Tarte aux Prunes Vertes : Une Recette Gourmande et Facile

Voici une délicieuse recette de tarte aux prunes vertes, parfaite pour mettre en valeur ce fruit de saison. Cette tarte aux reines-claudes est une véritable gourmandise, facile à réaliser et idéale pour les amateurs de saveurs fruitées.

Ingrédients et Préparation

La Pâte Brisée

La base de cette tarte est une pâte brisée, que vous pouvez préparer vous-même pour un résultat encore plus savoureux.

Ingrédients :

• 250 g de farine
• 125 g de beurre à température ambiante
• 50 g de sucre
• 1 jaune d'œuf
• 50 g d'eau
• 1 pincée de sel

Préparation :

1. Mélangez tous les ingrédients à la main ou dans un robot.
2. Humidifiez la pâte avec 1 ou 2 cuillères à soupe d'eau si elle vous paraît trop friable.
3. Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et placez-la au frais pendant 2 heures.

Vous pouvez aussi utiliser une variante sans gluten :

Ingrédients :

• 120 g de farine de riz
• 60 g de fécule de maïs
• 70 g de farine de maïs
• 125 g de beurre à température ambiante
• 50 g de sucre
• 1 jaune d’œuf
• 50 g d'eau
• 1 pincée de sel

Préparation :

1. Verser les farines et la fécule dans le robot.
2. Dans un verre, mélanger l’œuf, l’eau, le sel et le sucre si version sucrée. Laisser fondre sucre et sel, 1 min environ.
3. Mettre le robot en marche et ajouter le mélange eau, œuf.
4. Couper le beurre en morceaux.
5. Mettre le robot en marche et ajouter le beurre morceau par morceau et laisser tourner. La pate va former une boule.

La Garniture aux Prunes

La prune Reine-Claude, avec sa belle couleur verte, est idéale pour cette tarte.

Ingrédients :

• 400 g de prunes vertes (Reines-Claudes)
• 2 c. à soupe de cassonade
• 15 g de beurre
• 1 c. à soupe de semoule fine

La Crème au Mascarpone (Optionnelle)

Pour une tarte encore plus gourmande, vous pouvez ajouter une crème au mascarpone. La première fois que j’ai essayé cette crème au mascarpone, en fait j’ai juste remplacé la crème fraiche habituelle par du mascarpone.

Ingrédients :

• Mascarpone
• Sucre
• Vanille

Préparation :

1. Mélangez les ingrédients quelques secondes au blender.

Assemblage et Cuisson

1. Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
2. Étalez la pâte brisée et foncez un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.
3. Saupoudrez le fond de tarte avec la semoule fine.
4. Disposez les demi-prunes sur le fond de tarte, en formant des cercles concentriques.
5. Parsemez de cassonade et de petits morceaux de beurre.
6. Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et les prunes tendres.

Cette tarte aux reines-claudes est aussi très bonne en version mini réalisée avec les chutes de pâte. Elle peut se déguster tiède comme froide, selon votre convenance.

Variantes et Suggestions

• Tarte rustique : Pour une tarte à l’aspect plus rustique, vous pouvez simplement replier les bords de la pâte sur les prunes au lieu d'utiliser un moule.
• Poudre d'amande : Recouvrir le fond de tarte d’une fine couche de poudre d’amande juste pour absorber une partie du jus.
• Flan : Si vous voulez vous pouvez faire avec un flan comme la tarte aux mirabelles ! C’est un peu en fonction des goûts.

Avec la saison des prunes qui bat son plein, j’aimerais vous partager notre dernière gourmandise du dimanche : une tarte aux reines claude et amandes. Des prunes dressées joliment, un fond d’amande, une pâte maison. Rien de plus et cela régale tout le monde. Je vous propose donc l’idée de cette tarte reine claude et amande, si vous cherchez un dessert de saison facile à réaliser.

N'hésitez pas à adapter cette recette selon vos goûts et les fruits de saison disponibles. Bon appétit !

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