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Depuis toujours, la Haute-Savoie offre une grande variété de sites de pêche, et est devenue un véritable coin de paradis pour les pêcheurs en eau douce. Le lac d’Annecy, d’origine glaciaire et aux eaux cristallines, est un spot idéal pour les amateurs de pêche, où il est possible de pratiquer la pêche du bord ou la pêche en bateau. Le cadre exceptionnel et idyllique du lac ajoute une touche de magie à ce moment calme et ressourçant.
Vue panoramique du lac d'Annecy.
Les salmonidés ne sont pas les seuls poissons que vous pouvez pêcher dans le lac d’Annecy. Découvrons ensemble les espèces les plus emblématiques qui peuplent ses eaux.
L’omble chevalier est l’un des poissons les plus connus du lac d’Annecy et apprécié pour ses qualités gustatives grâce à sa chair fine et délicate. Jusqu’alors méconnu hors de notre région, il commence désormais à gagner ses lettres de noblesse dans tous les restaurants du pays.
Omble chevalier (Salvelinus alpinus).
Malgré les qualités gustatives de l’omble chevalier, le salmonidé le plus connu et convoité dans notre lac par les pêcheurs est sans aucun doute la féra (ou corégone). Ce poisson à chair tendre est présent dans l’ensemble des lacs alpins, mais la féra du lac d’Annecy possède, elle, une particularité ! Du fait de la pureté des eaux, le zooplancton permettant au poisson d’atteindre sa maturité est moins présent qu’ailleurs.
En effet, vous pourrez également y trouver le brochet ! Ce poisson d’eau douce très puissant reste probablement le plus fascinant pour les pêcheurs.
Brochet (Esox lucius).
Outre les salmonidés et le brochet, le lac d'Annecy abrite une variété d'autres espèces de poissons, souvent moins connues mais tout aussi intéressantes.
Peu de gens le savent, mais le lac d’Annecy est aussi peuplé par des crustacés comme les écrevisses ! Introduite à la suite d’une échappée d’un vivier, l’écrevisse compte aujourd’hui parmi la faune du lac et est particulièrement appréciée par les restaurateurs locaux. L’écrevisse indigène, l’Écrevisse à pieds rouges (Astacus astacus) a quasiment disparue et c’est l’Écrevisse américaine(Orconectes limosus) beaucoup plus résistante aux maladies et à la pollution qui c’est installée dans le Lac.
Écrevisse américaine (Orconectes limosus).
Avant de démarrer toute activité de pêche, veillez à acheter une carte de pêche annuelle ou une carte touristique journalière auprès d’une AAPPMA telle que “Annecy lac pêche”. Il est important de se familiariser avec les règlementations en vigueur.
Une fois renseigné, il ne vous reste plus qu’à programmer votre session de pêche à une date et à un horaire réglementaires et à préparer votre matériel, lui aussi sujet à de nombreuses règlementations.
La pêche se fait au filet pour cueillir ces poissons des lacs. Les restaurateurs de la région sont livrés dans la foulée, pour permettre aux clients de profiter de ces poissons, à la chair fine et délicate, dans les meilleures conditions possible. Les poissons lacustres seront le plus souvent cuits au four avec un filet d’huile d’olive et un fond de vin de Savoie. Leurs qualités nutritionnelles et gustatives, en plus de leur finesse, en font les produits phares de la gastronomie régionale.
Le plancton est la base de l’alimentation de tous les alevins et de certains poissons adultes. Le mot plancton vient du grec plagkton qui veut dire errant. En effet, le plancton est composé d’organismes vivants, le plus souvent microscopiques, qui flottent au gré des courants.
Le phytoplancton est principalement formé d’algues unicellulaires (formé d’une seule cellule), de l’ordre du dixième de millimètres. Ces algues peuvent être isolées, former des colonies ou des filaments plus ou moins longs. Le plancton végétal assure l’oxygénation de l’eau en rejetant de l’oxygène, comme tous les végétaux chlorophylliens. Il vit sur une vingtaine de mètres sous la surface, car il est tributaire de la présence de lumière (son énergie pour fabriquer sa matière organique).
Les diatomées sont les représentants essentiels du phytoplancton annécien. Ils sont jaunes ou bruns et de forme géométrique unique en leurs genres, car leur paroi est formée de deux parties parfaitement emboîtées comme une boîte et son couvercle. Cette paroi appelée aussi coque, est semblable au verre et constituée de silice, ce qui la rend très rigide. De plus, elle est ornementée de pores permettant les échanges entre la cellule et son environnement.
Les dynophycées vivent pour la plupart isolée. Ils possèdent deux flagelles perpendiculaires dont le mouvement produit un tourbillon. chaque espèce a une forme caractéristique renforcée par une membrane cellulosique rigide, formée de plaques polygonales réunies par des sutures.
Les cyanophycées ou cyanobactéries possèdent un pigment particulier, leur donnant une couleur typique allant du bleu au brun grisâtre.
Les Chrysophycées sont appelées aussi Algues dorées car elle sont de couleur brun-jaune. Elle possèdent deux flagelles et pour la plupart vivent en colonies (un individu mesure à peu près 50 micromètres).
Le zooplancton est la principale nourriture des alevins et des corégones. Les plus petits comme les rotifères mesurent 1/5 de millimètres. Ils ont une organisation pluricellulaire véritable et possèdent un tube digestif complet ainsi que des organes spécialisés.
Les crustacés les plus connus appartenants au zooplancton sont la daphnie (cladocère) et le cyclops (copépode). La daphnie ne mesure en générale pas plus de 1 mm. Elle se maintient en suspension dans l’eau grâce au mouvement de ses antennes. Elle se nourrit d’algues et de détritus organiques qu’elle receuille en filtrant l’eau à l’aide de ses pattes recouvertes de soies.
Le cyclops, plus grand, mesure de 1 à 3 mm. Son nom provient du fait qu’il n’ait qu’un oeil. Il est muni d’antennes très développées lui permettant de se déplacer en sautillant et le mâle les utilise aussi pour maintenir la femelle pendant l’accouplement. La femelle porte ses oeufs dans deux sacs fixés à son abdomen.
Le mode de reproduction des rotifères et pour la plupart du temps de ces crustacés est étrange. En effet les femelles sont capables de donner naissance à des petits à partir d’oeufs non fécondés (la parthénogenèse).
Les mollusques du zooplancton sont représentés par les larves de la moule Dreissena. Ce sont des larves véligères, c’est à dire pourvu d’un voile leur permettant de se déplacer.
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