Jarret de Bœuf au Cookeo : Recettes Simples et Savoureuses

Qui a dit qu’il fallait passer toute la journée en cuisine pour obtenir un jarret de bœuf tendre et savoureux ? Grâce à notre fidèle Cookeo, on revisite ce plat rustique avec simplicité et efficacité. Imaginez : une viande qui se détache toute seule, des légumes fondants, une sauce bien nappante, et tout ça sans lever le petit doigt (ou presque) ! C’est le genre de recette qui régale toute la famille et qui embaume la maison comme chez Mamie. Cette recette traditionnelle de la gastronomie française n’a pas fini de nous régaler. Voici sa version au robot cuiseur Cookeo de Moulinex, avec sa cuisson rapide et sans surveillance, rien de plus facile à réaliser. Alors pourquoi s’en priver ? Un plat convivial qui rapprochera famille et amis !

Voici deux recettes détaillées pour préparer un délicieux jarret de bœuf au Cookeo, parfait pour toutes les occasions.

Recette 1 : Jarret de Bœuf aux Légumes

Ingrédients :

• 1 jarret de bœuf
• 1 oignon pelé et émincé
• 1 gousse d’ail pelée et émincée
• 1 carotte épluchée et découpée en rondelles
• 3 càs d’huile d’olive
• Sel, poivre
• 1 bouquet garni
• 100 g champignons émincés
• 15 cl de vin rouge
• 2 càs farine
• 20 cl d’eau

Préparation :

1. Mettre l’appareil en mode dorer.
2. Mettre à chauffer l’huile d’olive dans la cuve et y faire revenir le jarret sur ses 2 faces.
3. Lorsque le jarret est doré de toutes parts, ajouter l’oignon et l’aïl. Faire revenir l’ensemble en remuant de temps en temps. Ajouter la carotte et continuer à remuer régulièrement.
4. Saler, poivrer a votre convenance. Saupoudrer de farine et laisser dorer un instant.
5. Ajouter les champignons émincés, l’eau, le vin et le bouquet garni.
6. Passer en cuisson rapide pour 50 minutes.
7. Lorsque la vapeur s'échappe, servir accompagné de pâtes ou de pommes vapeur. Bon appétit !

Tableau récapitulatif des temps et modes de cuisson

Recette 2 : Jarret de Bœuf aux Pois Chiches et Sésame

Ingrédients :

• 1.2 kg Jarret de bœuf avec os
• 500 g Pois chiche
• 2 Oignons jaunes
• 2 càs Graines de coriandre
• 1 l Fond de veau
• 2 càs Graines de sesame
• 8 cl Huiles de sesame
• Sel
• Poivre
• 1 Bouquet de coriandre fraiche

Préparation :

1. Verser la moitié de l’huile de sésame dans la cuve et faite dorer 5 min de chaque côté.
2. Hacher les oignons finement, les ajouter dans la cuve ainsi que les graines de sésame.
3. Saler, poIvrer, ajouter le fond de veau et mettez sous pression 45 min.
4. Ajouter les pois chiche rincés et égouttés. Puis prolonger la cuisson 20 min.
5. Verser dans un plat, ajouter la coriandre fraîche et les graines de sésames.

Tableau récapitulatif des temps et modes de cuisson

Conseils et Astuces

• Comment savoir si le jarret est bien cuit au Cookeo ? Il doit être tendre à la fourchette. Si ce n’est pas le cas, rajoutez 5 à 10 minutes en cuisson sous pression.
• Peut-on remplacer le jarret de bœuf ? Oui, par du paleron, de la joue de bœuf ou même du tendron.

Autres idées de préparations

• Préparez vos légumes : Épluchez les carottes, pommes de terre, oignons et ail.
• Faites revenir le tout : En mode Dorer, faites chauffer l’huile d’olive dans la cuve.
• Déglacez avec un peu d’eau.
• Lancez la cuisson sous pression pendant 45 minutes.
• Pour une sauce encore plus onctueuse, ajoutez une c. à soupe de farine diluée dans un peu d’eau en fin de cuisson.

Vous pouvez laisser votre Cookeo en maintient au chaud jusqu’au moment de passer à table.

Il vous reste des légumes et du bouillon? Ne jetez rien, mixez le tout pour obtenir une délicieuse soupe.

Psst ! Servez la viande et les légumes avec le bouillon.

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