- 02.21.17.75.78
- [email protected]
À mi-chemin entre détox et minceur, le régime acido-basique est dans l’air du temps ! Son objectif : lutter contre l’acidification de l’organisme et retrouver un équilibre acido-basique pour être en bonne santé, et en pleine forme ! Pour être en bonne santé, le pH dans notre corps doit être équilibré, c’est-à-dire qu’il doit avoir un bon équilibre « acido-basique » (« pH » signifie « potentiel d’hydrogène » : il indique le degré d’acidité dans un milieu).
Principalement influencé par notre alimentation, l’équilibre acido-basique est parfois rompu, et le taux d’acidité dans le sang est trop élevé, ce qui peut arriver fréquemment. L’objectif du régime acido-basique est de maintenir un pH neutre, le plus près possible de 7,4. Il s’agit de la valeur normale de l’organisme. La première phase de la méthode acido-basique dure de quinze jours à un mois. Elle est alcalinisante. La deuxième phase dure une semaine.
L’organisme humain est lui aussi régi par un pH, celui de son sang. Le taux d’acidité se mesure à partir des urines, à l’aide d’une bandelette (disponible en pharmacie). Cette dernière change de couleur au contact de l’urine. Un conseil : évitez d’analyser votre urine avec votre première miction du matin, car elle est toujours acide en raison du travail d’élimination nocturne de l’organisme.
D’autres aliments, tels que les fruits et légumes, sont riches en minéraux alcalinisants : potassium, calcium ou encore magnésium. Le caractère acidifiant ou alcalinisant ne dépend pas du pH de l’aliment lui-même mais des éléments qui résultent de sa digestion. Pour connaître l’effet d’un aliment sur notre pH, on se réfère à l’indice Pral qui signifie « charge acide rénale potentielle » et s’intéresse au pH des urines.
Un indice Pral positif renseigne sur le caractère acidifiant d’un aliment. Par exemple, la viande de bœuf présente un Pral de 11.3, l’œuf de 7.2, le camembert de 13 et les corn flakes de 2.8. Bien que d’origine végétale, les produits céréaliers sont de nature acidifiante. Par exemple, la farine de blé a un indice Pral de 9.1, le riz blanc de 1.6 et les flocons d’avoine de 1.7.
En cas d’acidose, le corps met en œuvre tous les moyens biochimiques à sa disposition pour neutraliser les éléments acides avec des éléments alcalins. Ce phénomène est nommé « effet tampon ». S’ils ne sont pas apportés par l’alimentation, l’organisme va les puiser dans nos organes. Ainsi, du calcium et du phosphore peuvent être prélevés dans les os pour combattre les ions H+, avec des dommages collatéraux tels que la fragilisation osseuse et l’ostéoporose. De même, l’effet tampon peut faire intervenir la glutamine puisée dans les muscles.
De nos jours, l’alimentation est souvent trop acidifiante. Un responsable en particulier est à pointer du doigt : le sel (ou chlorure de sodium). En consommation excessive, il acidifie notre corps et en rompt l’équilibre acido-basique.
Au contraire des aliments acidifiants, certains aliments sont alcalinisants (qui se rapportent aux « alcalis », nom générique des bases et des sels basiques que donnent certains métaux dits alcalins avec l’oxygène).
Voici une liste d'aliments à privilégier et à éviter pour maintenir un bon équilibre acido-basique :
| Aliments Acidifiants à Éviter | Aliments Alcalinisants à Privilégier |
|---|---|
|
|
Le citron est souvent associé à une grande acidité. Pourtant, c’est faux ! Cet aliment est trompeur, car il fait partie de ces aliments au goût acide, mais au pouvoir alcalinisant. C’est pareil, avec son goût fort, on pourrait penser que l’ail est acide. Pourtant, il se situe du côté des aliments alcalins.
Le citrate de potassium est le sel de potassium de l’acide citrique E330 naturellement présent dans la plupart des fruits. Le potassium est un élément chimique qui a pour symbole K. C’est un minéral essentiel apporté par l’alimentation. Le potassium a un rôle essentiel dans l'organisme, le citrate de magnésium est un très bon allié car il contribue à 4 fonctions majeures, il est de plus particulièrement assimilable par l’organisme.
Le citrate de potassium ou citrate tripotassique E332 est un régulateur d’acidité, sel émulsifiant, séquestrant et stabilisant et peut être incorporé dans différentes catégories de produits sans limite supérieure de dosage. Il peut être utilisé dans les aliments pour nourrissons et petits enfants. Il est codifié dans les additifs européens sous le code E332 et est décrit par le CAS 6100-05-6.
Votre alimentation a un grand impact sur votre équilibre de vie. Savez vous que lorsque vous mangez trop d’aliments acidifiants, cela augmente votre stress ? Mais ce n’est pas tout. Savez vous que le stress est encore plus acidifiant que les aliments acidifiants ? Rééquilibrer votre alimentation sans tenir compte de ce facteur ne sera pas autant efficace. Puisque, l’alimentation est intimement lié à l’émotionnel. Nous avons tendance à manger quand nous sommes tristes, en colère ou que nos besoins n’ont pas été comblés.
Le corps lutte en permanence contre les attaques acides engendrées par nos modes de vie modernes, notamment par l’alimentation déséquilibrée et transformée. Il maintient constamment l’équilibre acido-basique. Pour éponger les excès de composants acides auxquels il est confronté, éviter un déséquilibre et maintenir un pH stable, l’organisme puise en permanence dans ses ressources en sels minéraux.
tags: #aliment #riche #en #acide #citrique #liste
Vrac zéro déchet et Primeurs de saison au plus proche de chez vous à Thorigné-Fouillard près de rennes en Ille et Vilaine 32
© 2021 - Du bocal à l'assiette - Tous droits réservés / création web : 6cyic
