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Vous êtes perdu dans la jungle littéraire santé ? Vous ne savez pas par où commencer dans vos « lectures paléolithiques » ? Nous vous proposons un petit tour de notre bibliothèque avec quelques livres que nous considérons comme incontournables ! La numérotation est indicative mais elle peut vous aider à effectuer un parcours littéraire « logique », en partant du livre le plus généraliste en allant au livre le plus « pointu ».
Le régime paléolithique fait de plus en plus d’adeptes chaque année. Véritable prise de conscience des dangers de l’alimentation, c’est un retour dans le passé qui semble attirer un nombre croissant de personnes. Inspiré de nos ancêtres, le régime paléo est un mode d’alimentation qui répond à nos besoins physio-biologiques. Il permet ainsi de réduire les risques de certaines maladies et de diminuer les effets de nombreuses pathologies. Cependant, adopter ce nouveau rythme de vie demande un certain suivi. C’est la raison pour laquelle j’ai décidé de réaliser pour vous ce top des meilleurs livres sur le régime paléo !
À l’époque paléolithique, les maladies que l’on connaît aujourd’hui telles que le cancer, le diabète, les maladies cardiovasculaires, neuro-dégénératives ou encore hépatites n’étaient que très rares. Aujourd’hui, ils sont responsables des principales pathologies car ils ne sont pas adaptés à notre système métabolique. Ce qui a été augmenté, ce sont les quantités de mauvais nutriments, mais aussi celles de notre consommation. De nos jours, nous surconsommons des produits qui ne sont pas adaptés à notre corps. À l’époque, les hommes ne mangeaient pas aussi régulièrement que la norme des « 3 repas par jour ».
Ce qu’il faut savoir, c’est que pour obtenir tous les avantages de ces régimes, il faut réaliser les bonnes combinaisons alimentaires. C’est la raison pour laquelle je vous conseille de vous entourer de professionnels ou de suivre leurs conseils à travers leurs ouvrages !
Que vous soyez néophyte ou paléovore confirmé, dans cet ouvrage vous trouverez tout le nécessaire pour apprendre à cuisiner Paléo :
Avec Robb Wolf et Loren Cordain, Mark Sisson est l’un des fondateurs du mouvement Paléo. Son livre « Le modèle Paléo » nous initie aux fondements de l’univers paléo et nous explique comment faire les bons choix, notamment en matière de nutrition, de sport et de vie en général afin de retrouver énergie, bien être, résistance aux infections, ect… La force de ce livre est qu’il prend le « régime » Paléo d’un point de vue global ! Il démontre parfaitement qu’il s’agit d’un mode de vie, et non juste d’un régime alimentaire comme les autres. Très bien expliqué et illustré d’analogies très pertinentes, ce livre nous ouvre les yeux sur les méfaits de notre style de vie moderne et il nous donne tous les moyens pour changer durablement ! Ensuite, c’est à nous de jouer. C’est LE livre idéal pour débuter et comprendre tous les fondements du modèle Paléo.
C’est le livre complémentaire au livre de Mark SISSON. Plus poussé, plus scientifique, ce livre évoque les dernières avancées qui confortent le « régime » Paléo comme véritable régime santé. Il nous fournit toutes les pistes pour appréhender et mettre en pratique au mieux ce mode d’alimentation. Très détaillé et hyper documenté (prêt de 600 références scientifiques) ce livre explique avec beaucoup de précisions les différents aspects nutritionnels du régime Paléo, surtout si l’on est sportif (nutrition des sports de force comme des sports d’endurance). A noté que le chapitre sur les compléments alimentaires est vraiment très intéressant et il mérite le détour à lui seul. Nous recommandons donc ce livre à tout les paléovores, débutants ou confirmés, qui souhaitent améliorer leur performance tout en préservant leur santé.
Julien Venesson a décidé, grâce à ce livre, de briser les mythes au sujet de la nutrition. Vous pourrez ainsi adopter la meilleure méthode pour gérer votre organisme ainsi que vos taux de glucides ou de protéines malgré l’effort !
Journaliste scientifique et coach en nutrition, ce livre aide les sportifs à allier l’activité physique et l’alimentation paléo.
En collaboration avec Julien Venesson, les deux auteurs vous proposent de nouvelles recettes pour faire le plein de protéines, optimiser votre santé et booster vos performances de sportifs. Du matin au soir, ils vous accompagnent à travers de nombreux conseils, astuces et menus dans ce guide complet du régime paléo ! Vous obtiendrez toutes les informations nécessaires (kilocalories, protéines, glucides et lipides) pour pouvoir adapter vos repas en fonction de vos objectifs.
Ce livre est un guide de nutrition des sportifs qui veulent passer au paléo. Vous voulez vous protéger des maladies auto-immunes ? Soigner les maladies inflammatoires de l’intestin ? Vous pratiquez un sport de force ? Le paléo va vous faire franchir les paliers sur lesquels vous butiez. Vous pratiquez un sport d’endurance ? Le paléo est le régime idéal pour repousser la survenue du « mur » et exploser vos performances, en améliorant l’utilisation des graisses. Vous saurez ce qu’il faut manger ou boire, à quel moment et en quelle quantité pour fournir au corps suffisamment d’énergie pendant l’effort, sans troubles digestifs.
Sylvie s’est tournée vers le paléo il y a 3 ans dans l’espoir de mettre fin à des années d’ennuis digestifs et de fringales. Objectif atteint ! Depuis, elle n’a cessé d’expérimenter en cuisine pour faire du paléo un mode alimentaire facile à suivre au quotidien. Astuces, conseils pratiques, Sylvie montre toute sa créativité dans ce guide abondamment illustré qui vous apprend à cuisinier paléo simplement, rapidement et en vous régalant.
Si vous avez peur de ne pas réussir votre transition alimentaire rapidement, Sylvie Eberena vous propose de marier alimentation ancestrale et cuisine moderne. À travers ces nombreuses recettes, ce guide vous permettra d’allier des ingrédients courants tout en réalisant des combinaisons simples et favorables à votre santé.
Simple comme paléo vous propose 60 recettes express à base d’ingrédients courants : les substituts de base (pain, pâte à tarte, riz, spaghettis…), des salades, des plats à base de viande, volaille, oeuf, produits de la mer, des douceurs, des sauces…
Laissez-vous guider par Aglaée Jacob vers le régime alimentaire de vos ancêtres, le seul qui vous convient : des aliments naturels non transformés, non dénaturés, parfaitement adaptés à votre physiologie. Légumes à volonté, viande, poisson, fruits frais, noix. Ni sucre, ni aliments industriels, ni gluten, ni laitages. En quelques jours vous allez réapprendre à votre corps à fonctionner de façon optimale et constater les effets incroyables de cette alimentation sur votre niveau d’énergie, votre moral et votre santé. Un très bon livre pour s’initier rapidement au régime Paléo !
LE GUIDE COMPLET DE L'ALIMENTATION ANTI-INFLAMMATOIRE Votre corps sait guérir. Il suffit juste de lui donner les moyens d’y parvenir. Ce guide, fruit de plusieurs années de recherches et d’expérimentations, est une véritable mine d’informations et de conseils pratiques pour tous ceux qui souhaitent prendre leur santé en main. Ce livre est une belle synthèse des connaissances scientifiques actuelles en terme d’alimentation… L’auteur (médecin) reprend les grands principes liés à une alimentation santé développés par divers médecins comme le Dr Seignalet, David Servan-Schreiber … On y découvre que bien des « épidémies » du monde moderne (cancer, dépression, alzheimer…) sont liées à notre alimentation et qu’on peut agir concrètement contre ces multiples maladies…
Les aliments à index glycémique (IG) bas sont idéaux pour maigrir, rester mince ou contrôler un diabète. Sans calcul compliqué, grâce à 100 recettes faciles et savoureuses, vous allez pouvoir élaborer à l’infini des menus qui ne provoqueront pas de pics de glycémie ! Un livre de référence dans son domaine.
Lorsque vous consommez des glucides en grandes quantités, vous allez faire grimper votre indice glycémique dans votre sang. Cela va créer une résistance à l’hormone qui est chargé de réguler votre taux de sucre : l’insuline. Ce phénomène est notamment responsable de nombreuses maladies cardiovasculaires et aussi du diabète.
Atteint d’une tumeur cérébrale particulièrement agressive, on ne donnait au Docteur David SERVAN-SCHREIBER que quelques mois à vivre… Mais il s’est battu et il s’est posé les bonnes questions ! Pourquoi et comment notre corps développe un cancer alors qu’il possède toutes les armes naturelles pour l’éliminer tout seul ? Ses recherches et ses résultats lui donnèrent 20 ans de vie en plus ! Des conseils nutritionnels simples et accessibles avec des arguments très convaincants. Les aliments anti-cancer indiquée dans ce livre devraient être préconisés partout par notre système de santé afin de soigner la cause avant de soigner les effets… Nous recommandons ce livre sans réserve ! Facile à lire, positif et plein de fraîcheur, souvent émouvant et plein de très bons conseils pour rester en bonne santé ou se battre contre un cancer.
Oui le gluten et les sucres, liés à de nombreuses pathologies, sont aussi un danger pour notre cerveau. Comment faire pour le protéger et pour favoriser le développement de nouveau neurones, quel que soit son âge ?
Si vous aviez encore des doutes sur l’efficacité du régime paléo, le docteur David Perlmutter va vous faire vivre une véritable révélation !
L’ouvrage du Dr Permutter propose :
Un livre de référence à posséder absolument !
Saviez-vous que la longueur de votre intestin grêle ferait sept kilomètres de long si l’on mettait à plat les plis et les villosités ? Il faut savoir que 80% de notre système immunitaire est localisé dans l’intestin, et que les bactéries de l’intestin nous nourrissent en rendant plus digestes certaines substances et en produisant elles-mêmes leurs propres substances et notamment des vitamines. Notre microbiote intestinal peut-être considéré comme un organe à part entière. Et c’est là, dans l’intestin grêle que se déroule la phase la plus importante de la digestion humaine. Dans un style souvent amusant et plein d’humour, ce livre vous fera découvrir tout un monde insoupçonné. Vous apprendrez que les produits laitiers ne sont pas bons pour votre santé, qu’il faut réduire au maximum le pain et les produits contenant du gluten, que le sucre est la seule substance que notre corps soit capable d’utiliser pour produire de la graisse ? Que les cacahuètes et le lait font partie des produits les plus allergisants ? Un excellent livre pour avoir une bonne hygiène de vie et un comportement alimentaire au top !
Gilles Lartigot est un auteur « humain », et son livre, Eat, est à sa hauteur : libre et engagé. Eat s’appuie sur des enquêtes minutieuses et des rencontres avec de « vrai » spécialistes. Ce livre vous réapprend à vous nourrir simplement et vous donne envie de faire la cuisine, la cuisine vivante qui vous redonne la santé ! Eat est un livre sans langue de bois sur l’alimentation et son lien avec la santé. Si on le compare avec d’autres ouvrages sur le même sujet, ceux ci apparaissent en comparaison bien insipides et consensuels… A posséder absolument pour « ouvrir les yeux ».
On le sait aujourd’hui, le carburant des cellules cancéreuses est principalement… le sucre. Ce régime consiste donc à consommer beaucoup de graisses, suffisamment de protéines et très peu de glucides. Cet état métabolique est caractérisé par la synthèse de corps cétoniques par le foie et leur utilisation comme source d’énergie, à la place du glucose. Ce type d’alimentation ralentit, voire stoppe la croissance des tumeurs. Fondée sur des recherches scientifiques récentes, l’alimentation cétogène constitue aujourd’hui sans doute l’une des meilleures stratégies contre le cancer. Il est tout de même conseillé de se faire suivre par un professionnel de santé pour la mise en place de ce régime. Avec ce régime, il n’y a absolument rien à perdre et tout à gagner.
Découvrez comment, après plusieurs années d’enquête, les auteurs ont découvert de flagrants conflits d’intérêts au sain des instances officielles de la nutrition en France… L’ouvrage révèle le pouvoir des secteurs agro-alimentaires (viande, lait…) et au vue de leurs moyens et des enjeux économiques, on comprend mieux pourquoi ils veulent à tout prix nous vendre leurs marchandises et leurs soi-disant conseils nutritionnels. Vous allez enfin comprendre pourquoi les recommandations officielles servent généralement plus les intérêts économiques que ceux de la santé !
Ça se lit comme un roman (vraiment !) et on apprend un maximum de choses sur l’alimentation moderne…
Petit résumé : » L’espérance de vie de nos enfants sera plus courte que la nôtre. Des conséquences de l’épidémie mondiale d’obésité à la dure réalité de l’élevage industriel, des véritables raisons de la multiplication de certains cancers à l’ampleur des risques encourus à chaque coup de fourchette, Toxic révèle comment nous en sommes arrivés là. Et comment nous pouvons en sortir, à condition de réagir. Vite. »
tags: #alimentation #paleo #livre
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