Thon en Cocotte aux Carottes: Une Recette Savoureuse et Facile

Le thon en cocotte est un plat parfumé par une marinade pimentée et mijoté avec des légumes goûteux. Il se révèle tendre et savoureux. Une recette relevée et fondante, à servir avec des légumes et des pommes de terre au four. J'adore cette façon de cuire le thon, cependant elle peut déplaire à ceux qui aime le poisson pas trop cuit avec une chair rosée...

Préparation du Thon en Cocotte

Pour cette recette de Thon aux carottes, vous pouvez compter 20 minutes de préparation.

Ingrédients:

• Thon
• Carottes
• Tomates
• Vin blanc
• Huile d'olive
• Petits oignons
• Lard fumé
• Courgettes
• Citrons
• Piment
• Basilic
• Beurre
• Herbes de Provence
• Sel et poivre

Préparation:

1. Faire mariner pendant 2 heures le thon dans le jus des citrons avec le petit piment écrasé et pilé.
2. Peler et couper en fines rondelles les carottes. Couper en 4 les tomates.
3. Épluchez et râpez les carottes puis cuisez-les dans le vin blanc.

Cuisson:

1. Verser la moitié de l’huile dans une cocotte et, dès qu’elle commence à fumer, faire revenir le thon avec les petits oignons épluchés et le lard fumé coupé en dés.
2. Lorsque le tout est bien doré, ajouter les tomates pelées, épépinées et coupées en morceaux, les courgettes non pelées et coupées en rondelles.
3. Arroser avec la marinade et le restant de l’huile. Saler, poivrer. Couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure.

Cuisson Alternative en Cocotte

Une autre méthode de cuisson consiste à suivre ces étapes :

1. Dans une cocotte (ou une casserole) faire fondre le beurre puis faire dorer 3/4 min le thon de chaque coté.
2. Ajouter ensuite les légumes et les herbes de provence, saler et poivrer.
3. Mettre un filet d'eau, couvrir et laisser mijoter environ 30min à feu doux en remuant de temps en temps. Si ça accroche légèrement ajouter un peu d'eau.

Assemblage et Présentation

Dans un plat assez profond de préférence, placez les tomates pelées et coupées en petits morceaux puis alternez dans l'ordre le thon et les carottes jusqu'à épuisement des ingrédients. Finir par la petite boite de thon et versez le vin blanc de la cuisson.

Dressage du thon en cocotte:

Au moment de servir, ajouter le basilic haché.

Tableau récapitulatif des temps de cuisson:

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