Tarte Poire Chocolat sur Pâte Feuilletée : La Recette Gourmande et Facile

Tout le monde sera d'accord pour clamer bien haut bien fort que le chocolat et la poire forment le plus beau couple de l'histoire de la pâtisserie, aussi bien visuellement que gustativement ! Aujourd’hui c’est recette fastoche et hyper gourmande ! Nous vous proposons ici une super recette de tarte chocolat et poires... Autant vous dire qu'elle est parfaite et qu'elle deviendra vite votre meilleure alliée pour vous faire acclamer par vos invités au moment du dessert !

Réalisez un dessert gourmand et facile à concocter grâce à ma recette de tarte aux poires et chocolat sur une pâte feuilletée. Douce et réconfortante, cette tarte sera idéalement servie avec une boule de glace vanille.

Je crois que c’est vraiment mon association de saveurs préférée pour des desserts et goûter à l’automne. Oui, c’est une évidence, j’adore les poires et le chocolat mariés dans un dessert !! Honnêtement, cette recette est absolument inratable, elle se prépare en 10 minutes maximum et fait son petit effet tant visuellement que gustativement.

Ingrédients

• 1 Rouleau de pâte feuilletée
• 200g Chocolat noir en tablette
• 4 Poires
• 3 Oeufs
• 25cl Crème liquide entière
• 125g Sucre semoule
• 1 cuillère à soupe de sucre semoule

Alors, pourquoi est-elle si gourmande ? Tout simplement parce que cette tarte fine poire chocolat est composée d’ingrédients simples et super bons : des poires, du chocolat, de la poudre d’amande et bien sûr la pâte feuilletée. Vraiment trois fois rien !

Voici une recette idéale pour faire fondre les cœurs, la tarte poire chocolat. D'une gourmandise extrême, elle se mariera parfaitement avec le Château Assas. Un vin aux arômes de coulis de fraises et framboises, cerises confites et poivre gris. La bouche est gourmande et la finale épicée, le combo parfait pour accompagner la douceur de la poire et l'onctuosité du chocolat.

Préparation

1. Préchauffez le four th.7 (200° C).
2. Préchauffez le four à 210 °C et sortez le beurre au préalable afin qu’il soit mou.
3. Faites fondre le chocolat au bain-marie : cassez le chocolat en morceaux et placez-le dans un plat qui supporte la chaleur. Ajoutez 4 cuillères à soupe de crème liquide.
4. Dans un saladier, mélangez le beurre mou, la pâte d’amande et le sucre.
5. Dans un autre récipient, battez 2 œufs puis mélangez-les doucement à la préparation précédente.
6. Etalez une cuillère à café de crème épaisse au centre de chaque pâte.
7. Épluchez et coupez les poires en tranches ou en lamelle comme vous le souhaitez.
8. Dans une casserole, faites fondre le chocolat au bain-marie.
9. Étalez la pâte avec son papier sulfurisé dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette.
10. Nappez le fond de tarte avec le chocolat fondu.
11. Versez le chocolat sur le fond de tarte, versez dessus la préparation à base d'amandes puis placez au-dessus vos tranches de poires.
12. Dans un saladier, mélangez le reste de crème, l'œuf, la poudre d'amandes et le sucre.
13. Enfournez dans la partie basse du four pendant 30 minutes à 210 °C sous surveillance.
14. Enfournez 20 min environ.

Une fois n’est pas coutume, je prends des pâtes feuilletées carrées du commerce (mais vous pourrez faire une grande tarte à partager ou prendre une pâte feuilletée maison). Côté goût, ma tarte fine poire chocolat est un régal.

Déroulez la pâte et foncez-la avec son papier dans un moule à tarte. Découpez le papier pour l’égaliser et roulez les bords de la pâte vers l’intérieur pour une jolie finition. Répartissez le chocolat en petits éclats dans le fond puis les poires et versez l’appareil aux œufs. Baissez le four à 180 °C (th.6) et finalisez la cuisson pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit prise et bien dorée.

Conseils et Astuces

Vous aimeriez déguster cette tarte chocolat et poires sans culpabiliser ? Optez pour une pâte feuilletée légère ou sans beurre pour diminuer la quantité de graisses saturées. Vous pouvez également utiliser du chocolat noir avec une teneur en cacao plus élevée pour réduire le sucre ajouté. Enfin, pour une version plus légère, utilisez de la crème liquide légère ou remplacez une partie par du yaourt nature.

Cette recette est parfaite mais vous pouvez néanmoins varier la garniture pour varier les plaisirs et suivre les saisons ! Que diriez-vous de remplacer les poires par des pêches en été ? Ou encore des framboises ?

Variations possibles :

• Oui, vous pouvez utiliser d'autres variétés de poires telles que la poire Conférence ou la poire Comice.
• Il est recommandé d'utiliser un chocolat noir avec au moins 70% de cacao pour un goût riche et intense.
• Oui, vous pouvez remplacer les œufs par un mélange de compote de pommes ou de tofu soyeux pour une version sans œufs.
• Vous pouvez remplacer le sucre en poudre par du miel, du sirop d'érable ou un édulcorant naturel comme la stevia.
• Faire fondre le chocolat avec le beurre. Quand il est fondu, y ajouter un œuf entier. Battre les deux œufs restant avec la crème fraîche et le sucre.
• Oui, vous pouvez utiliser des poires fraîches bien mûres.
• Précuisez la pâte à blanc et saupoudrez le fond de poudre d'amandes ou de semoule fine avant d'ajouter les poires.
• Conservez la tarte 2 à 3 jours au réfrigérateur, bien protégée.

Bonne dégustation !

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