Tarte Provençale aux Blettes : Recette Facile et Rapide

Découvrez une manière délicieuse et rapide de préparer une tarte provençale aux blettes, parfaite pour un repas sain et gourmand. Cette recette simple, réalisée en partie avec un Thermomix, vous permettra de redécouvrir les blettes et de profiter de leurs nombreux bienfaits.

La blette, avec son goût plus doux que l'épinard, est idéale pour une tarte salée qui plaira à toute la famille.

Pourquoi Choisir Cette Recette de Tarte aux Blettes ?

Cette tarte aux blettes au Thermomix est particulièrement simple et rapide, ce qui lui vaut son surnom de tarte express. Elle est aussi saine que gourmande, et vous réconciliera avec les blettes !

Qu'est-ce qui rend cette recette de tarte aux blettes plus rapide que ses consoeurs ? Deux choses :

• Les blettes ne sont pas précuites. Quand on n’a pas beaucoup de temps devant soi, c’est plus qu’appréciable !
• La pâte est maison, mais comme c’est l’incontournable pâte brisée sans beurre, elle ne demande ni temps de repos, ni même étalage au rouleau.

Cette tarte aux blettes ultra rapide est une délicieuse façon de faire le plein de chlorophylle, vitamine C, provitamine A, magnésium, potassium, etc. tout en se régalant.

Pour accroître encore les bienfaits de cette tarte, sa pâte faite maison est à base d’huile d’olive et de farine complète. Quant à l’appareil, il est top réalisé avec du lait de soja et une “crème” végétale. Parfait si on cherche à diminuer sa conso de produits laitiers, même si le lait et la crème traditionnels lui vont aussi très bien. C’est vous qui voyez !

Cette tarte a vraiment un côté gourmand apporté par les échalotes et le fromage râpé. Les blettes, de leur côté, donnent une texture végétale très agréable.

Ingrédients et Préparation

Ingrédients :

• 1 pâte brisée croustillante
• 4 échalotes
• 1 c à soupe huile d’olive
• 5 tiges blettes (environ, en fait autant que votre tarte voudra bien en contenir !)
• 4 oeufs
• 300 g lait de riz (ou lait de vache)
• 100 g crème de soja (ou crème liquide)
• 100 g emmental râpé (omettre pour une version sans produits laitiers)
• sel
• poivre

Préparation :

1. Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée.
2. Placez 4 échalotes épluchées dans le bol du Thermomix et émincez 5 secondes/vitesse 5.
3. Ajoutez 1 c à soupe d'huile d'olive et faites revenir 5 minutes/120°C/vitesse 1.
4. Pendant ce temps, nettoyez et séchez 5 tiges de blettes. Taillez les côtes en morceaux de 1 cm environ. Roulez les feuilles et émincez-les en fines lanières.
5. Répartissez les échalotes revenues sur la pâte à tarte, puis les côtes et feuilles de blettes.
6. Placez dans le bol du Thermomix (inutile de le laver) 4 oeufs, 300 g de lait végétal (riz, soja) et 100 g de crème végétale (idem). Salez et poivrez généreusement. Vous pouvez ajouter 100 g de fromage râpé plus de gourmandise.
7. Mixez 10 secondes/vitesse 5 et versez sur les blettes. Veillez à ce que toutes les blettes soient immergées (appuyez avec le dos d'une cuillère si nécessaire).
8. Enfournez à 180°C pour 35 - 40 minutes, ou jusqu’à ce que l’aspect vous plaise.

Tableau Récapitulatif

Tourte aux Blettes Niçoise : Une Variante Gourmande

Vous pouvez également préparer une tourte aux blettes niçoise en suivant ces étapes :

1. Faire suer les oignons ciselés et l’ail pressé dans un fond d’huile d’olive.
2. Ajouter ensuite les blettes et laisser cuire à feu moyen une dizaine de minutes tout en mélangeant. Saler, poivrer. Laisser refroidir.
3. Pré-cuire le riz pendant 5 mn et l’égoutter.
4. Dans un saladier mélanger les œufs, le parmesan, la brousse, le persil haché, le riz, du poivre, une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajouter les blettes et les oignons.
5. Huiler la tourtière d’huile d’olive.
6. Étaler une fine abaisse de pâte, légèrement plus grande que la taille du moule. Disposer la pâte dans la tourtière. Garnir avec l’appareil aux blettes. Étaler finement la deuxième pâte, et en couvrir la tourte.

Si vous réalisez cette recette de tarte aux blettes au Thermomix, n’hésitez pas à laisser une petite note et un commentaire ! Ils sont très précieux ! Un grand merci ! Vous pouvez enfin jeter un œil à ma catégorie quiches et tartes salées pour découvrir d’autres tartes salées au Thermomix.

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