Description
Le noyer du Brésil ne peut survivre que dans la forêt tropicale. De grosses coques brunes et très dures (de la taille d’une noix de coco), poussent en haut de l’arbre. Une fois arrivées à maturité, elles tombent au sol et sont ensuite récoltées.
Ces coques renferment une quinzaine de capsules ligneuses contenant elles-mêmes les noix.
De couleur ivoire, recouverte d’une fine peau brune. En plus d’être délicieuse, la noix du Brésil a de nombreux bienfaits.
CONSEILS D’UTILISATION : Nature, en collation.
Pour l’apéritif, elle se croque grillée, salée ou nature, seule ou accompagnée (amande, pignon de pin, noix, macadamia et/ou fruits séchés…).
Entière ou concassée, caramélisée ou telle quelle, elle s’incorpore dans les salades vertes, composées ou de fruits frais.
Concassée, elle s’intègre à des tartes salées, mijotés de légumes, céréales et légumineuses, ragoûts de viande.
En purée ou réduite en poudre, elle se transforme en fromage végétal ou crème pour pâtisseries (en remplacement du beurre).
Elle s’incorpore ou se saupoudre sur les desserts : tartes, crumbles, brownies, cookies, glaces et sorbets, laits végétaux, fondue de chocolat.
COMPOSITION : Noix du Brésil Bio
BIENFAITS :
Sa teneur en Sélénium : Sa teneur en sélénium est exceptionnelle, plus que n’importe quel autre aliment, en effet, 2 belles noix apportent la quantité quotidienne recommandée en sélénium, soit environ 200 mcg.
Le sélénium est un oligo-élément, puissant antioxydant, indispensable à l’organisme humain, notamment pour le bon fonctionnement du système immunitaire et de la glande thyroïde.
Sa richesse en Vitamine E : La noix du Brésil est riche en vitamines E (7 mg/100 g), dont l’activité antioxydante se joue en partenariat avec le sélénium. Elle apporte donc tous les bienfaits des antioxydants, ainsi que des vertus anti-inflammatoires, antiplaquettaires et vasodilatatrices, favorisant une bonne circulation sanguine.
Plein de fibres : Comme tous les fruits secs, La noix du Brésil est riche en fibres : 8,3 g/ 100 g. Les fibres entraînent de nombreux bienfaits sur l’organisme.
Atout minceur : Comme la plupart des fruits oléagineux, elle souffre de sa réputation trop calorique qui ferait soi-disant grossir. De nombreuses études ont montré que c’était faux, au contraire, les fruits secs sont de véritables alliés minceur. Une consommation raisonnable de 30 g soit une bonne poignée par jour, n’entraîne pas de prise de poids et permet même d’aider à la perte de poids durant un régime.
Comme la noisette ou l’amande et autres fruits secs oléagineux, c’est dans la prévention des maladies cardiovasculaires qu’elles sont exceptionnelles.
