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Le printemps est la saison idéale pour déguster des tartes gourmandes aux fruits frais et aux saveurs délicates. Parmi les nombreuses options, la tarte rhubarbe fraise se distingue par son équilibre parfait entre l'acidité de la rhubarbe et la douceur des fraises.
Cette recette, inspirée du carnet de Julie, est une variante agréable et fraîche de la tarte à la rhubarbe classique, idéale pour les mois de juin. Elle offre une expérience gustative unique et savoureuse.
Voici les étapes clés pour réaliser cette délicieuse tarte :
Préparez la pâte : dans le bol du robot, versez la farine, le sucre, l’œuf, le beurre en dés pas trop froid, la poudre d’amandes et la pincée de sel. Etalez la pâte au rouleau et déposez-la dans un grand moule à tarte. Piquez la, couvrez la de papier sulfurisé puis de noyaux ou de haricots secs et enfournez. Laissez cuire 10 minutes.
Pelez la rhubarbe et coupez les tiges en dés. Lavez et équeutez les fraises. Placez 150 g de fraises dans une petite casserole, ajoutez 20 g de sucre et laissez compoter. Versez le contenu de la casserole dans un bol, au-dessus d’une passoire. Egouttez la rhubarbe et ajoutez le jus rendu au coulis de fraises.
Etalez la purée de rhubarbe sur le fond de tarte. Coupez le reste des fraises en deux et déposez-les joliment sur la rhubarbe.
Vous pouvez remplacer l'extrait de vanille par du sucre vanillé pour un succès ultime auprès des invités !
Découvrez notre sélection de 25 recettes de tartes sucrées printanières et faites le plein d’inspirations pour ravir vos papilles et celles de vos convives ! De la tarte aux fraises classique à la tarte au citron meringuée, en passant par des créations originales comme la tarte tatin à la rhubarbe ou la tarte à la pomme et à la fleur d'oranger, vous trouverez le dessert qu'il vous faut en fonction de vos envies. Les cerises font également leur entrée sur les étals en fin de saison : profitez-donc de ces fruits printaniers pour les intégrer dans vos recettes de tartes pour le printemps !
Parfaites pour un dessert léger, un goûter ensoleillé ou toute pause gourmande, ces tartes printanières raviront petits et grands. Découvrez des idées faciles, rapides et savoureuses, idéales pour sublimer les fruits de saison. Envie de douceur et de légèreté ?
Il est important de noter que cette recette est idéale lorsque la rhubarbe et les fraises sont de saison. Voici un aperçu des périodes de récolte :
| Fruit/Légume | Période de Saison |
|---|---|
| Rhubarbe | Avril - Juin |
| Fraises | Mai - Juillet |
Cependant, attention ! Cette recette n'est pas de saison toute l'année !
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