Tarte Poireaux Mascarpone : Une Recette Gourmande et Facile

La quiche aux poireaux, souvent appelée "tarte aux poireaux", est un plat réconfortant que l’on savoure toujours avec plaisir. Dès qu’il y a un appareil aux œufs et à la crème (ou au fromage frais), on est bien du côté des quiches. Celle-ci en est une, sans hésitation. Ici, je vous propose la version de base : simple, fiable, adaptable. Découvrez comment préparer cette délicieuse tarte aux poireaux avec une touche de mascarpone pour une onctuosité inégalée.

Une fois la technique en main, à vous les variations - saumon, lardons, chorizo, fromages, ou même une touche d’épices. Vous pouvez choisir entre pâte feuilletée ou brisée (la sablée, ce n’est pas trop mon truc pour les plats salés) et varier les garnitures selon ce que vous avez sous la main.

Ingrédients et Préparation

Cette recette de tarte aux poireaux plaira aux amateurs de gourmandise. La tarte est réalisée avec un appareil au mascarpone pour remplacer la crème liquide traditionnelle. Le résultat est onctueux.

Ingrédients de base:

• Pâte brisée ou feuilletée
• Poireaux
• Mascarpone
• Oeufs
• Fromage râpé (gruyère, gorgonzola)
• Épices (sel, poivre, muscade)

Préparation des poireaux:

1. Lavez et coupez les poireaux en rondelles.
2. Dans une poêle, faites-les revenir avec un peu d'huile d'olive ou de beurre pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres. Salez légèrement et poivrez. Vous pouvez les faire revenir doucement dans une noix de beurre, à couvert, pendant environ 30 minutes.
3. (Optionnel) J'ai préalablement cuit les poireaux émincés 15 mn au Cookeo avant de les poêler.

Préparation de l'appareil à tarte:

1. Dans un saladier, détendez le mascarpone à l’aide d’un fouet.
2. Ajoutez les œufs et mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
3. Assaisonnez (un peu de sel, du poivre, de la muscade selon vos goûts).
4. Incorporez les poireaux fondus.
5. Vous pouvez remplacer le mascarpone par de la ricotta.
6. Ajouter entre 50 et 100g de gruyère râpé.
7. (Optionnel) J'ai mis 250g de mascarpone au lieu des 150 prévus.
8. (Optionnel) Je n’avais ni échalote ni tabasco ni mascarpone donc j’ai fait sans et c’était très très bon quand même je recommande!

Montage et cuisson de la tarte:

1. Préchauffez votre four à 180 °C (chaleur tournante si possible).
2. Dans un moule à tarte, étalez la pâte. Foncez un moule avec la pâte et piquez le fond à l’aide d’une fourchette. Piquez légèrement le fond à la fourchette.
3. Versez le mélange mascarpone-poireaux.
4. Émiettez le gorgonzola sur toute la surface de la tarte.
5. Enfournez pour 35 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée et bien prise.

Petit conseil Casa Azzurra : la tarte poireaux / Mascarpone / Gorgonzola est bien meilleure à déguster quand elle est tiède, accompagnée d'une salade.

Variations et Accompagnements

Cette base fonctionne à merveille avec toutes les associations possibles. N'hésitez pas à expérimenter avec différents fromages, viandes ou légumes pour personnaliser votre tarte. Accompagnez cette tarte aux poireaux et mascarpone d'une salade verte ou d'une salade croquante.

Servez chaud ou tiède. J´ai préparé cette quiche aux poireaux hier soir. J´ai rajouté quelques petits champignons. C´était vraiment excellent. Merci pour cette recette.

tags: #tarte #poireaux #mascarpone #recette

Articles populaires:

• Origines du Roule Cocotte
• Macarons Framboise: La Recette Facile
• Options de sushis sans gluten
• Actions de la Banque Alimentaire en Seine-Saint-Denis
• Comment utiliser la Cocotte-Minute Seb Clipso