Recette de Tarte au Chocolat Thermomix : Un Délice Facile et Rapide

Préparez-vous à être bluffés par cette recette Thermomix de tarte au chocolat ! C'est un jeu d'enfant, vraiment ! Et pourtant, on la croirait tout droit sortie de chez un grand pâtissier : alliance exquise d'une pâte sablée croustillante et d'une ganache merveilleusement fondante, élégance racée d'une surface lisse et sombre.

Ingrédients et Préparation

Cette recette utilise 3 recettes de base au Thermomix : la pâte sucrée, la sauce caramel et la ganache au chocolat. Aucune difficulté et aucune raison de ne pas se faire plaisir 🙂 Les proportions sont données pour pouvoir réaliser 12 tartelettes d’un diamètre de 10 cm.

Ingrédients :

• Pour la Pâte sucrée:
  • 500 gr de farine
  • 300 gr de beurre ramolli
  • 190 gr de sucre glace
  • 60 gr de poudre d'amande
  • 2 oeufs
  • fleur de sel
  • 1/3 Cuillère à café de poudre de vanille ou l’intérieur d'une demi gousse de vanille
• La garniture:
  • 300 g chocolat noir pâtissier (60% minimum)
  • 200 g crème liquide entière (ou crème de soja pour une version sans produits laitiers)
  • 3 jaunes d’oeufs
  • 40 g beurre (ou d’huile de coco pour une version sans produits laitiers)

Avec ces quantités, vous aurez la possibilité de faire trois fonds de tarte, si cela vous parait trop, vous pouvez diviser par 2 les quantités, ou alors congeler le surplus de pâte.

Préparation :

1. Le fond de tarte:
   • Préchauffez le four à 180°C.
   • Beurrez un moule à tarte d'environ 27 cm de diamètre.
   • Saupoudrez le plan de travail de farine et étalez la pâte au rouleau à pâtisserie.
   • Roulez la pâte sur le rouleau à pâtisserie pour la transporter jusqu’au moule.
   • Déposez la pâte dans le moule et faites-la adhérer aux bords avec vos doigts.
   • Roulez le rouleau à pâtisserie sur la partie supérieure du rebord du moule afin de découper l'excédent de pâte.
   • Piquez la pâte à la fourchette, puis (si vous en avez) parsemez de billes de cuisson ou d'une chaîne (pour éviter que des bulles d'air se forment à la cuisson).
   • Idéalement, placez votre fond de tarte cru 30 minutes ou plus au réfrigérateur, puis faites-le cuire "à blanc" (c'est-à-dire sans garniture) pendant 25 minutes environ.
   • À la sortie du four, ôtez les billes de cuisson et laissez refroidir complètement.
2. La garniture:
   • Placez 300 g de chocolat dans le bol du Thermomix et hachez 10 secondes/vitesse 9.
   • Ajoutez 200 g de crème liquide et faites fondre 7 minutes/60°C/vitesse 2.
   • A la sonnerie, ajoutez 40 g de beurre en petits dés, puis 3 jaunes d'oeufs.
   • Mélangez 20 secondes/vitesse 3.
   • Versez immédiatement cette ganache sur le fond de tarte.
   • Laissez refroidir au frais au moins 3 heure 30 avant de déguster.

Préparation : 30 min - Cuisson : 15 min

Cette tarte au chocolat au Thermomix bien dense permettra de satisfaire sans souci une dizaine de convives ; ce qui est parfait pour les grandes tablées.

Variantes et Astuces

Pour encore + de gourmandise, on peut imaginer ajouter des cacahuètes, noix de pécan concassés ou gavottes émiettées 😋.

Astuce: Vous pouvez conserver ces tartelettes jusqu'à 4 jours au frigo.

Variante de Ganache :

Pour une ganache alternative, vous pouvez faire fondre au bain-marie une tablette de chocolat praliné. Ensuite, montez à l’aide d’un batteur électrique 250g de mascarpone et 100g (environ) de crème liquide. Incorporez le chocolat tout en battant. La ganache est prête !

Je ne mets pas de sucre car le chocolat praliné en contient assez à mon goût.

Une seule chose à dire : oh bordel😅 !

Décoration

En guise de finition pour cette tarte au chocolat au Thermomix, pour la petite touche qui claque, rien de tel que quelques petites pièces en chocolat déposées ça et là, l’air de rien. Il suffit de tempérer le chocolat, de le mettre dans un sachet congélation, puis d’en couper un coin ; mais vraiment à peine, on veut juste un orifice de juste un millimètre de diamètre. Avec ça, on fait de petits gribouillis suivant son inspiration du moment sur la fameuse feuille guitare ; on laisse solidifier et le tour est joué !

Alors vous aussi, n’hésitez pas à tester cette recette de tarte au chocolat avec sa jolie décoration pour changer du traditionnel gâteau au chocolat (néanmoins très bon également !). Laissez nous votre petit commentaire et vos petites étoiles pour nous dire et nous décrire vos jolis dessins en chocolat !

tags: #recette #tarte #au #chocolat #thermomix

Articles populaires:

• Pain et poissons
• Desserts d'Été Faciles
• Recette de Gambas au Barbecue
• Semoule au Lait Vanille au Cookeo
• Oeufs Cocotte revisités : un délice