Alimentation et Arthrite Rhumatoïde : Recommandations Essentielles

L'arthrite est une maladie inflammatoire qui affecte les articulations, entraînant des douleurs, des raideurs, des gonflements et une diminution de la mobilité. L'arthrite inflammatoire est une inflammation douloureuse des articulations. Ce terme regroupe plusieurs pathologies, aiguës ou chroniques, dont les causes sont différentes, mais qui concernent principalement les mains et les pieds. Il existe plusieurs types d'arthrite, parmi lesquels la polyarthrite rhumatoïde, qui est une maladie auto-immune.

Alors que les traitements médicaux classiques jouent un rôle important dans la gestion de l'arthrite, de plus en plus de recherches suggèrent que l'adoption d'un régime alimentaire anti-inflammatoire pourrait également apporter un soulagement et améliorer la vie de tous les jours des personnes atteintes. L'inflammation joue un rôle central dans l'arthrite et peut également contribuer à d'autres problèmes de santé. Une inflammation chronique peut endommager les tissus et les organes, augmentant ainsi le risque de développer des maladies telles que les maladies cardiaques, les troubles métaboliques et les problèmes digestifs.

Adopter un régime anti-inflammatoire peut être une solution naturelle pour soulager les douleurs articulaires liées à l'arthrite. Un régime anti-inflammatoire est un plan alimentaire conçu pour diminuer l'inflammation chronique dans le corps. Il privilégie les aliments riches en antioxydants et en nutriments essentiels, tout en évitant les aliments pro-inflammatoires. L'objectif principal est d'atténuer les symptômes de l'arthrite, d'améliorer la mobilité et de prévenir les complications liées à l'inflammation.

Il est à noter que la réaction à ces aliments peut varier d’une personne à l’autre. "Les aliments pouvant empirer les effets de l’arthrite dépendent d’une personne à l’autre", rappelle la Croix Bleue Québec.

Arthrose et Polyarthrite Rhumatoïde : Quelles Différences ?

L’arthrose est une maladie articulaire qui se caractérise par la destruction progressive du cartilage articulaire. Le cartilage joue un rôle essentiel dans la mobilité articulaire. Avec l’arthrose, le cartilage perd en épaisseur, se fissure jusqu’à disparaître. Cela entraîne des douleurs, une perte de mobilité et peut constituer un véritable handicap chez la personne concernée.

L’arthrose ne doit pas être confondue avec la polyarthrite rhumatoïde qui est une maladie auto-immune. Ceci provoque une inflammation et l’usure du cartilage et des os tout autour de l’articulation, généralement au niveau des poignets, des mains et des doigts. L’arthrite, quant à elle, correspond à une inflammation de l’articulation, générant des douleurs plus intenses au repos et notamment la nuit. Un même patient peut souffrir simultanément d’arthrose et de poussées d’arthrite, notamment lors des phases d’inflammation du cartilage usé.

Plus que l'arthrose et d'autres formes d'arthrites, c'est surtout cette polyarthrite chronique évolutive qui, du fait de son origine immunitaire, serait particulièrement influencée par une alimentation bien conduite. Et ce tout simplement parce que notre système immunitaire semble lui même influencé par notre alimentation. Ainsi, chez les populations qui mangent surtout des fruits, des légumes et des céréales n'ayant subi aucune transformation, les maladies auto immunes sont en tout cas moins fréquentes.

Autre exemple: la Chine rurale où l'alimentation diffère fortement de la nôtre rescence peu de cas de polyarthrite rhumatoïde. Par ailleurs, quelques études portent à croire que chez certaines personnes, ce sont en particuliers certains aliments qui favoriseraient la survenue de cette arthrite auto immune. Ont été incriminés: le blé, certains produits laitiers, le maïs, les agrumes, les tomates, les œufs. Néanmoins, il ne s'agit que d'hypothèses.

Aliments à Privilégier pour Réduire l'Inflammation

Pour réduire l'inflammation et soulager l'arthrite, il est important de privilégier les aliments riches en antioxydants et en nutriments anti-inflammatoires. Voici quelques exemples :

• Curcuma et gingembre: Le curcuma est réputé pour ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes, grâce à ses pigments polyphénoliques, les curcuminoïdes. Le gingembre possède également des vertus anti-inflammatoires et antioxydantes intéressantes.
• Oméga-3: Ils permettent de lutter contre les processus inflammatoires et freinent la dégradation du cartilage. Les fruits à coque comme les noix, les graines de lin et l’huile de colza sont très riches en oméga-3. Certains poissons gras (maquereau, saumon) sont également d’excellentes sources d’oméga-3.
• Antioxydants: Les antioxydants (vitamines C et E, caroténoïdes, polyphénols) neutralisent les radicaux libres. Ils se trouvent principalement dans les fruits et les légumes, notamment les crucifères comme le chou frisé.
• Vitamine D: Elle joue un rôle anti-inflammatoire et participe au maintien des os et du cartilage.
• Calcium: Il joue un rôle fondamental dans la santé osseuse et articulaire, notamment pour les personnes touchées par l’arthrose.
• Prébiotiques et probiotiques: Ils permettent de prendre soin de votre flore intestinale et contribuent à la réduction des états inflammatoires de l’organisme.

Le régime méditerranéen est reconnu pour ses bienfaits sur la santé en général, et pour les personnes souffrant d'arthrite en particulier. Il s’agit d’une alimentation très végétale faite de fibres, riches en acides gras, oméga 3.

Aliments à Éviter pour Prévenir et Réduire les Douleurs Articulaires

Certains aliments peuvent contribuer à l'inflammation et aggraver les douleurs articulaires. Il est préférable de limiter ou d'éviter :

• Les aliments transformés et riches en additifs: Les plats préparés, les snacks et autres aliments transformés contiennent souvent des additifs chimiques, des conservateurs et des niveaux élevés de sodium, qui peuvent contribuer à l'inflammation.
• Les sucres raffinés et les boissons sucrées: Les gâteaux, les bonbons, les sodas et autres aliments riches en sucres raffinés provoquent des pics de glycémie, ce qui peut augmenter l'inflammation.
• Les graisses trans et les huiles hydrogénées: Les graisses trans, souvent présentes dans les aliments frits, les pâtisseries et les margarines, ont été associées à un risque plus important d'inflammation et de maladies cardiaques.
• Les viandes rouges et les charcuteries: La consommation excessive de viandes rouges et de charcuteries peut augmenter l'inflammation en raison de leur teneur en acides gras saturés.
• Les produits laitiers riches en matières grasses: Les produits laitiers à haute teneur en matières grasses, comme le fromage, peuvent participer à l'inflammation chez certaines personnes.
• Les huiles de tournesol et de carthame: Elles contiennent des oméga-6 qui, bien que nécessaires, ont un effet inflammatoire.
• Le sel
• Les glucides raffinés: comme le pain blanc.

Tableau des Recommandations Alimentaires

En effet, les omégas 3 contenus dans les huiles de poissons ou les poissons gras (saumon ou morue par exemple) auraient un effet anti-inflammatoire. Enfin, une étude a montré qu’une consommation réduite en viande rouge pourrait jouer un rôle bénéfique dans la polyarthrite rhumatoïde.

Il est donc utile d'éviter l'obésité pour prévenir ou soulager l'arthrose.

Les Compléments Alimentaires : Un Soutien Possible

Les compléments alimentaires jouent un rôle important dans la lutte contre l'inflammation. Hormis les compléments alimentaires, il est important de consommer des aliments riches en nutriments spécifiques qui aident à combattre l'inflammation.

Le sulfate de chondroïtine est depuis longtemps proposé comme complément alimentaire. Il agit sur le tissu cartilagineux. Ensuite, est apparu le sulfate de glucosamine, issu du cartilage de requin. Selon certains auteurs, il y a synergie entre les deux sulfates. On peut également citer certains oligoéléments tel le selenium, le zinc, le soufre, le cuivre. Sans compter les vitamines antioxydantes tel que la vitamine C et E. Divers préparations existent qui mélangent certains des composants cités ci-dessus. Il y est par ailleurs souvent joint des substances phytothérapiques.

L'Importance de l'Hydratation

L’eau joue un rôle majeur pour la santé de nos articulations. Boire suffisamment d’eau permet de maintenir cette hydratation essentielle pour le bon fonctionnement du cartilage. De plus, le choix du type d’eau peut également avoir une influence.

"Il est également préférable de rester avec de l'eau tout au long de la journée", dit-elle. La recommandation est de huit verres par jour.

Régime Végétarien et Douleurs Arthritiques

Le régime végétarien peut susciter des inconvénients et présenter des dangers. Néanmoins, il semble soulager les personnes présentant des douleurs arthritiques. Plusieurs raisons sont invoquées. Les protéines animales de l'alimentation constituent des corps étrangers, capables donc d'exciter notre système immunitaire. Nous appelons cela des antigènes.

L'absence de protéines animales à fort potentiel antigénique dans notre alimentation diminue d'autant l'excitabilité du système immunitaire. Par ailleurs, lorsque nous mangeons des mets à forte teneur en protéines animales, nous ingurgitons ipso facto inévitablement des graisses animales. Ces graisses animales facilitent les processus inflammatoires.

Témoignages et Études de Cas

Les témoignages de personnes souffrant d'arthrite et ayant adopté un régime anti-inflammatoire parlent des effets positifs de ce type d'alimentation sur la douleur et la mobilité. Plusieurs études de cas démontrent que la réduction de l'inflammation grâce à une alimentation adaptée peut entraîner des améliorations dans le bien-être et la vie quotidienne des personnes atteintes d'arthrite.

L'Avis des Experts

Selon le Pr. Jérémie Sellam, rhumatologue, il est crucial de prendre en compte les interrogations des patients sur l'alimentation et d'y répondre avec des informations validées scientifiquement. Il souligne l'importance d'une approche pratique et réaliste, en intégrant les recommandations de la Société Française de Rhumatologie (SFR) et en déconstruisant les idées reçues sur les régimes "miracles".

Il faut en effet passer des principes à la réalité.

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