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Envie d’un dessert gourmand, fruité et méga fondant ? Le mascarpone fait partie de ces ingrédients complices, toujours là pour sauver une fin de repas ou sublimer un moment entre amis. C'est un champion pour donner du pep’s à la cuisine du quotidien (sans prise de tête).
Quand le mascarpone s’invite dans la cuisine, il ne vient jamais seul. Ce fromage italien crémeux est la pièce maîtresse idéale pour des douceurs faciles, bluffantes et irrésistibles. Que ce soit l’été avec une barquette de fraises qui attend son heure sur le plan de travail ou en plein hiver avec une compote de fruits rouges, il ensoleille n’importe quelle fin de repas !
Parfois, on rêve d’un dessert qui mette tout le monde d’accord sans pour autant y passer l’après-midi. Séduire les enfants (et les grands) avec une charlotte au mascarpone et aux fruits au sirop, ou improviser des verrines aux fruits rouges pour un brunch canon, c’est vraiment à la portée de toutes. Cerise sur le gâteau : ces desserts sont ultra adaptables. Restes de biscuits, fruits de saison dénichés au marché ou souvenirs de vacances en Italie… et hop, l’inspiration suit.
Notre Charlotte au Mascarpone et aux Fruits au Sirop est une fusion de douceur et de fraîcheur.
Voici des verrines mascarpone et fruits rouges vraiment très rapides à préparer et extrêmement savoureuses. Fraîcheur et gourmandise sont au rendez-vous avec cette verrine fruits rouges mascarpone crumble !
Trop compliquée, la charlotte de grand-mère ? Revisitez la recette en quinze minutes avec des verrines de charlotte aux fraises et mascarpone.
Le tiramisu est un dessert incontournable de la cuisine italienne et qui est parfait pour toutes les occasions. Le tiramisu au citron et aux framboises est une variante du tiramisu classique au cacao et à l’amaretto.
Préparez un dessert incontournable et adoré par les petits comme les grands, j’ai nommé le tiramisù aux fruits rouges. Vous pouvez cuisiner cette bonne recette de tiramisù aux fruits rouges en variant les fruits. Il n’y rien de plus simple !
Remplacez les fruits rouges par des framboises, comme dans cette recette de tiramisù aux framboises, ou des fraises, à l’instar de cette recette de tiramisù fraises en verrines. Vous pouvez tout à fait utiliser des fruits congelés si ces baies ne sont pas de saison.
Vous aimez les fruits exotiques ? Alors essayez cette recette de tiramisù aux mangues et à l'ananas, avec des morceaux d’ananas, de mangue ou même de kiwi, pour un dessert coloré, riche en saveurs et plein de vitamines. Cuisinez notre succulent tiramisù aux mangues et à l’ananas pour un dessert gourmand et léger qui saura vous transporter dans les contrées exotiques.
En été, remplacez les fruits rouges par des morceaux de pêche ou d’abricot. Essayez, par exemple, le tiramisù aux abricots et aux amandes ou le tiramisù aux pêches et au basilic. Les figues sont également un excellent choix pour cuisiner un tiramisù de saison, comme notre délicieuse recette de tiramisù aux figues et au miel.
L’automne et l’hiver sont plus propices aux pommes et aux poires. Si vos poires sont bien mûres, utilisez-les telles quelles. En revanche, faites revenir les tranches ou les morceaux de pomme dans une poêle avec un peu de sucre, de jus de citron et de la cannelle (si vous aimez ça) pour obtenir de belles pommes fondantes et caramélisées.
Vous pouvez aussi les faire caraméliser avec du caramel au beurre salé pour une vraie touche normande. Si vous aimez le caramel, essayez notre tiramisù caramel au beurre salé.
Pour varier les saveurs de cette bonne recette, remplacez les biscuits à la cuillère par des spéculoos, des palets bretons ou des biscuits roses de Reims. Vous n’êtes, d’ailleurs, pas obligé.e de les réduire en poudre, mais pouvez conserver vos gâteaux entiers. Il suffit de disposer de verrines suffisamment grandes ou d’opter pour un contenant tel qu’un moule à manqué.
Pour commencer, égouttez et nettoyez les fruits rouges (fraises, framboises, cassis, myrtilles etc). Pour les fruits plus gros, ils doivent être découpés en morceaux.
Pour l’étape des blancs en neige, nous vous conseillons de placer votre bol en inox et votre fouet au réfrigérateur. Le froid vous aidera à réussir à monter vos blancs. Le mieux est de faire un geste léger tout en formant de légers cercles avec votre spatule.
Si vous placez vos biscuits dans le congélateur, ils seront surgelés, ce qui les rendra plus craquants au moment de l’utilisation.
Pour fabriquer le sirop de fruits rouges, il vous suffit de mettre dans un grand bocal les fruits de votre choix avec du sucre blanc ou roux et rajouter un demi verre de vin rouge, puis laisser le tout fermenter entre 3 et 5 jours en mélangeant le bocal de temps en temps, avant de filtrer la préparation.
Si vous avez peur que vos biscuits ne soient trop secs, vous pouvez les humidifier avec du jus ou du sirop de fruits rouges, ou du café, si vous voulez avoir un petit contraste de goût dans vos verrines. La crème de cassis ou la grenadine sont également de bonnes options pour imbiber vos boudoirs ou vos biscuits à la cuillère.
Pour une meilleure tenue, nous vous conseillons de conserver votre tiramisù aux fruits rouges 3 ou 4h dans votre réfrigérateur avant de le servir à votre famille ou vos amis. Vous pouvez tout aussi bien le préparer la veille, il n’en sera que meilleur !
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