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La pizza occupe une place centrale dans les habitudes alimentaires des Français. En effet, pour un repas rapide et savoureux, elle est en tête des préférences, recueillant 49% des votes et devenant ainsi le snack préféré des Français selon l’étude Speack Snacking 2024*. Selon une étude récente d’OpinionWay, 97% des Français consomment régulièrement de la pizza. Sur place ou à emporter (75 % des actes de consommation de snacking se font en version nomade*), elle séduit les grands et les petits. Qu’elle soit traditionnelle, originale ou végétarienne, elle séduit un grand nombre de personnes.
La cuisine italienne séduit depuis toujours par sa simplicité et l'authenticité de ses saveurs. Ce plat italien qui s’est exporté à l’international séduit facilement et s’est adapté à diverses cultures culinaires. Facile à préparer, mais incroyablement délicieux, plusieurs recettes ont été élaborées à travers le monde. Il existe désormais de nombreux types de pizza : les recettes traditionnelles italiennes, en passant par les versions revisitées, jusqu’aux créations les plus récentes.
La pizza a vu le jour à Naples, en Italie, au 18e siècle. Une Mama, préparant le dîner, a eu l’idée de réaliser une pâte, de l’enduire de sauce tomates, puis de le garnir de restes d’aliments avant de recouvrir avec du fromage râpé. Cette recette expresse et facile à réaliser s’est rapidement vulgarisée auprès des classes pauvres, puis dans les différentes régions d’Italie, avant de s’exporter à l’international.
Selon une étude de HelloFresh, la pizza aux fromages est la favorite des Français, se classant en tête des pizzas préférées avec 24,74% des voix. Cette pizza artisanale est incontournable parmi les classiques grâce à sa combinaison de quatre fromages fondus ensemble, créant une base riche et savoureuse. Traditionnellement, la pizza 3 fromages est garnie de fromages comme la mozzarella, essentielle pour maintenir l’humidité et protéger les autres fromages de la chaleur intense du four.
Toutefois, d’autres fromages peuvent être ajoutés pour varier les saveurs, tels que le pecorino, le stracchino, la scamorza, la robiola, l’édam, l’emmental, le bleu ou le fromage de chèvre. Choisie dans 15% des cas, la pizza Regina se classe en deuxième position parmi les préférences des Français, juste après la pizza 4 fromages. La pizza Regina est très simple à préparer. Originaire de Naples, elle est également un classique des menus de pizzerias. Sa recette nécessite peu d’ingrédients : du jambon, du fromage, des champignons et des olives noires.
Parmi les pizzas particulièrement prisées par les Français se trouve également la pizza montagnarde. Également appelée « pizza savoyarde », cette recette fait sans surprise référence à un département bien connu pour ses plats hivernaux : la Savoie. Le concept de la pizza montagnarde est simple : offrir aux plus gourmands d’entre vous une raclette dans une pizza afin de pouvoir varier les plaisirs.
Les entrées végétariennes incluent notamment l’assiette de burrata et tomates cerises. Sachez que vous pouvez également personnaliser les pizzas. Il est possible de composer sa propre création végétarienne en choisissant parmi une large sélection d'ingrédients. Notre pizza végétarienne repose sur une base de sauce tomate. Les légumes constituent naturellement le cœur de cette pizza.
Les aubergines grillées apportent une texture fondante et un goût prononcé. La particularité de cette pizza réside aussi dans sa finition après cuisson. Pour profiter de la pizza végétarienne chez Del Arte, plusieurs options sont disponibles. Le service Click & Collect permet de récupérer votre commande sans attente sur place, à l'heure choisie.
Voici une recette simple pour préparer une pizza végétarienne à la maison :
Une pizza, légère, healthy et végétarienne... De quoi révolutionner vos prochaines soirées foot !
À l’échelle mondiale, le classement des pizzas les plus appréciées diffère légèrement. En effet, face à la longue liste de pizzas proposées, les clients, souvent indécis, optent pour une solution simple et sûre : la pizza Margherita. Non seulement elle garantit une qualité constante, mais elle est aussi souvent la moins chère sur le menu.
La pizza Margherita est encore plus spéciale grâce à son lien avec le label STG (Spécialité Traditionnelle Garantie) de l’Union Européenne. Pour mériter cette appellation prestigieuse, sa préparation doit suivre des règles strictes concernant son diamètre et son épaisseur.
Les pizzas sont également catégorisées en fonction de la pâte, un ingrédient principal qui fait toute la différence. Elle se reconnaît à sa pâte fine et croustillante. La napolitaine a une pâte fine au centre et épaisse sur les rebords. Elle est cuite à température élevée (450 °C) dans un four à bois. Cette pizza est très appréciée en Italie et elle est servie pour les pauses déjeuner.
La pizza a connu beaucoup de succès en Italie et s’est adaptée à la culture locale : de nombreuses variantes sont alors apparues. Ces recettes sont beaucoup plus épaisses avec des garnitures pizzas comme le pepperoni, les saucisses, le bacon et le fromage fondant. La pizza New-yorkaise : elle se distingue par sa pâte souple et fine et par sa grande taille. La pizza Chicago ou Deep Dish à cause du moule profond dans lequel elle est cuite. La pizza Detroit est une pizza carrée avec du fromage directement sur la base, puis une sauce est rajoutée par-dessus. La cuisson au four continue jusqu’à ce que la couche de fromage est très cuite.
Vous l’aurez compris, chaque recette raconte une histoire et se distingue par des saveurs typiques. Aujourd’hui, la pizza est devenue un symbole de partage et de créativité que la culture mondiale a hérité de la cuisine italienne.
La pizza au mètre est l’une des spécialités les plus importantes de la côte de Sorrente, et en particulier de la région de Vico Equense. Elle nécessite des temps de cuisson plus longs que la pizza napolitaine, a un indice d’hydratation élevé et nécessite 6 à 8 heures de levée. Il vous permet d’avoir plus de garnitures sur une seule base de pizza longue, ce qui vous permet de satisfaire les besoins de toute une table en une seule fois tout en maintenant la qualité du produit élevée. Sa création est liée au nom de Gigino Dell’Amura et remonte aux années 30.
La pizza est préparée avec trois éléments principaux : une pâte qui peut être soit fine, soit épaisse ; une sauce tomate ou une crème ou encore du pesto et une garniture (légumes, viandes, poissons, fromages, etc.). Le tout peut, ensuite, être recouvert de fromage râpé. L’Italie, le berceau de cette recette, conserve le titre de référence mondiale avec les recettes traditionnelles qui méritent toute notre attention. Cette pizza napolitaine reste la plus symbolique. Les amateurs de recettes simples apprécieront cette préparation authentique sans fromage.
La pizza diavola ou pizza « diable » se distingue par sa saveur épicée. Cette recette provient de Sicile et se reconnaît à sa pâte moelleuse et épaisse. Cette recette à base de feta, d’oignon rouge, d’olives kalamata, de poivrons, d’ail, d’origan et d’huile d’olive, rappelle les ingrédients et la saveur de la salade grecque.
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