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C'est une triste nouvelle pour la petite ville de Quintin (Côtes-d’Armor) qui perd une de ses institutions : l’abattoir Quintin Viandes, créé il y a plus d’un siècle, baisse définitivement le rideau à compter du vendredi 28 juin 2024. Installé au cœur de la commune depuis 1905, l’abattoir Quintin Viandes fermera définitivement ce vendredi 28 juin 2024, suivi par son atelier de découpe et sa boutique de vente directe, installés à Saint-Brandan, le 13 juillet, annonce l’entreprise dans un communiqué.
L'abattoir de Quintin, aussi connu sous le nom la Viande d'Henri (ex-Méhauté), vient d'annoncer mettre fin à son activité à compter du vendredi 28 juin 2024. Pascale Thébault tenait avec son mari Henri Thébault l’abattoir Quintin Viandes depuis 2001.
L’histoire de cette entreprise remonte à 1905. Le bâtiment d’origine, en pierre de taille, avait été rasé en 1956 et jusqu’en 1975 l’abattoir était municipal. Dans les années 1990, en proie à de grandes difficultés, Henri Méhauté avait déjà failli mettre la clé sous la porte. Henri Thébault avait alors fait figure de sauveur. Avec son épouse, Pascale Thébault, il avait remis l’entreprise sur les rails et préservé à l’époque une dizaine d’emplois.
Le couple avait à coeur de maintenir à flots cet « abattoir de proximité et de service » qui travaillait avec une centaine de clients locaux réguliers et plus d’un millier occasionnellement en Bretagne.
L’entreprise revient sur les facteurs qui ont motivé cette décision difficile. En première ligne, la hausse des charges. « Face aux augmentations drastiques des coûts énergétiques, de traitement des eaux et des charges de personnel, il est impossible de répercuter ces augmentations sur les prix de vente tout en restant compétitifs sur le marché », argue-t-elle. Les difficultés de recrutement de personnel qualifié pénalisent elles aussi l’activité de l’abattoir fondé en 1905.
De plus, Quintin Viandes dénonce « une surenchère administrative proche du harcèlement », notamment liée à des « exigences croissantes des services vétérinaires » qui ont fini par rendre « les conditions de travail insoutenables pour [les collaborateurs] ». Le sujet tient particulièrement à cœur des dirigeants.
Selon les dirigeants Henri et Pascale Thébault, arrivés en 2001, la décision a été prise à cause d’une « overdose » de difficultés rendant l’équation trop complexe : hausse des charges, manque de personnel, pression administrative et concurrence déloyale. « Face à cette accumulation, le risque est trop grand que notre santé en prenne un coup. » Et Henri Thébault de reprendre : « Notre arrêt n’est ni sanitaire, ni économique. Aujourd’hui, ce n’est ni un dépôt de bilan, ni une liquidation. L’abattoir est mis à la vente. »
Impossible de répercuter toutes les hausses de charges. L’entreprise réalise un chiffre d’affaires de l’ordre de trois millions d’euros pour un résultat généralement compris entre 30 et 50 000 €.
Le couple tient à détailler la nature des vents contraires qui soufflent contre leur « PME portée à deux » employant une trentaine de personnes, soit l’un des premiers employeurs du secteur. « D’un point de vue économique, les charges ont commencé à nous plomber. Impossible de répercuter ces hausses sur les prix de vente tout en restant compétitifs. Encore plus dans un contexte de dégradation du pouvoir d’achat », reconnaît le fondateur.
En 2021, l’abattoir Quintin Viandes a déménagé son activité de découpe dans un nouveau bâtiment à Saint-Brandan. Et en a profité pour ouvrir un magasin en libre-service.
Pour rappel, l’entreprise Quintin Viandes, qui occupait les lieux, est fermée depuis juin 2024, placée en liquidation judiciaire. 439 492 828 R.C.S. Société Henri X... Jugement prononçant la liquidation judiciaire , date de cessation des paiements le 17 Juillet 2024, désignant liquidateur Selarl David - Goic Et Associés (Me Bruno David) Immeuble le Séquoia - 45 rue Lafayette - BP 4240 - 22042 Saint-Brieuc Cédex 2 . Les créances sont à adresser, dans les deux mois de la présente publication, auprès du liquidateur ou sur le portail électronique prévu par les articles L. 814-2 et L.
Les locaux de l’ancienne entreprise Quintin Viandes ont été cambriolés, entre le 29 août et le 5 septembre. C’est un cambriolage qui pourrait bien bousculer tout un projet de reprise. Début septembre, le bâtiment qui abritait l’abattoir de Quintin (Côtes-d’Armor) a été cambriolé. La période d’enquête s’étale du 29 août au 5 septembre. Ce matériel aurait évidemment été nécessaire pour redémarrer l’outil d’abattage.
Les dégâts causés par les cambrioleurs pourraient toutefois nuancer ce propos. Et surtout, pourraient remettre en cause l’implication de Saint-Brieuc Armor agglomération. Pour soutenir le projet de reprise, la collectivité avait proposé d’acquérir le foncier et le bâtiment. En raison de ce cambriolage, « le dossier a été retiré de l’ordre du jour », indique Pascal Prido, vice-président en charge de ce dossier et conseiller départemental. « Le montant des dégâts n’a pas encore été chiffré et on ne sait pas si l’assurance prendra en charge », justifie l’élu. Des incertitudes financières, qui pourraient retoquer le projet de vente.
Aujourd’hui, des professionnels de la viande pourraient essayer de le relancer. Christophe Mahé reste pourtant persuadé de l’intérêt de rouvrir un abattoir de proximité. « Il y a pas mal de difficultés sanitaires dans les élevages actuellement, indique-t-il, en référence aux fièvres notamment. Pour que l’entreprise soit viable, l’objectif était de recenser 1 200 tonnes de viande à abattre chaque année. Au niveau de l’avancée de l’objectif, le boucher reconnaît que « c’est limite ».
Le 29 août dernier, juste avant le cambriolage, il était d’ailleurs présent lors d’une visite avec les services vétérinaires. Une visite « qui s’est très bien passée, raconte-t-il.
Début décembre 2025, Saint-Brieuc Armor agglomération a déposé une offre de rachat de l’abattoir de Quintin (Côtes-d’Armor). L’avenir pourrait s’éclaircir pour l’abattoir de Quintin (Côtes-d’Armor). Saint-Brieuc Armor agglomération a déposé une offre de rachat de 100 000 €, début décembre 2025.
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