Vous préparez un déjeuner important ou le menu de Noël ou du Réveillon du Nouvel An et vous ne savez pas quoi préparer comme entrée ? Découvrez la recette de la tarte au saumon, un véritable délice pour un déjeuner léger en famille ou entre amis. Détrompez-vous, cette tarte n'est pas un dessert!
La tarte au saumon est un plat savoureux qui allie la délicatesse du poisson à la richesse de la crème fraîche. Grâce à cette recette, vous consommez du saumon, riche en oméga 3, mais également des légumes. Pensez à consommer 5 portions de fruits et légumes par jour.
Voici une recette simple et rapide pour réaliser une délicieuse tarte au saumon et aux légumes:
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 150 g de saumon fumé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 500 g de mélange de légumes (surgelé)
- 3 œufs
- 60 cl de crème fraîche épaisse 15% MG
- 1 pincée de poivre
- 1 pincée de sel
Valeurs nutritionnelles pour 100g
| Valeurs énergétiques | 191 Kcal / 792 Kj |
| Matières grasses | 13,3 g |
| dont Acides gras saturés | 7,2 g |
| Glucides | 10,9 g |
| dont Sucre | 1,9 g |
Préparation
- Préchauffez le four à 180°.
- Faites cuire la julienne de légumes avec l'huile d'olive comme indiqué sur le paquet.
- Découpez le saumon fumé en morceaux.
- Mélangez les œufs, la crème, un peu de poivre et une pincée de sel.
- Foncez un moule à tarte avec la pâte, disposez les légumes sur le fond, puis les morceaux de saumon et couvrez avec la préparation.
- Enfournez 30 min environ en surveillant la cuisson. La pâte doit être dorée.
Tarte au Saumon, Épinards et Crème de Fromage: Variante Festive
Pour une version plus élaborée, idéale pour les fêtes, voici une recette de tarte au saumon avec du pain de seigle, de la crème de fromage à l'aneth et des épinards.
La tarte au saumon est composée de plusieurs couches alternées de pain de seigle, de crème de fromage aromatisée à l'aneth, de tranches de saumon fumé et de tendres feuilles d'épinards. La tarte est recouverte d'une crème de fromage au saumon et décorée, dans le thème de Noël, avec des œufs de lompe et des brins d'aneth, qui rappellent le houx classique.
Préparation de la crème de fromage à l'aneth:
- Lavez l'aneth et conservez quelques brins pour la décoration.
- Mettez dans un mixeur (vous pouvez aussi utiliser un batteur électrique ou un fouet à main) le fromage, une cuillère à soupe de lait pour rendre la crème souple, l'aneth et le zeste râpé d'un demi-citron puis mixez le tout.
- Recouvrez avec une tranche de pain et recommencez avec la crème de fromage, les épinards et le saumon, jusqu'à épuisement de tous les ingrédients.
Préparation de la crème pour la couverture:
- Prenez 300 g de fromage et mixez-les avec le saumon et une cuillère à soupe de lait, jusqu'à obtenir une crème très lisse.
- Mettez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour qu'elle puisse s'étaler plus facilement.
- Après ce temps, étalez la crème sur la surface du pain et sur les côtés, afin de recouvrir toute la tarte avec une spatule spéciale ou un couteau à lame lisse.
- Décorez votre tarte au saumon avec une cuillère à café d'œufs de lompe et quelques brins d'aneth.
- Conservez la tarte au saumon au réfrigérateur avec du film plastique jusqu'à 2 jours.
Vous pouvez remplacer le Philadelphia par n'importe quel autre fromage à tartiner ou par de la crescenza.
Variante avec Pâte Brisée et Safran
Une autre option consiste à utiliser une pâte brisée et à ajouter du safran pour une saveur unique.
- Pendant ce temps, préchauffez le four à th 6 (180°).
- Déroulez la pâte brisée (avec le papier de cuisson pour faciliter le démoulage) dans un moule à manqué.
- Dans un bol, battez 2 jaunes d’oeufs, la crème et le safran.
- Ajoutez les poireaux, salez, poivrez et mélangez.
- Disposez la moitié de cette préparation sur la pâte, recouvrez de lamelles de saumon, salez et poivrez-les.
- Couvrez avec la pâte feuilletée et soudez les bords des deux pâtes en les pinçant avec les doigts.
- Badigeonnez le dessus de la tourte avec le dernier jaune d’oeuf battu, et enfournez pour 30 min environ.
Tarte au Saumon à la Crème de Coco, Curry et Coriandre
Pour une touche d'exotisme, essayez cette recette avec de la crème de coco, du curry et de la coriandre.
- Rincez et séchez la coriandre, effeuillez-la.
- Préchauffez le four à 180° (th 6).
- Beurrez un moule à tarte.
- Dans le bol d'un robot, mixez la crème de coco, les œufs, la coriandre et le curry.
- Posez les morceaux de saumon sur la pâte puis versez la préparation dessus.
- Enfournez pour 40 min environ.
Recette facile QUICHE au SAUMON Fumé 🐟🧀😋
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