Tarte aux Deux Saumons : Une Recette Facile et Délicieuse

La tarte aux deux saumons est un plat savoureux et facile à réaliser, idéal pour un repas complet, accompagné d'une salade verte. Elle combine la douceur du saumon frais et le goût prononcé du saumon fumé, offrant une expérience gustative unique. Que vous soyez un amateur de saumon fumé ou de pavé de saumon, cette tarte saura satisfaire vos papilles. Après avoir réalisé si facilement cette tarte aux deux saumons, vous ne pourrez plus dire que faire cette tarte, « c’est pas de la tarte!». Entre amis ou en famille cette tarte sera appréciée par tout le monde.

Une délicieuse tarte aux deux saumons, parfaite pour toutes les occasions.

Ingrédients et Préparation

Pour cette recette de tarte aux deux saumons, comptez environ 20 minutes de préparation. Voici les ingrédients nécessaires pour 4 personnes :

• 1 pâte brisée
• 300 g de saumon frais
• 3 tranches de saumon fumé
• 2 poireaux
• 4 œufs
• Noix de muscade
• 200 g de fromage blanc
• 15 g de beurre
• Sel
• Poivre

Étapes de préparation :

1. Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).
2. Étaler la pâte dans un moule en veillant à bien foncer les bords, puis le recouvrir d'une feuille de papier cuisson et le garnir de billes de cuisson.
3. Cuire la pâte à blanc pendant 10 à 15 minutes à 200 °C (th. 6-7).
4. Faire revenir les poireaux épluchés et coupés en rondelles dans une poêle avec du beurre pendant une dizaine de minutes, à couvert et sur feu doux. Ils doivent être translucides et surtout pas grillés.
5. Préparer l'appareil en mélangeant les œufs et le fromage blanc. Ajouter une pincée de noix de muscade, saler, poivrer et réserver.
6. Ajouter à la préparation, le saumon frais préalablement débarrassé de sa peau et coupé en cubes. Ajouter enfin les poireaux cuits puis bien mélanger.
7. Abaisser la chaleur à 180°C (th. 6). Retirer les billes de cuisson de la pâte.
8. Sur le fond de tarte cuit, disposer les cubes de saumon frais et fumé ainsi que la garniture.
9. Verser la préparation à base de lait par-dessus, puis enfourner pendant environ 20 minutes à 180°C (Th.6).
10. À la sortie du four, laisser reposer quelques minutes, puis servir.

Pour nous, pas d’aneth mais une pluie de ciboulette, du saumon frais et du fumé et un peu plus de crème. Le résultat, exquis, dépasse les espérances.

Conseils et Astuces

• Pâte : Vous pouvez utiliser une pâte brisée du commerce pour gagner du temps, ou préparer votre propre pâte.
• Saumon : Assurez-vous de retirer la peau et les arêtes du saumon frais. Coupez le saumon fumé en fines lanières pour une meilleure répartition des saveurs.
• Cuisson : Surveillez la tarte pendant la cuisson pour éviter qu'elle ne brûle. Si le dessus commence à dorer trop rapidement, couvrez-la de papier aluminium.
• Assaisonnement : Salez légèrement, car le saumon fumé et le tarama sont déjà salés et cela se révélera à la cuisson.

Voici un tableau récapitulatif des temps et températures clés :

La tarte aux deux saumons, un délice pour les papilles.

Variantes et Suggestions

Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter d'autres ingrédients à votre tarte aux deux saumons :

• Des légumes : des asperges, des épinards ou des courgettes se marient très bien avec le saumon.
• Des herbes aromatiques : l'aneth, le basilic ou la ciboulette apporteront une touche de fraîcheur.
• Du fromage : du parmesan râpé ou de la mozzarella ajouteront de la gourmandise.

Vous pouvez également remplacer le saumon par des noix de pétoncle pour une variante originale. Alors, prêts à essayer cette délicieuse tarte aux deux saumons ?

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