Recette Facile de Pâtes au Chèvre

Ce plat de pâtes au fromage de chèvre est facile à réaliser et peut accompagner de nombreux plats. Pour ce plat, des torsades sont utilisées, mais la plupart des pâtes conviennent également. Le chèvre frais et la bûche de chèvre donnent un plat généreux et riche en saveurs.

Ingrédients

Pour 6 personnes :

• 500 g de pâtes au choix
• 1 bûche de chèvre
• 200 g de chèvre frais
• 20 cl de crème liquide
• Beurre
• 3 cuil. à soupe de persil haché
• Sel et poivre

Préparation

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

1. Coupez la bûche de chèvre en rondelles et émiettez le chèvre frais à l’aide d’une fourchette.
2. Faites cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée, égouttez-les et incorporez une belle noix de beurre.
3. Pendant la cuisson des pâtes, faites chauffer la crème liquide à petits frémissements puis ajoutez le chèvre frais émietté.
4. Laissez fondre doucement, salez, poivrez et incorporez le persil haché.
5. Mélangez la crème aux pâtes (gardez un peu de crème pour la fin du dressage) et versez-les dans un plat à gratin préalablement beurré.
6. Disposez les rondelles de bûche de chèvre et nappez-les du reste de crème.
7. Enfournez 5 min en position gril.

Variantes et Astuces

Pâtes au Chèvre, Tomates et Épinards

Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon le temps indiqué. Pendant ce temps, émincez l’échalote. Dans une grande poêle, faites-la revenir à feu doux avec l’huile d’olive maturée. Ajoutez les pousses d’épinards. Laissez-les fondre doucement quelques minutes. Incorporez le fromage de chèvre en morceaux. Remuez délicatement jusqu’à ce qu’il fonde et forme une sauce onctueuse. Terminez en ajoutant les pâtes égouttées. Mélangez pour bien les enrober de la sauce. Pour encore plus de gourmandise, ajoutez un filet d’huile d’olive maturée juste avant de servir.

Notre huile d’olive maturée est le fruit d’un processus ancestral, qui consiste à laisser les olives fermenter naturellement avant leur pressage. Son goût intense, presque confit, ses arômes de tapenade, d’olive noire et de fruits mûrs, apportent profondeur et caractère à ce plat végétarien tout en subtilité.

Pâtes au Chèvre et Courgettes

Lavez et nettoyez les courgettes, découpez quelques tranches pour la décoration et râpez le reste. Salez l’eau dès qu’elle commence à bouillir et jetez-y les Fusilli à la semoule de blé dur I.G.P. Pressez les courgettes râpées et ajoutez le jus recueilli au fromage de chèvre, afin de le délayer et le rendre crémeux. Ajoutez deux cuillerées de notre Huile d'Olive & Basilic et mélangez. Égouttez les pâtes et mettez-les dans un saladier. Assaisonnez avec la crème de fromage de chèvre, les courgettes et l’huile au basilic. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques feuilles de basilic finement ciselées.

Coquillettes Crémeuses au Chèvre et Lardons

Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les pâtes selon les indications du paquet. Pendant ce temps, épluchez puis émincez finement les oignons. Dans une poêle chaude, ajoutez les oignons et les lardons. Faites-les revenir une 8 à 10 minutes, sur feu vif, en mélangeant. Une fois les lardons et les oignons cuits et bien dorés, ajoutez la crème, les rondelles de bûche de chèvre et un filet de miel. Poivrez puis couvrez et laisser cuire 2 à 3 minutes, sur feu doux. Une fois le fromage de chèvre bien fondu, mélangez le tout puis ajoutez les coquillettes égouttées. Dans une assiette creuse, servez les coquillettes crémeuses. Re-assaisonnez selon vos goûts puis ajoutez un filet de miel par-dessus.

Pour éviter que vos pâtes collent après la cuisson, vous pouvez les rincer pour enlever l'amidon.

Valeurs Nutritionnelles (par portion)

• Calories: 668 kcal
• Matières grasses: 32 g
• Glucides: 62 g
• Protéines: 30 g
• Fibres: 4 g

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