Temps de Cuisson Parfait du Dos de Cabillaud en Papillote: Une Recette Simple et Savoureuse

Appréciez le goût subtil du dos de cabillaud en papillote, une recette simple et savoureuse. Enveloppé de citron, thym et romarin, ce plat léger se marie parfaitement avec une purée de pommes de terre. Voici comment préparer ce délice en un rien de temps.

Ingrédients et Préparation

Ingrédients:

• Cabillaud: 400g (dos de cabillaud)
• Citron: 15 cl (pour le jus et rondelles)
• Thym: 1 bouquet
• Oignon: 1
• Huile d'olive: 1 cuillère à soupe
• Persil: 4 cuillères à café
• Romarin (facultatif)
• Sel et poivre

Préparation:

1. Préchauffez le four à 165°C (th. 5/6).
2. Préparez 4 carrés de papier cuisson ou d'aluminium.
3. Lavez les citrons. Prélevez le zeste d’un citron vert et d’un citron jaune et hachez-le.
4. Huiler 4 feuilles de papier aluminium (ou de papier sulfurisé).
5. Disposez 3 rondelles de citron jaune sur chaque carré de papier cuisson.
6. Posez le dos de cabillaud par-dessus.
7. Peler et émincer l’oignon et le répartir dans les papillotes.
8. Ajouter le thym, le persil, le sel et le poivre. Saupoudrez de zeste, ajoutez le thym effeuillé et un peu de romarin.
9. Arroser de jus de citron et d’huile d'olive.

Cuisson

Le temps de cuisson est crucial pour obtenir un cabillaud tendre et savoureux. Suivez ces étapes pour une cuisson parfaite:

1. Fermez les papillotes hermétiquement.
2. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie.
3. Enfournez pour 10 à 15 minutes environ. Le temps peut varier en fonction de l'épaisseur des dos de cabillaud.

Vérifiez la cuisson en ouvrant délicatement une papillote. Le poisson doit être opaque et se détacher facilement à la fourchette.

Valeurs Nutritionnelles

Le dos de cabillaud en papillote est un plat léger et sain. Voici un aperçu des valeurs nutritionnelles pour 100g:

Ce plat est une excellente source de protéines maigres et d'acides gras essentiels.

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