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Retrouvez toutes les recettes de tartes salées, traditionnelles ou originales. Faciles et rapides à préparer, elles sont parfaites pour vos repas du quotidien ou vos pique-niques.
Gourmandes, craquantes et savoureuses à souhait, les tartes sucrées sont la recette dessert par excellence. Facile à préparer en quelques tours de main et bon marché, elles se déclinent toute l'année au gré de vos envies et des saisons.
Déroulez votre pâte brisée ou pâte feuilletée et garnissez-la des ingrédients de votre choix : légumes, saumon, jambon, fromage râpé... Il ne reste plus qu'à verser un appareil composé de crème fraîche et d'oeufs avant d'enfourner le tout.
Pendant des années, j’ai cru que la pâte à tarte, c’était compliqué à faire. Alors je l’achetais toute faite. Mais un jour, ma mère m’a révélé sa recette secrète : depuis, je n’en ai plus jamais acheté ! C’est tellement facile, hop en 3 min c’est prêt.
Vous pouvez faire la classique avec la farine de blé, mais aussi avec d'autres farines, par exemple au sarrasin, en adaptant les proportions : ça marche aussi !
Je vous dévoile mon secret ?
Sentez-vous libre de varier les farines (par exemple en utilisant de la farine complète, ou un mélange de farines), les huiles (olive, tournesol, etc.), ou d’ajouter des graines, des épices ou des herbes dans la pâte à tarte ! Cette recette est magique car personnalisable à l’infini.
Après avoir utilisé longtemps du papier cuisson pour étaler ma pâte et la déposer facilement dans mon moule à tarte, j’ai investi dans un tapis à pâtisserie : c’est tellement pratique ! Cela ne coûte pas grand chose (moins de 10€), c’est réutilisable donc sans déchet, on a les mesures pour étaler selon la taille de notre moule, et ça peut aussi servir pour la cuisson (convient jusqu’à 230°C).
Même technique, proportions différentes ! La farine de sarrasin ne réagit pas comme la farine de blé, ainsi il faut adapter la quantité d’huile et d’eau.
Vous le voyez, mes « bords » de tarte ne sont pas parfaits: ce n’est pas grave.
Envie d’une base simple et rapide pour vos tartes, quiches ou tourtes ? Versez 6 cL d’eau froide, une pin‑cée de sel et 100 g de beurre dans une petite casserole. Chauffez jusqu’à ce que le beurre soit fondu puis retirez du feu. Versez la pâte directement dans votre moule à tarte ou à quiche, préalablement beurré. Étalez-la en lissant avec les doigts pour former une couche bien uniforme. Pour une cuisson directe, ajoutez votre garniture salée ou sucrée puis enfournez selon la recette. Si la pâte s’effrite un peu, humidifiez vos doigts et tapotez doucement : elle redeviendra souple.
Pour changer de la traditionnelle quiche lorraine, découvrez toutes nos idées de tartes salées, pizzas et quiches originales !
Ces tartes peuvent être préparées à l'avance. Il suffit de les réchauffer quelques minutes au four avant de les déguster.
Voici quelques idées de tartes salées:
Pour changer de la traditionnelle tarte aux pommes, misez sur des tartes vitaminées aux fruits d'été tels que les fraises, les abricots ou les pêches. Lorsque l'hiver pointe le bout de son nez, déclinez les oranges, les citrons, les mangues ou les bananes avec du chocolat dans des recettes originales et réconfortantes.
Privilégiez les ingrédients de saison pour des tartes pleines de saveur :
C'est la pleine saison des asperges, mais savez-vous les cuisiner ? Découvrez nos idées gourmandes de recettes avec des asperges blanches ou vertes, pour vous régaler ce printemps !
La fraise, fruit phare du printemps, s'apprécie surtout nature "à la croque" ou pour les plus gourmands avec un peu de sucre ou de crème fouettée... Mais ce délicieux petit fruit rouge fait aussi des merveilles dans toutes les recettes sucrées : du fraisier aux verrines express, sans oublier la tarte et la charlotte aux fraises, qui font le plaisir des petits et des grands !
C'est la pleine saison des cerises en juin ; on les déguste dès que possible dans l'arbre ! Le saviez-vous ? La cerise est le fruit rouge le plus calorique, mais elle est aussi riche en fibres, vitamines et minéraux. Et les cerises acides battent des records en matière d'antioxydants : elles en contiennent plus que les cerises douces... et plus que le chocolat ! Un bon point pour l'arthrose, à condition de ne pas les consommer en liqueur !
La rhubarbe est un fruit de printemps idéal pour confectionner des desserts gourmands, sucrés et acidulés à la fois. En plus de donner une jolie couleur rose à vos préparations, elle est vraiment délicieuse seule ou associée à d'autres fruits de saison comme les fraises !
Voici quelques astuces pour réussir vos tartes à coup sûr :
Tarte aux oignons, tarte aux courgettes ou encore provençale peuvent être préparées à l'avance. Il suffit de les réchauffer quelques minutes au four avant de les déguster.
Vous souhaitez alléger votre assiette ?
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