Tarte aux Restes de Viande Cuite : Recette Facile et Gourmande

Ingrédients :

• Une pâte brisée
• Restes de viande cuite (boeuf, porc, poulet, etc.)
• 2 oignons
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• Mie de pain trempée dans du lait
• Chapelure
• Gruyère râpé
• Beurre
• Farine
• Lait
• Basilic ciselé
• Paprika
• Sel et poivre

Préparation :

1. Préparation des oignons : Pelez et émincez finement les oignons. Faites-les revenir dans 1 c. à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis réservez-les.
2. Préparation de la viande : Dans une autre sauteuse, mettez la viande (sans la décongeler préalablement). Faites-la revenir à feu moyen avec le basilic ciselé, le paprika, le sel et le poivre. Il faut que ce soit relevé. Une fois que la viande se décolore, ajoutez les oignons. Faites revenir encore jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau et que la viande commence à griller un peu au fond de la poêle. Réservez.
3. Préparation de la pâte : Foncez un plat à tarte avec du papier sulfurisé et la pâte brisée étalée dessus. Réservez au frais.
4. Préparation de la béchamel : Préparez la béchamel : faites fondre le beurre, ajoutez la farine puis le lait, le sel et le poivre. Mélangez jusqu'à ce que la béchamel se fasse.
5. Montage de la tarte : Sortez le fond de tarte du réfrigérateur, déposez la préparation à la viande, puis nappez de béchamel. Saupoudrez de fromage râpé.

Cuisson :

1. Préchauffez le four à 180°c, mode pâtisserie.
2. Mettez la tarte au four pour 30 minutes. À mi-cuisson, saupoudrez le dessus de la tarte de chapelure.
3. Mettre au four à 200 degrés pendant 35/45 minutes.
4. Servez chaud.

Méthode pour une préparation à l'avance :

Si cette tarte est faite à l'avance : précuire 20 minutes, puis la sortir du four. Laisser refroidir 5 minutes, puis la couvrir d'un aluminium et la réserver dans une pièce fraîche.

Il est possible d'utiliser d'autres viandes.

Tableau Récapitulatif de la Recette

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