Tarte aux Épinards et Chèvre : Une Recette Délicieuse et Facile

Le jeudi, c'est souvent le jour idéal pour se consacrer à la cuisine, et quoi de mieux qu'une délicieuse tarte aux épinards et chèvre pour se faire plaisir ? Cette recette est non seulement savoureuse, mais aussi relativement rapide à préparer, idéale pour un repas équilibré et gourmand.

Les Bienfaits des Épinards

Saviez-vous que l’épinard n’est pas l’aliment le plus riche en fer et ne rend pas costaud comme Popeye ? Il s’agit en réalité d’une erreur mathématique qui a longtemps perduré. Cependant, l’épinard possède de nombreux bienfaits : il est notamment riche en béta-carotène et présente un fort pouvoir antioxydant, très intéressant dans la prévention du cancer.

Ingrédients et Préparation

Voici les ingrédients et les étapes pour réaliser cette tarte savoureuse :

Pâte à Tarte (Option 1 : Pâte Brisée Maison)

Envie de faire votre pâte feuilletée maison ? Commencer par découper 250 gr de beurre gastronomique doux Président en petits dés. Pendant ce temps, verser 200 grammes de farine T45 dans un grand saladier. Incorporer 12 cl d’eau et une pincée de sel. Ajouter des petits morceaux de beurre et malaxer votre préparation. Votre pâte doit devenir lisse et facile à travailler.

Pâte à Tarte (Option 2 : Pâte Sans Gluten)

Pour une version sans gluten :

1. Versez dans un saladier, la farine de riz, la farine de sarrasin et le sel.
2. Faites un puits puis versez-y 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, l’œuf et du sel.
3. Mélangez et ajoutez progressivement environ 6 cuillères à soupe d’eau.
4. Etalez la pâte sur 2 à 3 mm d’épaisseur.
5. Garnissez un moule à tarte après l’avoir légèrement huilé.
6. Faites cuire la pâte à blanc 10 minutes à 180°C.

Garniture

1. Lavez les épinards. Pour plus de saveurs, nous vous recommandons d’utiliser des épinards frais. Vous vous demandez si vous pouvez congeler vos épinards frais ? Tout à fait. Il faut les laver puis les faire cuire une à deux minutes dans de l’eau portée à ébullition. Rincer les épinards, enlever les tiges les plus grosses.
2. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle, ajoutez l’ail haché et les épinards. Dans une poêle chaude, verser l’huile d’olive, jeter les épinards, couvrir et cuire 5 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps. Enlever le couvercle, saler et poivrer légèrement et laisser évaporer 2 minutes à feu doux. Il ne doit plus y avoir de liquide. Au besoin les égoutter. Les verser dans une assiette pour qu’ils refroidissent un peu. Faites-les revenir quelques minutes.
3. Dans un saladier, battez les 4 oeufs avec la crème liquide puis les épinards cuits. Dans un saladier, mélangez les œufs, la crème, les épinards hachés et la coriandre.
4. Assaisonnez avec du sel, du poivre, un peu de muscade. La garniture était très bonne mais manquait de sel, attention, assaisonnez bien !
5. Versez le mélange avec les épinards sur la pâte précuite et ajoutez des rondelles de fromage de chèvre. Couper la bûche de chèvre en tranches. Répartir les épinards sur les feuilles de brick puis déposer les tranches de chèvre. Disposez les tranches de chèvre dessus.
6. Parsemez le tout avec les noisettes concassées. Adepte du sucré salé ? Vous allez vous régaler en ajoutant une touche de miel au-dessus de vos rondelles de chèvre.
7. Enfournez environ 20 à 25 minutes. Préchauffer le four à 180°c à chaleur tournante.

Variante Rapide avec des Feuilles de Brick

L’idée ? Faire une tarte avec des feuilles de brick, autant dire que ça prend 30 secondes à dérouler. Superposer 3 feuilles de bricks et les déposer sur une feuille de papier sulfurisé (celles fournies avec les feuilles de brick ont tendance à coller à la tarte, je préfère utiliser une feuille de papier sulfurisé du commerce) sur la plaque du four.

Informations Nutritionnelles et Impact Environnemental

Voici quelques informations sur les scores nutritionnels et environnementaux de cette recette :

Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses…) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel…). Le Green-score est un indicateur représentant l'impact environnemental des produits alimentaires. Les recettes ou les produits sont classés de A+ à F. Il tient compte de plusieurs facteurs sur la pollution de l'air, des eaux, des océans, du sol, ainsi que les impacts sur la biosphère.

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