contenter votre petite famille en alternant au fil des préférences de chacun, il sera bon d’opter pour une machine à pain flexible qui vous assurera une cuisson telle que vous l’aimez. Le type de cuve aura aussi son importance ici. Notez que vous pourrez réaliser si besoin votre cuisson au four.

Options et fonctionnalités

• Une fonction « maintien au chaud ».
• Un minuteur.
• Une mémoire automatique. Très pratique en cas de coupure de courant ou d’arrêt accidentel en cours de cycle.
• Une fenêtre de visualisation. Idéale pour toujours garder un œil sur la cuisson.
• Un distributeur automatique de fruits et de noix.
• Un mode cuisson rapide.
• Des programmes supplémentaires.
• Des options gluten-free. Pour régaler les personnes ayant des restrictions alimentaires.

Prix

Comme bien souvent dans l’univers des appareils électroménagers, la somme dépensée déterminera l’étendue des fonctions disponibles. Une machine d’une centaine d’euros suffira pour une découverte facile et la confection de pains blancs basiques. Il faudra monter un peu en gamme pour acquérir un appareil plus complet doté de programmes plus étendus.

Les modèles de machines à pain à considérer

Voici quelques modèles de machines à pain qui se distinguent sur le marché :

• Moulinex OW210130: Une puissance de 720 W pour un usage domestique, 3 tailles de pain (500 g, 750 g et 1 kg) et 12 programmes au choix. Le véritable atout de ce modèle réside dans le grand choix des programmes compte tenu du petit prix. Outre les fonctionnalités pour le pain (pain français, pain basique, pain sans gluten, pain rapide, etc.), cet appareil offre 4 programmes spéciaux : pâte à pizza (et les pâtes levées en général), gâteau, porridge et confiture. Autre atout, il est possible de programmer un départ différé jusqu'à 15 heures à l'avance pour ne pas avoir à se lever de bon matin pour préparer du pain.
• Moulinex OW240E30: Cet appareil se présente en noir et inox, pèse 4kg pour une puissance maximale de 720W. Ses dimensions (31cm x 29 cm x 29cm) le rendent compact et facile à stocker. Malgré cela, la cuve de la machine a une belle contenance de 1kg. Du point de vue des fonctionnalités, le produit propose 20 programmes distincts, la possibilité de programmer des départs différés (jusqu’à 15h), une fonction permettant le maintien au chaud. Enfin, le produit est également fourni avec un pot (1L) pour les préparations laitières et un livre de recettes.
• Moulinex OW610110: L’appareil dispose d’une capacité de 1,5kg et grâce à sa puissance (1650 W), il vous permettra d’obtenir des pains (et baguettes) de 750g à 1,5kg. En effet, la cuve vous propose plusieurs réglages. A noter également que celle-ci est antiadhésive et compatible lave-vaisselle. La machine comprend 16 programmes (de la baguette au pain oméga 3). Le kit comprend également une grigne, un pinceau de boulanger, ainsi qu’un livre de recettes.
• Aucma: Machine à pain de la marque Aucma, cet appareil produit une puissance de 550 watts, pour un poids total de 5,92 kg (dimensions : 38cm x 35.6 cm x 31.4 cm). La machine propose 12 menus programmables, avec pour chaque, la possibilité de régler le croustillant. De plus, le produit offre également une fonction programmation, minuterie et de maintien au chaud. L’appareil se pilote à partir d’un écran situé sur le haut de l’appareil. Du point de vue de l’entretien, à noter que le pot de cuisson et le mélangeur sont amovibles et lavables au lave-vaisselle.
• Panasonic SD-ZB2512KXE: Cette machine à pain, de la marque Panasonic, est le modèle SD-ZB2512KXE. Conçu en acier, le produit relativement compact (39cm x 26cm x 38cm), d’une puissance de 550W, comporte, au total, 33 programmes. En effet, elle permet de créer et de réaliser plusieurs variétés de pains, gâteaux, confitures et compotes. Autre particularité, l’appareil vous permet de sélectionner la taille du pain que vous souhaitez confectionner (M : 640g, L : 800g ou XL : 1000g). Le tout se commande depuis un écran se situant sur le haut de la machine.

Voici une tableau comparatif des modèles mentionnés ci-dessus :

Outre la bonne dizaine de programmes que proposent toutes les machines, les nouvelles venues sur le marché rivalisent d'options. Quelques modèles ont un distributeur automatique d'ingrédients, à programmer à l'avance, pour les ajouts de fruits, de graines ou de chocolat en cours de préparation. Mais cette fonction a ses limites : soit l'espace de distribution est trop petit, et on finit par ouvrir le capot de la machine pour verser une dose correcte directement dans la pâte, soit les ingrédients supplémentaires restent coincés, et une partie seulement atterrit dans la cuve.

Questions fréquentes sur les machines à pain

Comment utiliser une machine à pain en 8 étapes ?

1. Détachez la cuve de la machine à pain
2. Mettez les ingrédients dans l’ordre suivant (pour un pain classique) : eau, farine, sel, sucre, levure de boulanger
3. Remettez la cuve dans la machine à pain
4. Refermez le couvercle
5. Sélectionnez le programme souhaité
6. Revenez dans 3h et sortez le pain de la cuve (attention aux pâles)
7. Laissez le refroidir à température ambiante
8. Dégustez votre pain et soyez heureux 🤗

Pourquoi acheter une machine à pain ?

• Préparer et cuire son propre pain
• Des économies sur le long terme
• 16 programmes de pains différents
• La machine à pain fait tout pour vous
• Moins de temps passé à cuisiner

Quels sont les inconvénients que nous avons remarqués ?

• Trous dans la miche
• Un pain après l’autre
• Un pain plus dur qu’en boulangerie ?
• Plus de bruit qu’un four classique

Comment bien choisir sa machine à pain ?

• Forme de la cuve horizontale/verticale
• De 4 à 32 programmes
• Départ différé et minuteur
• La puissance
• L’espace sur le plan de travail
• Moins/Plus de 100€ ?
• Garantie constructeur

Quel est le prix d’une bonne machine à pain ?

Il faudra mettre au moins 150€ pour une machine à pain décente. Les prix moyens varient entre 100 et 200 euros.

Quelle machine à pain j’utilise ?

J’ai jeté mon dévolu sur la Croustina de Panasonic, citée plus haut dans ce comparatif. J’ai décidé de mettre un peu plus de prix après un premier investissement sur la Silvercrest de Lidl. L’idée était de me faire la main et de voir si faire mon propre pain était quelque chose que j’aimais faire.

Glossaire

• Panification : ensemble des opérations qui permettent la fabrication du pain.
• Authenticité : qualité de pain qui se rapproche le plus de la recette de pain traditionnelle (farine, eau, levure, sel).
• Développement : le développement de la pâte se caractérise par la forme du pain que l'on obtient et par l'homogénéité de la mie.
• Alvéolage : taille des alvéoles dans la mie.
• Croustillance : une croûte épaisse ne sera pas agréable à déguster dans le temps, car le pain sera de plus en plus dur.

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