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Amanda le Porc, une figure aux multiples talents, a marqué divers domaines allant de la cuisine à l'agriculture, en passant par l'art et le cinéma. Son parcours est une mosaïque d'expériences et d'inspirations, façonnant une personnalité unique et attachante.
L'aventure culinaire d'Amanda a peut-être commencé avec des plats simples mais savoureux. Pour la première semaine, les 38 petits gastronomes ont apprécié potage, betteraves, céleri, gratin, sauté de porc, purée de potiron, carottes ou encore pâtes carbonara, le tout préparé maison. Deux plateformes locales fournissent la cantine : Manger bio pour les légumes et le Mayon court pour la viande, le fromage, les produits laitiers. Outre le fait de déguster de bons produits locaux, les enfants apprennent à ne pas gaspiller et se servent eux-mêmes de certains produits. Fini les surgelés de la centrale de restauration. Tout est cuit sur place.
Son intérêt pour la cuisine locale et les produits frais l'a amenée à explorer des saveurs authentiques et à privilégier des ingrédients de qualité. Célébrées en Chine, mais aussi à Taïwan, en Malaisie, à Singapour ou en Corée, les festivités du Nouvel An lunaire mettent à l’honneur de nombreux plats riches de symboles et de saveurs. L’occasion parfaite pour se régaler dans nos restaurants chinois préférés.
Dans la campagne de Sizun (Finistère), la petite ferme d’Alain Jacob a tout d’une grande, avec ses trois associés. Son credo ? Armel Jacob aux côtés de son père Alain. La dimension des fermes fait parfois débat dans l’Ouest. Les exploitations agricoles de Bretagne n’ont pourtant rien à voir avec les grands ranchs américains. Leurs tailles se situent autour de 53 ha (source : Direction régionale de l’alimentation, l’agriculture et la forêt de Bretagne). Ce n’est qu’une moyenne, et les écarts entre les petits et les grands peuvent être importants. Mais la taille ne fait pas tout.
L'agriculture biologique et la vente directe sont des aspects importants de cette ferme. En une année, le Gaec (Groupement agricole d’exploitation en commun) de Moguérou valorise la totalité du lait (40 000 litres) et des porcs (80 à 90 têtes élevées en semi plein air) en tome, fromages à raclette, viande et charcuterie. Le tout en vente directe sur deux marchés de plein vent et cinq magasins, dont Bron An Are, magasin de producteurs à Saint-Rivoal (Finistère).
Lorsqu’Alain Jacob regarde son parcours de vie, ses yeux pétillent. Il se remémore ses premières années comme ouvrier fromager en Savoie, évoque son arrivée dans les monts d’Arrée à la fin des années 1980 puis son installation comme agriculteur en 1996. Oui, il a été longtemps un petit paysan avec 10 ha et cinq vaches laitières. Mais il a persévéré et, dans ce pays d’apparente solitude, il s’est nourri du collectif, de l’entraide. Au début des années 2000, il participe à la création du Civam (Centre d’initiatives pour valoriser l’agriculture et le milieu rural) du Finistère et y prend des responsabilités. Il a « beaucoup appris » dans ce mouvement en faveur d’une agriculture durable et paysanne.
Amanda a également été influencée par le monde du cinéma et des arts, comme en témoigne son intérêt pour des figures emblématiques et des œuvres marquantes. Un portrait de l’auteur de Claudine à l’école, de Sido et autre Gigi, réalisé et tourné en anglais par un cinéaste britannique habitant aujourd’hui à Los Angeles… On pouvait être dubitatif. Mais ça marche ! Parce que le cinéaste en question, incollable sur son sujet, n’ a commis ni impair ni contre-sens, et qu’il a offert le rôle-titre de son biopic à une comédienne aussi belle que talentueuse, et qui, connaissait elle aussi sa Colette comme sa poche, la britannique Keira Knightley.
Naviguant entre plusieurs questions qui agitent en ce moment le monde de l’édition (dont celle de la fin, ou non, de l’ère du papier), sous-tendu par des histoires de marivaudage (car l’éditeur a de son côté lui aussi une liaison, avec, tiens, comme par hasard, la jeune femme en charge du numérique dans sa société), Doubles-vies est une comédie dans l’air du temps, bien dans la manière, si élégante, d’Olivier Assayas. Dommage que charmante et spirituelle à ses débuts, elle finisse par se perdre dans les méandres de conversations qui, faute de manquer de ressort, paraissent interminables.
A la fois taiseux, pudique et hypersensible, Cheval -car tel était son nom -était, comme on disait dans le temps, un « drôle de bonhomme ». Après avoir été apprenti boulanger, il était devenu facteur. Dans un village de la Drôme. Ce qui l’obligeait à parcourir chaque jour 30km. A pieds bien sûr, puisqu’on était à la fin du XIX° siècle. Dans le village, on voyait bien que cet austère fonctionnaire, était un être à part. Pas tellement parce qu’il était énigmatique, mais parce qu’il avait une obsession: celle de construire, en hommage à sa fille et à sa femme adorées, un Palais. Un Palais comme on en voit dans les contes de fées.
La construction de ce monument lui demanda trente ans. Trente ans pendant lesquels, chaque jour, au cours de ses tournées, il ramassa les pierres nécessaires à son édifice et se brûla les mains avec la chaux qui servait à les assembler. Sa fille mourut d’abord, puis, de longues années après, sa femme. Mais il n’en démordit pas et finit son « grand œuvre », lui qui n’avait aucune notion d’architecture.
tags: #Amanda #le #Porc #biographie
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