Tarte Chorizo Mozzarella : Une Recette Gourmande et Facile

Essayez notre tarte aux tomates cerise, chorizo et mozzarella, une recette gourmande et légère. Parfaite pour un dîner convivial, cette tarte est simple à préparer et délicieuse.

Ingrédients

• Pâte à tarte (brisée ou feuilletée)
• Tomates cerise
• Chorizo (fort ou doux, selon votre préférence)
• Mozzarella
• Oeufs
• Crème liquide
• Lait
• Coulis de tomates
• Oignon
• Ail
• Thym
• Basilic nain (pour la décoration)
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Préparation

Préparation de la Pâte

Avec un rouleau, abaissez la pâte brisée salée sur 5 mm d’épaisseur sur un plan de travail fariné. Garnissez-en un cercle à tarte. Relevez et pincez les bords. Piquez légèrement le fond de la tarte à la fourchette. Réservez au frais 1 heure. Faites précuire ce fond de tarte « à blanc » à 150 °C, 8 min.

Alternative pour une pâte maison :

• Tamiser 250 g de farine sur le plan de travail. Ajouter 125 g de beurre ramolli coupé en morceaux.
• Ajouter 1 cuil. à café de sel fin, 5 cl d’eau et 1 jaune d’œuf. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Préparation de la Garniture

Préparez le coulis de tomates. Émincez finement l’oignon. Dans une casserole, chauffez l’huile, ajoutez l’oignon, faites-le revenir, puis ajoutez les tomates grappe coupées en quartiers, l’ail et le thym. Salez et poivrez. Laissez mijoter sur feu doux, 10 min.

Lavez, épongez et coupez en deux les tomates cerise. Coupez le chorizo en fines tranches. Egouttez et taillez la boule de mozzarella en morceaux.

Montage de la Tarte

Dans le fond de tarte refroidi, versez un peu de coulis de tomates, puis disposez par-dessus les tomates cocktail coupées en rondelles, ainsi que les rondelles de chorizo, et parsemez de mozzarella coupée en dés. Battez les oeufs avec la crème liquide et le lait dans un récipient. Verser l'appareil sur la tarte.

Conseils :

• Utilisez des tomates cerises fraîches pour un apport en vitamines et en saveurs naturelles.
• Ajoutez du chorizo maigre pour réduire les graisses.
• Vous pouvez utiliser du chorizo fort ou doux.

Cuisson

Préchauffez le four à 180°C ou sur th. 6. Enfournez à 180 °C, 20 min.

Présentation

Décorez la tarte avec quelques feuilles de basilic nain. Servez chaud ou tiède.

Variante avec des Carottes

Nettoyer les carottes, les peler, les couper en tranches et les faire cuire 5 minutes dans une eau bouillante salée. Étendre la pâte feuilletée, la disposer dans un plat et étaler le raifort sur toute la surface. Ranger joliment les tranches de carottes et de chorizo et placer quelques petits dés de mozzarella.

NB: la quantité des carottes et des tranches de chorizo peut varier en fonction de la réalisation de votre tableau !

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