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Un vent de fraîcheur culinaire souffle sur Boulogne avec l'arrivée d'Orizon, un restaurant gastronomique qui a pris la succession de La Plage sur le boulevard Sainte-Beuve.
Orizon est situé boulevard Sainte-Beuve à la place de l’ancien restaurant La Plage.
Emmanuel Pillot et Laura Gambart, tous deux âgés de 36 ans, se sont rencontrés en 2021 dans les cuisines du restaurant La Liégeoise, l’ancienne table de l’Atlantic étoilée au Michelin. Il est Marseillais et elle est Boulonnaise. Entre ces deux protégés de Benjamin Delpierre, le coup de cœur a très vite pris la forme d’une ambition : ouvrir un restaurant ensemble.
Leur passion commune pour la cuisine, ils veulent en effet la porter très haut. « Orizon est un restaurant gastronomique. » Mais pas une adresse de plus dans un paysage boulonnais déjà bien chargé.
Quand la cuisine dans laquelle on met les pieds pour la première fois à 15 ans est celle d’Alain Ducasse, le chemin est forcément semé de belles promesses. Il faut dire qu’avant de quitter son Marseille natal pour la Côte d’Opale, où vivent ses deux fils, Emmanuel a travaillé avec les plus grands de la gastronomie française.
À son arrivée dans le Boulonnais, le Marseillais rencontre Benjamin Delpierre, propriétaire de l’Atlantic et de la Liégeoise avec son épouse Aurélie et devient leur second au restaurant étoilé.
Ce samedi, Orizon a servi ses premiers clients dans une salle rafraîchie mais aux teintes sobres. Car l’essentiel se joue dans l’assiette. Première bonne nouvelle pour les amateurs de cuisine gastronomique ET locale : Emmanuel aime passionnément le poisson, même s’il propose aussi de la viande. « On va manger une cuisine très locale, je travaillerai avec les petits producteurs locaux, en apportant aux produits d’ici une petite touche provençale. »
(Ré) concilier Marseille et Boulogne ? Emmanuel et Laura y croient et entendent le prouver au quotidien.
Et comme ce cuisinier n’est jamais rassasié de défi, il va passer plusieurs mois à préparer le très exigeant concours du Meilleur ouvrier de France (MOF). Si un futur MOF naît de cuisines boulonnaises, on veut bien chanter « Allez l’OM ».
Voici un aperçu des prix proposés par le restaurant Orizon :
| Menu | Composition | Prix |
|---|---|---|
| Midi | Entrée, plat, dessert | 48€ |
| Midi | Entrée et plat | 38€ |
| Midi | Plat et dessert | 38€ |
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