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Emblèmes de Bourges, les délicieux sirops Monin régalent les gourmands depuis 110 ans et dans quelque 150 pays du globe. Si vous êtes de passage dans le Berry ou si vous habitez la région, une visite de l'usine Monin à Bourges s'impose pour découvrir les secrets de fabrication de ces sirops emblématiques.
« Nous n’étions jamais ouverts au public et n'avions pas de magasin d’usine. L’envie de revenir au centre de la ville était très forte, tout comme celle de pouvoir accueillir les consommateurs », indique Noémie Ferraro, la directrice de la Villa Monin.
En 2017, l’usine historique de l’entreprise a déménagé en périphérie, à 8 kilomètres du centre-ville, afin d’accompagner sa forte croissance. « Monin est une marque BtoB, et il y avait une forte demande du grand public pour découvrir plus largement nos produits. L'accueillir est un nouveau métier pour nous. Les consommateurs grand public ont des attentes différentes des professionnels », poursuit Noémie Ferraro.
Le lieu est intégralement dédié au savoir-faire spécifique de Monin. La présentation de l’entreprise s’effectue à travers un espace de visite, le Cabinet de curiosités, un mini-musée consacré aux matières premières, à la fabrication des produits et à leurs utilisateurs finaux. « Le grand public n’avait pas forcément la vision du fait que Monin est très étendu à l’international, ni de nos engagements RSE. »
L’implication de l'ETI dans une ferme de yuzu, au Portugal, et dans une plantation de vanille, à Madagascar, est mise en avant.
En sus d’une boutique de 200 mètres carrés, pour faire connaître sa gamme, Monin a prévu un bar à cocktails, le 1912, date de création de l’entreprise. Une quinzaine de personnes sont affectées au lieu. « Nos experts boissons ont travaillé pour proposer une expérience différente de celle des autres bars, pour être dans l’expérience Monin.
Pour compléter l’offre, un chocolatier local, Daniel Mercier, implanté à Baugy (Cher), dispose d’un petit atelier dans la Villa Monin. Également sur place : un atelier de la chocolaterie Mercier.
A l’étage, Monin poursuit sa diversification avec des cours de cuisine et de cocktails, sur réservation. Également sur place une école de cuisine accessible à tous placée sous la houlette du chef étoilé Thierry Finet, mais aussi des cours de mixologie.
Un espace de séminaires, avec la possibilité d’y réaliser des activités de team building, a également été aménagé. « Il n’y avait pas assez de sites de séminaire à Bourges, et le lieu s’y prêtait », ajoute Noémie Ferraro.
Adresse : 40, rue Moyenne à Bourges.
Horaires : Veuillez consulter le site officiel de Monin pour les horaires d'ouverture et les tarifs des visites et ateliers.
« La ville de Bourges a été un réel support du projet. Nous avons apporté du dynamisme sur le haut du centre-ville », complète Noémie Ferraro.
Pour mener à bien ce projet, les équipes de Monin se sont renseignées sur des initiatives proches, comme celle du chocolatier Valrhona à Tain-l’Hermitage (Drôme), où une Cité du chocolat regroupe depuis 2013 un musée, un café, un restaurant, des ateliers de pâtisserie et une offre de séminaire contiguë à l’usine. Plus récemment, à l’été 2021, Pernod Ricard a ouvert à Marseille (Bouches-du-Rhône) un concept store associant un espace muséal consacré à l’anis (lui aussi payant), une boutique proposant des produits locaux, un bar et un restaurant.
Profitez de votre visite à Bourges pour découvrir les événements locaux :
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