Tarte Express : La Recette Facile et Rapide

Vous cherchez une pâte à tarte maison ultra rapide, qui se prépare en 5 minutes montre en main, sans robot et sans pétrissage ? Cette recette culte venue tout droit des années Tupperware® est faite pour vous. À l’époque des forums de cuisine, elle était partout.

Pendant des années, on pouvait croire que la pâte à tarte, c’était compliqué à faire. Alors on l’achetait toute faite. Mais il существует une recette secrète : depuis, on n’en achète plus jamais ! C’est tellement facile, hop en 3 min c’est prêt.

Cette pâte à tarte (une pâte brisée) est rapide et pratique à faire ! Les proportions sont faciles à retenir et on peut la réaliser en quelques minutes …c’est LA recette à retenir et à transmettre !! Elle servira à coup sûr et remplacement avantageusement les pâtes du supermarché ! On peut la réaliser pour les tartes salées ou pour les tartes sucrées (cf. mes conseils).

Quiches et tartes salées comme sucrées, elle est imparable : Extrêmement rapide à faire (moins de 5 minutes - 3 ingrédients), facile à étaler (pas élastique), pas de temps de pose ni précuisson, et ne se rétracte pas à la cuisson.

Et pour cause : zéro complexité, zéro vaisselle ou presque, et une texture souple qui s’étale en un clin d’œil. Ma mère la faisait avec le bol hermétique iconique. Moi, je n’ai jamais eu ce modèle, et pourtant : un simple saladier avec couvercle suffit largement.

Ingrédients et Préparation

Ingrédients

• 250 grammes de farine T55
• 90 millilitres d'huile (olive ou neutre)
• 190 millilitres d'eau froide
• 0.5 sachet de levure chimique
• 1 millilitre de sel
• 20 grammes de sucre en poudre (pour les tartes sucrées)

Préparation

1. Mettez tous les ingrédients dans un saladier avec couvercle hermétique.
2. Fermez bien (sinon bonjour la déco façon pâte au plafond).
3. Secouez énergiquement (une dizaine de fois dans tous les sens).
4. Ouvrez, récupérez la pâte, façonnez une boule. Et c’est tout.
5. Étalez la pâte finement entre deux feuilles de papier sulfurisé, percez à la fourchette (pour éviter qu’elle ne gonfle trop à la cuisson) et placez dans votre moule à tarte / quiche.

À l’huile d’olive ou à l’huile neutre, selon ce que vous avez sous la main. Atout non négligeable : cette pâte ne contient ni beurre, ni lait.

Cette recette est idéale pour un moule à tarte de dimensions classiques (comme les moules à tarte ou à manquer cannelés ). Quelle que soit la matière de votre moule (silicone, faïence, teflon, etc), cette recette ne nécessite aucun graissage! Pour un moule de grande taille (comme le ) ou pour réaliser le ras-couvert d'une tourte, les proportions et temps de pétrissage peuvent être doublés, tout simplement.

Pour une tarte aux fruits, saupoudrez le fond de votre pâte de farine puis de sucre.

Conseils et Astuces

Étalez la pâte, piquez-la à la fourchette, déposez un papier cuisson et des billes céramique (ou des légumes secs). Je la fais souvent quand je rentre tard, que le frigo est à moitié vide et que j’ai quand même envie d’une tarte maison.

Vous pouvez faire la classique avec la farine de blé, mais aussi avec d'autres farines, par exemple au sarrasin, en adaptant les proportions : ça marche aussi ! Sentez-vous libre de varier les farines (par exemple en utilisant de la farine complète, ou un mélange de farines), les huiles (olive, tournesol, etc.), ou d’ajouter des graines, des épices ou des herbes dans la pâte à tarte ! Cette recette est magique car personnalisable à l’infini.

Après avoir utilisé longtemps du papier cuisson pour étaler ma pâte et la déposer facilement dans mon moule à tarte, j’ai investi dans un tapis à pâtisserie : c’est tellement pratique ! Cela ne coûte pas grand chose (moins de 10€), c’est réutilisable donc sans déchet, on a les mesures pour étaler selon la taille de notre moule, et ça peut aussi servir pour la cuisson (convient jusqu’à 230°C).

Même technique, proportions différentes ! La farine de sarrasin ne réagit pas comme la farine de blé, ainsi il faut adapter la quantité d’huile et d’eau. Vous le voyez, les « bords » de tarte ne sont pas parfaits: ce n’est pas grave.

Conservation

Vous pouvez la préparer la veille et la conserver 2 ou 3 jours au réfrigérateur, bien filmée. Oui, en boule ou déjà étalée entre deux feuilles de papier cuisson.

Exemple de Recette : Tarte Simplissime aux Abricots

Cette recette est idéale pour les dîners d'été improvisés !

Ingrédients

• Pâte à tarte express
• Abricots
• Poudre d'amande
• Sucre

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Coupez les abricots en deux et retirez le noyau.
3. Étalez la pâte sur une plaque de cuisson, piquez-la à l'aide d'une fourchette et saupoudrez-la de poudre d'amande.
4. Ajoutez les abricots et saupoudrez de sucre.
5. Enfournez la tarte à 180°C pendant 30 minutes. C'est prêt !

Valeurs Nutritionnelles (par portion)

Voilà, n’hésitez pas à tester cette pâte à tarte minute. Vous verrez : elle a tout d’une grande, sans les complications.

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