Tiramisu Cerise au Sirop: Une Recette Gourmande et Rafraîchissante

À la saison des cerises, outre l'envie de les déguster naturellement, on a envie aussi de les préparer en dessert ! Découvrez une variante fruitée et délicieuse du classique tiramisu, mettant en valeur la saveur sucrée et acidulée des cerises.

Ingrédients et Préparation

Pour cette recette de Tiramisu au sirop de cerises, vous pouvez compter 30 minutes de préparation.

Ingrédients :

• Cerises Amarena au sirop
• Biscuits à la cuillère
• Mascarpone
• Oeufs
• Sucre
• Extrait de vanille

Préparation :

1. Égouttez les cerises Amarena de leur sirop et réservez-les.
2. Séparez les blancs d’œufs des jaunes.
3. Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec 60 g de sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
4. Ajoutez le mascarpone et l'extrait de vanille. Mélangez jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène.
5. Dans un autre saladier, montez les blancs d'œufs en neige en ajoutant progressivement les 20 g de sucre restants.
6. Incorporez délicatement les blancs d'œufs montés en neige avec la crème mascarpone, en effectuant un mouvement de bas en haut pour préserver la légèreté de la crème.
7. Préparez du café très fort et laissez-le refroidir.

Montage du Tiramisu

Le montage est une étape clé pour un tiramisu réussi. Voici comment procéder :

1. Coupez chaque biscuit à la cuillère en deux puis trempez-les dans le jus d'orange et déposez 2 morceaux de biscuit trempé dans 4 verres de présentation.
2. Déposez ensuite des demi-cerises tout autour de la paroi du verre puis au milieu.
3. Trempez les biscuits à la cuillère dans le sirop aux cerises. Puis tapissez-les au fond d'un moule carré.
4. Ensuite recouvrez-les de la crème et répétez l'opération, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de biscuits et de crème.
5. Mettez au frigo pendant 3 heures.

Conseils et Astuces

Pour un tiramisu encore plus savoureux, voici quelques conseils :

• Utilisez des cerises de qualité, fraîches ou en conserve au sirop.
• N'hésitez pas à ajouter un peu de liqueur de cerise pour intensifier le goût.
• Laissez reposer le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 3 heures, voire toute une nuit, pour que les saveurs se mélangent bien.

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