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Même quand il fait chaud, un plat chaud peut être très agréable pour varier les plaisirs. Aujourd'hui, je vous propose une recette simple, rapide et délicieuse : des aiguillettes de poulet gratinées aux champignons. Un délice qui plaira à tous : des escalopes de poulet aux champignons et à la crème. C'est divin et ultra simple à réaliser ! Il vous faut juste de beaux morceaux de poulet dorés à souhait, accompagnés d'une bonne sauce aux champignons de Paris à la crème fraîche, et rehaussée de moutarde et de vin blanc... Régal et plaisir à table aujourd'hui !
J'étais sûre de nous faire plaisir avec ce plat en sauce gourmand et léger. Et bien je ne me suis trompée, nous avons même saucé notre assiette !
Servies avec une timbale de riz basmati ou des tagliatelles fraîches, c'est le succès assuré ! J'ai accompagné ce plat d'haricots verts vapeur pour moi, et de pâtes pour M.
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Voici les étapes pour préparer ce plat savoureux :
Faire chauffer une poêle avec 10 g de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Dans un petit bol, mélanger l'ail en poudre, le paprika, 1/2 cuillère à café de sel, 1/4 cuillère à café de poivre et les herbes de Provence. Dans une poêle chaude, saisissez les aiguillettes de poulet avec un filet d'huile d'olive. Dans la même poêle, ajoutez les champignons et faites-les dorer puis ajoutez l'échalote.
Émincez finement l'oignon et faites-le revenir dans une cocotte avec l'huile d'olive. Ajoutez ensuite les blancs de volaille et laissez-les dorer sur les 2 faces. Lorsqu'ils sont bien colorés, ajoutez les champignons que vous aurez coupés en tranches fines. Ajoutez la moutarde et le vin blanc au mélange. Lorsque l'alcool s'est évaporé, ajoutez la crème fraîche et diminuez le feu de cuisson. Lorsqu'ils sont bien colorés, ajoutez les champignons que vous aurez coupés en tranches fines. Ajoutez la moutarde et le vin blanc au mélange. Lorsque l'alcool s'est évaporé, ajoutez la crème fraîche et diminuez le feu de cuisson.
Lorsque vos escalopes sont parfaitement cuites et imprégnées de la sauce aux champignons, servez-les immédiatement.
Pour customiser cette recette, vous pouvez ajouter une herbe aromatique comme le persil plat, l'estragon ou même le basilic. Un petit jus de citron dans la sauce apportera une saveur supplémentaire très agréable. Si vous avez des champignons frais, allez-y, votre sauce n'en sera que meilleure. Bien sûr ! Si vous avez d'autres types de champignons comme des chanterelles, des girolles ou des cèpes, n'hésitez pas à les utiliser pour cette recette.
Riche en protéines mais très faible en matières grasses et lipides, le poulet a tout pour plaire ! De leur côté, les champignons ne sont pas en reste puisqu'ils sont eux aussi très légers, ce qui est idéal pour un régime ou rééquilibrage alimentaire. Le petit plus ? Ils sont plein d'antioxydants et de vitamines B.
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses...) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel...).
C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands.
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Vrac zéro déchet et Primeurs de saison au plus proche de chez vous à Thorigné-Fouillard près de rennes en Ille et Vilaine 32
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