Aiguillettes de Poulet Sauce Barbecue : Une Recette Facile et Savoureuse

Amateurs de viande blanche, et plus spécifiquement de poulet, vous cherchez une idée pas trop longue à préparer et succulente ? Cette recette tombe à pic puisqu'elle va vous dépanner les jours où vous manquez d'inspiration pour le déjeuner ou le dîner !

Cette recette d'aiguillettes de poulet marinées est parfaite à tout moment, même en utilisant des blancs de poulet surgelés. Vous pouvez préparer la marinade juste avant le repas. Voici une façon simple et rapide de redécouvrir les saveurs de l'été, même hors saison.

Ingrédients et Préparation

Pour réussir cette recette, il vous faudra les ingrédients suivants :

• Aiguillettes de poulet
• Sauce barbecue (maison ou du commerce)
• Huile d'olive
• Vinaigre balsamique
• Sauce soja (ou Arôme Saveur Maggi)
• Sel de Guérande
• Poivre du moulin
• Ail
• Ketchup
• 4 épices
• Moutarde
• Vinaigre de vin

La préparation est simple et rapide :

1. Epluchez la gousse d’ail en ôtant le germe.
2. Coupez votre poulet en morceaux.
3. Mélangez du ketchup, du 4 épices, de la moutarde, du vinaigre de vin, du sel et du poivre pour créer votre sauce barbecue maison.
4. Versez cette sauce barbecue maison sur les morceaux de poulet.
5. Laissez mariner les morceaux de poulet dans cette sauce barbecue pendant 20 minutes (ou plus, idéalement la veille).

Il est préférable de commencer à faire mariner le poulet la veille de la grillade, ainsi il pourra être retourné plusieurs fois. Sachez que plus vous allez faire mariner, plus vos pilons de poulet marinés, sauce barbecue seront savoureux. N’hésitez pas à les préparer la veille pour le déjeuner, ou le matin pour le dîner.

Cuisson des Aiguillettes de Poulet

Vous pouvez cuire les aiguillettes de poulet de différentes manières :

• Au barbecue : environ 5 minutes de chaque côté, en les retournant souvent.
• À la plancha : en débitant les filets en aiguillettes ou en petites escalopes tranchées plus finement.
• Au four : à 230°C pendant 10 minutes, puis baisser à 200 degrés et cuire encore 15 minutes.

Au bout de 10 minutes, elles sont bien dorées et caramélisées.

Une fois cuit, déposez-les dans une assiette que vous recouvrirez d'un papier alu.

Attention ! Les aiguillettes de poulet doivent atteindre une température interne de 75°C.

Marinade Alternative

Pour une marinade différente, vous pouvez utiliser cette recette :

• 2 filets de poulet
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 et 1/2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe de sauce soja ou d'Arôme Saveur Maggi
• Sel de Guérande
• Poivre du moulin

Mettre les filets de poulet dans un petit plat ou une assiette creuse juste assez grande pour qu'ils rentrent. Verser l'huile d'olive sur le poulet. Verser ensuite le vinaigre balsamique et le soja. Saupoudrer d'un peu de sel de Guérande et de poivre. Retourner les filets dans le plat plusieurs fois, ainsi, et ils s'enroberont mieux de marinade et ça mélangera bien la marinade. Recouvrir de papier alu et mettre au frigo au moins 3 heures, 12 heures c'est mieux. Retourner les filets de temps en temps. Sortir les filets du frigo 1 heure avant de les faire griller.

Conseils et Astuces

• Ajouter un filet de citron à une marinade donne un moelleux incomparable à vos viandes.
• Mélangez bien les pilons de poulet avec la marinade pour qu’ils soient parfaitement enrobés et goûtent les épices partout.
• Utilisez du papier sulfurisé sur votre plaque de cuisson pour éviter que les pilons n’attachent et pour faciliter le nettoyage.
• Adaptez légèrement le temps de cuisson final selon la puissance de votre four afin d’obtenir des pilons bien cuits et dorés.
• Remplacez le sirop d’érable par du miel si vous n’en trouvez pas, tout en conservant la touche sucrée de la marinade.
• Profitez des beaux jours pour réaliser cette recette au barbecue, ce qui apportera un goût fumé très gourmand aux pilons.

Accompagnements

En guise d'accompagnement, vous pouvez proposer des frites, une salade de pâtes ou des légumes à vos invités. Voici quelques suggestions :

• Frites
• Salade de pâtes
• Légumes vapeur
• Pommes de terre façon potatoes
• Riz pilaf
• Confit d’aubergine

Sauce Barbecue Maison

Voici une recette de sauce barbecue maison pour faire mariner et cuire les viandes grillées :

• 250 ml de ketchup
• 120 ml d'eau
• 60 ml de vinaigre
• 2 cuillerées à soupe de sucre roux
• 2 cuillerées à soupe de miel
• 1/2 cuillerée à soupe d'oignon grillé
• 1 gousse d'ail
• 1/2 cuillerée à café de poivre moulu
• 1 cuillerée à café de moutarde
• 1 cuillerée à café de jus de citron
• 1 cuillerée à café de sauce Worcestershire

tags: #aiguillette #de #poulet #sauce #barbecue #recette

Articles populaires:

• Alimentation idéale pour un lapin nain de 2 mois
• Préparer un Jarret de Porc aux Lentilles avec le Cookeo
• Découvrez notre recette facile de Brioche à la Saucisse
• Carré de Pâte : L'inspiration culinaire à portée de main
• Potimarron farci à la viande et riz