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Mis au point en 1985 par le Docteur Jean Seignalet, médecin biologiste et spécialiste de l’immunité, le régime Seignalet, aussi connu sous le nom de régime hypotoxique, est avant tout un régime santé qui vise à soigner et améliorer son état de santé. Il est basé sur l’idée que certaines molécules présentes dans notre alimentation « moderne » peuvent provoquer des réactions inflammatoires et contribuer au développement de diverses maladies.
En effet, selon lui, la plupart des maladies chroniques modernes trouvent leurs origines dans notre alimentation. Selon l’association Jean Seignalet : « Les aliments que nous consommons ont subi de nombreuses transformations moléculaires. Et certains de ces aliments, classiquement considérés comme sains sont devenus totalement indigestes pour certain(e)s d’entre nous ».
Ce régime se veut totalement équilibré et ne comporte aucun danger. Il prône une alimentation diversifiée et la plus proche possible de celle de nos ancêtres cueilleurs-chasseurs. Il a été conçu comme une réponse à la dégradation de la qualité alimentaire au fil des décennies. En effet, l’industrie agroalimentaire propose des produits de plus en plus transformés riches en xénobiotiques (additifs, conservateurs et autres colorants) qui encrassent notre organisme.
Le régime Seignalet est donc un régime sans gluten et sans caséine (protéines extraites du lait), qui préconise du frais, du cru, et des cuissons douces. Il est totalement diversifié et équilibré.
Le régime Seignalet repose sur des principes simples : revenir à une alimentation plus naturelle, plus digeste et moins transformée. Il ne s’agit pas d’un effet de mode, mais d’un rééquilibrage profond de notre rapport à la nourriture.
Le régime Seignalet se base sur plusieurs principes clés. Les voici :
Il est important d’exclure les céréales contenant du gluten telles que : le blé, le seigle, l’orge, l’avoine, l’épeautre et le kamut. Le maïs est aussi à supprimer. Ces céréales ont, en effet, subi de nombreuses mutations génétiques en 5000 ans et leur structure moléculaire actuelle est très différente de l’initiale. Elles ne répondent donc plus à la définition d’alimentation ancestrale. Les aliments que nous consommons ont subi de nombreuses transformations moléculaires.
Néanmoins, les céréales telles que le riz, le sarrasin et le sésame peuvent être consommées car elles n’ont pas connu de mutation. Le régime Seignalet est un régime sans gluten.
Céréales modernes à éviter dans le régime Seignalet.
Il faut exclure les laits d’origine animale (lait de vache, de chèvre, de brebis...) ainsi que leurs dérivés (les yaourts, les fromages, la crème fraîche, le beurre, les glaces …). Les produits contenant de la poudre de lait sont aussi à éviter. Selon le Docteur Jean Seignalet, les laits animaux sont très différents du lait maternel humain. Leur structure moléculaire serait inadaptée aux enzymes digestives de nombreuses personnes.
Il est recommandé d’exclure les aliments cuits à plus de 110 degrés ainsi que la cuisson au micro-ondes. Certaines personnes peuvent se montrer très sensibles à la cuisson en raison des modifications moléculaires engendrées par la chaleur, rendant alors les aliments indigestes, en particulier les lipides et les protéines animales. Les aliments crus sont ceux à consommer le plus souvent, dans la mesure du possible, afin de conserver toutes les vitamines et minéraux et optimiser leur apport nutritionnel.
Par ailleurs, les cuissons supérieures à 110 °C (fritures, grillades…) et celle au micro-ondes sont interdites : privilégiez le cru et les cuissons douces (vapeur, à l’étouffée, au bain-marie…).
Il est recommandé d’exclure les huiles cuites ou extraites à chaud. Les huiles raffinées, le beurre et la margarine doivent être remplacées par des huiles végétales, biologiques, naturelles et extraites à froid. Ainsi, il est recommandé de consommer de l’huile d’olive vierge, de l’huile de colza, de l’huile de noix ou encore de l’huile de noisette. Pour la cuisson des huiles, optez pour l'huile d'olive et l'huile d'arachide qui résistent mieux à la chaleur.
Huiles vierges extraites à froid recommandées dans le régime Seignalet.
Une alimentation dite “ancestrale” contient une grande part de végétaux (fruits et légumes). Le Docteur Jean Seignalet conseille de ne consommer que des aliments issus de l’agriculture biologique. Ainsi, la qualité nutritionnelle des aliments sera supérieure et cela permettra de réduire les risques associés aux pesticides et autres agents chimiques.
Il est fortement conseillé de choisir des fruits et légumes frais, de saison et locaux, plus riches en nutriments puisqu’ils sont cultivés naturellement et à proximité.
Voici la liste des aliments à adopter au quotidien :
Le régime Seignalet aurait une action préventive et curative dans un grand nombre de maladies chroniques et de maladies auto-immunes. Selon le Docteur Jean Seignalet, l’alimentation moderne agresse la barrière intestinale et augmente sa perméabilité favorisant ainsi le passage de bactéries et autres déchets toxiques dans le sang. Cela provoquerait une réaction auto-immune ou inflammatoire de l’organisme.
Ainsi, le régime Seignalet pourrait avoir un effet bénéfique sur de nombreuses pathologies telles que :
Au cours de ses travaux, le médecin a observé des résultats positifs pour 91 des 115 pathologies qu'il a étudiées.
Infographie récapitulative du régime Seignalet.
Même s’il présente de nombreux bénéfices pour la santé, le régime Seignalet connaît de nombreuses limites. Tout d’abord, le régime Seignalet implique la suppression drastique de nombreux groupes d’aliments, y compris les céréales contenant du gluten, les produits laitiers, les légumineuses, les viandes rouges, etc.
Cela peut rendre le régime difficile à suivre sur le long terme (besoin quasi-systématique de cuisiner, frustrations alimentaires, etc.) et peut entraîner des carences nutritionnelles (en calcium, en fibres, en vitamines B, etc.) si l’équilibre alimentaire n’est pas bien planifié.
Rappelons-le, le régime Seignalet ne convient pas à tout le monde : certaines personnes peuvent bien tolérer les aliments exclus par ce régime, tandis que d’autres peuvent ressentir de lourds effets négatifs. Au début du régime, elles peuvent être en proie à des maux de tête, à une fatigue importante, à une douleur musculaire intermittente, voire à des épisodes de diarrhée, le temps que leur corps élimine les toxines et s’adapte à sa nouvelle alimentation.
La consommation de viande crue et de poissons crus augmente aussi le risque de contamination bactérienne (listeria, toxoplasmose, E.coli, salmonelles, etc.).
Ce qui fait le succès de cette méthode, c'est son efficacité. Les résultats de la méthode se font sentir sur les petits maux mais aussi sur de nombreuses maladies chroniques. Le délai d'action varie de 1 mois à 1 an, mais la plupart des gens ressentent des effets rapidement. Par exemple, ils digèrent mieux, se réveillent reposés, et ont un meilleur moral. Pour ceux qui ont beaucoup de toxines accumulées, une période temporaire d'aggravation des symptômes correspond à une phase d'élimination des toxines.
Quand le régime est efficace, une période d'élimination pouvant durer de quelques semaines à quelques mois, se manifeste par différents désagréments qui correspondent à la sortie des molécules nocives de l'organisme: maux de tête, aphtes, diarrhée, amaigrissement... Cette période désagréable est passagère et aussi encourageante puisqu'elle correspond à la première phase de la thérapie: se débarrasser des molécules qui encombrent l'organisme. Il faut cependant être vigilant, pour les personnes fragiles et affaiblies, à ne pas maigrir trop rapidement.
Le succès thérapeutique de la diététique permet souvent d'éliminer une grande part des médicaments.
Voici les tableaux récapitulant, pour chaque maladies, les résultats obtenus sur plus de 2500 patients. Parmi elles, 91 ont réagi favorablement au régime, ce qui représente un espoir pour de nombreux malades. Le Dr Seignalet a suivi gracieusement pendant presque 20 ans, plus de 2500 patients atteints de maladies parfois dites incurables.
Fatigue, maux de tête, nausées… ces effets transitoires sont liés à l’élimination des toxines. C’est le signe que le régime fonctionne et que le corps en a besoin.
Le régime Seignalet est avant tout un mode de vie. Il demande de la rigueur au départ, mais est parfaitement adapté à une vie sociale riche et les bénéfices peuvent être considérables, surtout pour les personnes souffrant de pathologies chroniques. Une consultation avec un professionnel de santé ou un nutritionniste est toutefois conseillé pour être bien accompagné.
Il est important de rappeler que les preuves scientifiques soutenant ces bienfaits sont limitées : aucune étude indépendante n’a encore permis de prouver méthodologiquement l’efficacité du régime Seignalet sur les pathologies en question. Des recherches supplémentaires sont donc nécessaires pour confirmer ses vertus et ses impacts sur la santé à long terme.
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