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Avec l'arrivée des beaux jours, le barbecue redevient le roi de nos jardins. Quoi de plus agréable que de préparer des repas conviviaux en extérieur, en savourant grillades, légumes et brochettes ? Le barbecue est depuis longtemps la star des repas en famille ou entre amis, avec ce goût si particulier qui met l'eau à la bouche !
Mais pourquoi ne pas combiner les avantages du barbecue et de la plancha ? Transformer votre barbecue en plancha vous permettrait de bénéficier des atouts des deux méthodes de cuisson.
La plancha offre une cuisson plus saine. En effet, cuire les aliments sur une plaque en inox les protège de la fumée et de la flamme, évitant ainsi qu'ils ne brûlent. L'inox conduit très bien la chaleur, assurant une cuisson uniforme sans nécessiter l'ajout de graisse.
Un autre avantage majeur de la plancha est sa polyvalence. La plaque pleine permet de cuire facilement tous types d'aliments, sans risque de les voir tomber lors de la manipulation.
En résumé, barbecue et plancha permettent de cuisiner de délicieuses grillades en extérieur, tout en étant simples d'utilisation.
Pour transformer votre barbecue en plancha, faites découper une tôle en acier inoxydable avec une face polie. L'acier inoxydable est idéal car il est 100% alimentaire, facile à entretenir et parfaitement adapté à la cuisson.
Pour un "barbecue-plancha-tout-en-un" optimal, faites découper deux plaques de la taille de la moitié de la surface du barbecue au lieu d'une seule plaque complète. Cela offre une flexibilité accrue pour différents types de cuisson.
La face polie de la plancha facilite le nettoyage, car les graisses y adhèrent moins facilement. De plus, l'inox massif permet d'utiliser un tampon abrasif pour retirer les graisses brûlées rapidement.
La plancha, qu'elle soit électrique ou au gaz, séduit de plus en plus de Français. C’est un outil de cuisson convivial et une alternative saine et pratique au barbecue. Le choix de l’énergie est un critère primordial lorsque vient le moment d’investir dans la plancha de vos rêves. Quelles sont les différences entre une plancha gaz et une plancha électrique ? Quels sont les critères communs ?
Avant de faire votre choix, voici un tableau comparatif des principaux critères à considérer :
| Caractéristique | Plancha Gaz | Plancha Électrique |
|---|---|---|
| Source d'énergie | Bouteille de gaz (propane recommandé) | Prise électrique |
| Installation | Nécessite bouteille de gaz et flexible | Branchement électrique simple |
| Coût d'utilisation | Environ 1 €/heure (bouteille de propane 13 kg) | Varie selon le tarif du fournisseur d'électricité |
| Mobilité | Mobile avec chariot, mais plus encombrante | Plus facile à déplacer, idéale pour balcons |
| Utilisation | Extérieur (jardin, camping) | Extérieur et semi-ouvert (cuisine d'été) |
| Montée en température | Plus rapide | Plus lente |
| Maîtrise de la cuisson | Délicate, souvent manuelle (thermostat sur modèles haut de gamme) | Facile, recommandée pour les novices |
| Nettoyage | Dépend du revêtement de la plaque | Dépend du revêtement de la plaque |
| Stockage | Moins de précautions, peut être stockée en extérieur | Nécessite un stockage en intérieur, surtout en cas de pluie |
| Impact environnemental | Plus élevé (combustibles fossiles) | Moins élevé (si électricité renouvelable) |
↪️ La plancha gaz n’est dépendante d’aucun raccordement mais demande un peu plus d’investissement. d’une bouteille ou bonbonne de gaz. Si possible, privilégiez le gaz propane. Celui-ci a plus de puissance que du butane et monte donc plus rapidement en température. Il résiste aussi mieux au froid. un flexible. Ceux en caoutchouc sont à changer tous les 10 ans, la date limite est inscrite dessus. Vous aurez donc besoin d’investir mais aussi d'assurer une maintenance sur ces éléments : contrôle du niveau de gaz, contrôle d’éventuelles fuites, fermeture systématique de la bouteille après la cuisson.
↪️ Commençons par la plancha gaz. Couplée à la bouteille de gaz, celle-ci prend plus de place qu’une plancha électrique. Avec cette configuration, certes plus lourde, utilisez votre plancha partout où vous le souhaitez : dans votre jardin, en camping, etc. C’est aussi plus encombrant à déplacer. Pour contrer ce problème, il existe des chariots / dessertes pour plancha : vous voilà équipé d’une véritable petite cuisine d'extérieur !
↪️ La plancha gaz nécessite quelques installations comme le branchement de la bouteille de gaz mais reste relativement simple à utiliser. L’allumage se fait par une simple pression sur le piezo mécanique ou piézoélectronique (à piles). La plaque de cuisson monte plus rapidement en température qu’une plancha électrique. La maîtrise de la cuisson est délicate car la gestion de la température se fait souvent manuellement. Certains modèles plus haut de gamme sont équipés d’une régulation thermostatique. Les planchas gaz disposent généralement de 2 ou 3 brûleurs.
↪️ Pour la version gaz, pensez à fermer et à débrancher la bouteille de gaz après chaque utilisation. Elle demande moins de précaution et peut être stockée aussi bien en intérieur qu’en extérieur.
⚠️ Si vous résidez dans une copropriété, renseignez-vous au préalable si l'usage des bouteilles est autorisé ou non. En effet, elles sont souvent interdites. Si tel est le cas, orientez vous vers une plancha électrique !
↪️ La plancha électrique nécessite uniquement son câble d’alimentation, elle est donc dépendante d’une arrivée électrique près de votre outil de cuisson. Il existe bien sûr des rallonges mais vérifiez bien que le fabricant l’autorise.
↪️ Pour la plancha électrique, très simple à utiliser, elle se branche sur une prise standard. Ce coût augmente si vous cuisinez souvent ou si votre fournisseur pratique un tarif élevé. Avec une bouteilles de gaz de propane de 13 kg à environ 35 €, cela vous revient à environ 1 € l’heure de cuisson.
↪️ Quant aux planchas électriques, elles s’utilisent aussi bien en extérieur qu’en milieu semi-ouvert, comme une cuisine d’été, mais attention toujours à proximité d’une source électrique ! Elles sont plus faciles à déplacer et trouvent parfaitement leurs places sur une table d’appoint stable. Il existe des modèles légers et compacts qui font d’elles les planchas idéales pour les balcons ou petites terrasses. Les planchas électriques en vente chez Esprit Barbecue sont uniquement conçues pour être utilisées en extérieur. Installer une plancha à l’intérieur n’est pas recommandé même sous une hotte (pour les fumées et odeurs). Celles-ci sont souvent à charbon et les évacuations ne se font donc pas à l’extérieur, elles risqueraient de l’encrasser rapidement.
La résistance d'une plancha électrique est sensiblement pareille qu’un brûleur à gaz en termes de puissance mais reste plus stable en température !
↪️ La plancha électrique est très facile à utiliser, elle est d’ailleurs recommandée pour les plus novices dans la cuisson extérieure. Pour commencer, elle offre une installation plus rapide car elle nécessite uniquement un branchement électrique. Veillez à bien dérouler entièrement le câble ou la rallonge afin d'éviter toute surchauffe. Lors de l’allumage, un voyant lumineux indique lorsque la plancha est allumée.
↪️ Pour l’entretien et le stockage de la plancha, la version électrique demande plus de vigilance. Lors d’une longue période d’inutilisation ou en temps de pluie, même protégée d’une housse, elle doit être stockée en intérieur.
Ce n’est pas l’énergie qui facilite ou non le nettoyage mais plutôt le choix du revêtement de la plaque. Cette étape doit être réalisée après chaque utilisation.
La plancha gaz a une empreinte écologique un peu plus élevée que la plancha électrique car elle puise dans les ressources des combustibles fossiles de notre planète. Cet écart se creuse un peu plus avec l’arrivée de l’électricité produite à partir de ressources renouvelables. Bien sûr, l’impact environnemental dépend aussi de l’utilisation qu’on a de l’appareil et de sa durabilité.
Un doute ? Une question ? Entre elle et le barbecue, plus besoin de choisir…La plancha avec WeberBarbecue ou plancha ? L’éternel dilemme de l’amateur de barbecue au moment de l’achat… Avec Weber, vous n’avez plus à choisir : tous nos modèles de barbecue intègrent les deux solutions.Vous pouvez ainsi changer de procédé de cuisson le plus simplement du monde. Légumes, fruits de mer, oeufs, toasts, pâtisseries, petites brochettes… Avec la plancha, votre barbecue prend d’autres accents festifs et vous permet de cuire différemment les aliments les plus délicats.
Des planchas sont disponibles pour tous nos barbecues, qu’ils soient au charbon, au gaz ou à l’électricité. Pour une adaptation parfaite à votre appareil de cuisson, leurs matières et leurs tailles sont variées. Grâce à leur surface en céramique de haute qualité, ces planchas sont parfaitement adaptées à la cuisson de mets délicats, de pâtisseries (feuilles de brick, feuilletés, blinis...) mais aussi des fruits, des légumes et des poissons. Leurs performances de cuisson optimales permettent une caramélisation parfaite. Elles peuvent s’utiliser comme plat de service grâce à leur capacité à garder les aliments au chaud, et se nettoient simplement au lave-vaisselle.
Transformez votre barbecue à gaz Genesis en véritable cuisine extérieure polyvalente avec ce kit adaptateur essentiel. Cet accessoire est compatible avec les barbecues à gaz Genesis depuis 2016. Attention, pour pouvoir intégrer l'adaptateur, votre barbecue doit être muni de grilles compatibles Weber Crafted (ref. Pour installer l'adaptateur Crafted, il vous suffit de retirer la grille Weber Crafted de droite (la plus grande) et d'intégrer l'adaptateur à la cuve.
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Alors plutôt plancha gaz ou électrique ? Votre choix dépendra surtout de vos habitudes et de vos contraintes. Une fois l’énergie de la plancha choisie, voici quelques astuces pour trouver le meilleur matériau pour le châssis de votre future plancha.
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