Tarte au Thon, Tomates et Mozzarella : La Recette Ensoleillée

La tarte au thon, tomates et mozzarella est un régal méditerranéen idéal pour les journées estivales. Combinant la fraîcheur des tomates, le moelleux de la mozzarella et le goût marin du thon, elle offre une harmonie de saveurs qui émerveillera vos papilles. C'est une création avec les produits du Sud appréciés par tous, petits et grands.

Une petite tarte salée avec une salade ou une soupe, c’est le dîner (ou le déjeuner) parfait quand on manque de temps. Simples et rapides à réaliser, les tartes s’accommodent toujours à ce que votre réfrigérateur a à offrir et permettent de laisser libre cours à votre inventivité.

Ingrédients

La recette est simple et nécessite des ingrédients que l’on peut tous avoir dans les placards. Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser cette délicieuse tarte :

• 1 pâte brisée (230 grammes environ) ou pâte feuilletée
• 3 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
• 240 grammes de thon égoutté
• 3 tomates
• 250 grammes de mozzarella égouttée
• 3 œufs
• 1 cuillère à soupe de fromage blanc
• 1 cuillère à café d'herbes de Provence
• Sel & poivre
• Facultatif: emmental râpé, pesto, thym, ail, poivron, huile d'olive

Préparation

Pour cette recette, il est conseillé d’utiliser une pâte feuilletée, mais vous pouvez tout aussi bien réaliser une pâte brisée de dernière minute. Voici les étapes à suivre :

1. Commencez par précuire votre pâte à blanc dans un moule préalablement tapissé de papier cuisson. Pensez à piquer la pâte avant de l'enfourner à la fourchette ou déposez-y des billes de cuisson pour éviter qu'elle ne gonfle pendant la cuisson. Faites-la préchauffer 20 minutes dans un four chaud à 180°C.
2. Une fois la pâte précuite, étalez la moutarde à l'ancienne sur le fond de tarte et répartissez le thon égoutté et émietté.
3. Lavez les tomates et découpez-les en rondelles. Faites-en de même avec la mozzarella égouttée et rincée. Déposez ensuite les rondelles de tomate et de mozzarella sur le thon. Alternez-les de manière à bien répartir les saveurs et embellir le visuel.
4. Dans un bol, battez les œufs en omelette. Incorporez le fromage blanc puis, arrosez d'herbes de Provence, salez, poivrez et mélangez bien l'ensemble.
5. Versez le tout sur la garniture aux tomates dans le moule.
6. Enfournez et faites cuire la tarte aux tomates, au thon et à la mozzarella pendant 25 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

Si les tomates lâchent trop de jus dans la préparation, celle-ci devient anormalement liquide dans le four ; saupoudrez le tout d’une cuillère à soupe de farine.

Variantes et Astuces

J'adore les tartes!!! Il y en a pour tous les goûts, vous pouvez varier les plaisirs en substituant la mozzarella à du fromage de chèvre. Cette tarte se décline aussi avec du chèvre remplaçant la mozzarella. Choisissez des herbes aromatiques fraîches pour des saveurs authentiques. Servie avec une salade, cette Tarte au Thon, Tomates, Mozzarella et Moutarde à l'Ancienne égaiera de toute évidence votre dîner.

En quiche ou en tarte, il est possible de réaliser une variante de cette recette à base de thon et de tomate. Pour cela, ajoutez dans un mixeur ces deux derniers ingrédients. Programmez le mode le plus doux et mixez. Si vous cuisinez une quiche, incorporez la préparation mixée à l’étape 6 puis versez le tout dans votre plat.

Vous pouvez précuire la pâte feuilletée pendant 10 minutes à 180°C avant d'ajouter la garniture. Le thon au naturel en conserve est idéal, car il est moins salé et n'ajoute pas de saveur trop forte. Vous pouvez préparer la tarte jusqu'à l'étape du montage et la conserver au réfrigérateur.

Ajouter un peu plus de moutarde pour relever le goût.

Tableau Récapitulatif

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