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Le crabe, souvent surnommé le roi des fruits de mer, est un crustacé décapode (10 pattes) qui impressionne et régale. Au-delà de son goût exquis, il possède de nombreuses qualités nutritives. Cet article explore en détail l'alimentation du crabe de terre, ses variétés, comment bien le choisir et le préparer, ainsi que des informations sur son élevage en captivité.
Il existe un grand nombre de variétés de crabe dans le monde, dont les plus courantes sont :
Aux Antilles, plusieurs types de crabes sont disponibles, le crabe de terre étant le plus recherché pour sa chair.
Comme tous les crustacés, le crabe est un aliment très sain, riche en protéines d'excellente qualité et pauvre en lipides et en calories. Il est donc un allié minceur par excellence. Les acides gras présents dans le crabe contribuent à diminuer le risque cardiaque en régulant la tension artérielle, en réduisant les triglycérides sanguins et en prévenant la formation de plaques d'athérome sur les artères.
Bien que le crabe cuit apporte 73 mg de cholestérol pour 100g, il n'est pas contre-indiqué aux personnes souffrant d'hypercholestérolémie. La consommation de cholestérol alimentaire a peu d'effets sur l'élévation du cholestérol sanguin, qui est davantage influencée par les acides gras saturés, présents en quantité négligeable dans le crabe.
Attention: Le crabe est un aliment allergisant et contient de la purine en quantité non négligeable, ce qui doit être pris en compte par les personnes souffrant de crises de goutte.
Pour s'assurer d'une bonne dégustation, il est essentiel de bien choisir les crabes. Voici quelques conseils :
Les branchies et autres organes situés sous la carapace, ainsi que la partie sableuse sous la tête, ne se mangent pas.
Conseil: Achetez de préférence auprès d'un krabiélè (pêcheur/chasseur de crabe) de confiance pour éviter les méthodes peu recommandables.
La cuisson des crabes peut se faire de plusieurs manières :
Traditionnellement aux Antilles, les crabes sont consommés farcis et gratinés, ou en « matété a Kwab » ou « matoutou », mijotés avec ail, cives, épices à colombo, tomate et riz.
Les crabes Gecarcinus lateralis sont des créatures timides et nerveuses. Il faut éviter de les toucher ou de les déranger dans leurs cachettes.
En captivité, maintenez cette espèce dans un bac avec une partie aquatique si possible. Le reste du terrarium doit être rempli d'une bonne épaisseur de substrat meuble (sable humide) pour qu'ils puissent s'enterrer. Fournissez un point chaud à environ 25-26°C et une hygrométrie de 60-70%. Des cachettes comme des troncs de chêne liège sont indispensables.
Attention: Les Gecarcinus sp. sont désordonnés et destructeurs, et d'excellents grimpeurs. Un couvercle hermétique est obligatoire pour éviter les évasions.
Bien que relativement faciles à entretenir, les crabes Gecarcinus sp. sont agressifs, surtout les mâles adultes. Ils sont solitaires et territoriaux. Il est préférable de maintenir plusieurs femelles ensemble ou un mâle avec une ou deux femelles dans le même réservoir.
Les crabes Gecarcinus sp. sont de grands terrassiers. Ils ont besoin d'au moins 20 à 30 cm de substrat (sable ou fibre de coco) pour se sentir à l'aise. Recouvrez le substrat d'une épaisse couche de mousse ou de litière de feuilles. Des cachettes (pots de fleurs, pierres plates, écorces) et des éléments pour grimper (pierres, décorations, tunnels en plastique) sont essentiels.
Les niveaux d'humidité sont cruciaux. Un taux d'humidité relative entre 80 et 90% est recommandé. Gardez le substrat humide et utilisez un couvercle en verre. La température doit être maintenue entre 23°C et 32°C, avec un optimum entre 26°C et 29°C.
Fournissez un bol d'eau douce et un bol d'eau salée préparée avec du sel spécial "eau de mer". Les bols doivent être facilement accessibles et peu profonds (2,5 cm). Prévoyez une échelle pour qu'ils puissent sortir facilement des bols et éviter la noyade.
Les crabes Gecarcinus sp. sont des mangeurs opportunistes. Dans la nature, ils sont principalement herbivores, se nourrissant de litière de feuilles, de fruits, de graines, de semis, de détritus de plantes en décomposition et d'algues benthiques.
En captivité, leur alimentation doit être variée, avec au moins 90% d'herbivore (fruits, baies, fleurs, feuilles, plantes, légumes) et moins de 10% de protéines. Évitez les aliments trop riches en protéines (grillons, vers de vase, crevettes vivantes) sauf en tant que friandises.
Attention: Une humidité élevée peut entraîner la moisissure des aliments, ce qui est fatal pour les crabes.
Le processus de mue est le plus important dans la vie d'un crabe. Il faut se débarrasser de l'ancien exosquelette pour grandir. Durant la mue, il est important de ne pas les déranger et de leur fournir du calcium.
Les habitudes alimentaires des crabes dépendent de l’espèce et du milieu dans lequel ils vivent. Ils se nourrissent généralement de petits crustacés, de poissons, de coquillages, ou encore de cadavres d’animaux. La majorité des crabes sont omnivores et consomment tout ce qu’ils trouvent sur leur chemin.
Les espèces colorées du genre Geosesarma, comme le crabe vampire (Geosesarma dennerle) ou le crabe vampire rouge (Geosesarma hagen), sont principalement carnivores. Ils se nourrissent d'insectes et de petits invertébrés aquatiques, et apprécient les escargots. Les feuilles brunes, comme les feuilles d'amandier de mer, sont recommandées.
Les crabes omnivores se nourrissent de feuilles en décomposition, de parties de plantes et de fruits, ainsi que de nourriture animale. Les aliments naturels pour crevettes, comme les feuilles séchées de noisetier, de mûrier ou de bouleau, sont recommandés. Les aliments vivants, comme les cloportes blancs ou les collemboles, sont un bon complément.
Les crabes d’eau douce strictement herbivores sont extrêmement rares. Ils consomment des plantes aquatiques.
| Type de Crabe | Alimentation Principale | Exemples d'Aliments |
|---|---|---|
| Crabes Carnivores (ex: Geosesarma) | Insectes et petits invertébrés | Collemboles, cloportes, escargots |
| Crabes Omnivores | Feuilles en décomposition, plantes, fruits, insectes | Feuilles de noisetier, mûrier, bouleau, larves d'insectes |
| Crabes Herbivores | Plantes aquatiques | Plantes aquatiques variées |
Le Geosesarma dennerle est un crabe terrestre miniature originaire des forêts humides d’Indonésie. Il se distingue par sa carapace pourpre à noire, ses pattes foncées et ses yeux jaune vif. Apprécié pour sa petite taille, sa couleur intense et sa facilité d’adaptation, il est parfait pour les paludariums tropicaux de petite ou moyenne taille.
En conclusion, l'alimentation du crabe de terre est variée et dépend de l'espèce et de son environnement. En comprenant leurs besoins spécifiques, vous pouvez assurer leur bien-être et profiter de leur présence fascinante dans votre aquarium ou terrarium.
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