Recette de Tarte au Kiwi et à la Banane

Dans les tartes aux fruits, on réalise souvent la tarte aux pommes ou encore la tarte aux fraises, mais un peu moins la tarte kiwi-banane. Et pourtant, la combinaison de ces deux fruits avec la crème pâtissière végétale est un vrai délice ! La Tarte au Kiwi et à la Banane est un dessert peu sucré avec un plein de vitamines. Le Kiwi et la Banane est un mélange d’acidité et de douceur qui viennent équilibrer les goûts. Son croquant est apporté avec la tarte sablée en fond. Sa recette est facile et rapide à réaliser et régalera toute la famille et même les personnes intolérantes au lactose.

Ingrédients

Temps de préparation : Moins de 15 minutes
Cuisson : De 15 à 30 minutes

• 1 pâte feuilletée (peut être remplacé par un pâte sablée)
• 4 kiwis
• 2 bananes
• 2 oeufs
• 25 cl de crème
• 40 g de coco râpée
• 40 g de sucre

Préparation

1. Préchauffer le four à 210°C (th 7).
2. Mettre la pâte dans le moule à tarte.
3. Couper les kiwis et bananes en rondelles et les placer sur la pâte.
4. Dans un bol, mélanger les oeufs, la crème, le sucre et la noix de coco rapée.
5. Verser la préparation sur les fruits.
6. Enfourner à mi-hauteur pendant env 20 min (vérifier la cuisson du bout d'un couteau).

Préparation de la crème pâtissière (optionnelle)

Voici comment préparer une crème pâtissière pour une version plus gourmande de la tarte :

1. Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille.
2. Fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3. Ajoutez ensuite la maîzena et mélangez.
4. Versez le lait bouillant sur ce mélange, mélangez bien et faites chauffer sans cessez de remuez jusqu'aux premiers bouillons.

Variante avec crème pâtissière

1. Garnissez un moule à tarte avec la pâte sablée.
2. Recouvrez-la de papier aluminium et faites la cuire à blanc 10 minutes à 200°C (thermostat 7).
3. Ecrasez une banane avec la fourchette pour en faire de la purée.
4. Pelez les kiwis, épluchez la banane.
5. Coupez-les en rondelles et garnissez-en la tarte.

Préparation de la crème pâtissière à la banane

1. Faites bouillir le lait dans une casserole avec la vanille.
2. Dans un saladier, mélangez les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Ajoutez ensuite la fécule de maïs et mélangez bien.
4. Ôtez la casserole du feu et versez-y le mélange du saladier.
5. Continuez de mélanger jusqu’à ce que la crème s’épaississe puis réservez-la.

Montage de la tarte avec crème pâtissière à la banane

1. Garnissez un moule à tarte avec la pâte sablée.
2. Piquez le fond de tarte et faites-la cuire à blanc recouverte de papier sulfurisé pendant 10 min à 200°C (th.7).
3. Pendant ce temps, épluchez et écrasez une des bananes à l’aide d’une fourchette.
4. Incorporez la purée de banane à la crème pâtissière.
5. Une fois sortie du four, étalez la crème pâtissière sur le fond de tarte.
6. Pelez les kiwis et coupez-les en quartiers.
7. Épluchez l’autre banane et coupez-la en fines rondelles.
8. Garnissez la tarte des morceaux de fruits.
9. Enfournez à nouveau pour 25 min. Pendant la cuisson, veillez à ce que les fruits ne brunissent pas.
10. Laissez tiédir et saupoudrez de sucre avant de servir.

Astuces et variantes

• Vous pouvez également choisir de garnir la pâte directement des morceaux de fruits sans les passer au four. Version fruits cuits ou frais, à vous de choisir votre formule préférée.
• J’adore recouvrir les bananes et les kiwis de confiture pour une tarte plus gourmande. Pour la confiture, j’aime utiliser celle de figues ou celle d’abricots.
• J'ai rajouté à l'appareil des noisettes émiettées !! Un régal ce mélange fondant des fruits et du croquant des noisettes !!

Avis des utilisateurs

Voici quelques retours d'expérience sur cette recette :

• 17/20: Recette simple à faire. J'ai eu un peu trop de fruits par rapport à la taille de mon moule. Le temps de cuisson est parfait et la crème a un très bon goût de noix de coco qui s'allie parfaitement aux fruits de la tarte. Ça a été un grand succès à la maison.
• 19/20: Le mélange kiwi banane et noix de coco est super bon. Les quantités de chacun sont bien proportionnées aucun ne prend le dessus sur l'autre.
• 17/20: Accord parfait des ingrédients et bien dosée, je l'ai trouvée meilleure le lendemain.
• 15/20: Bonne association des différents fruits, assez original avec le kiwi même si je ne suis pas particulièrement fan de ce fruit présenté chaud. Bonne cuisson.
• 14/20: Une bonne tarte pas forcément au goût de tout le monde.
• Tout le monde a apprécié, il m'a juste fallu allonger la cuisson de 10 min à 180°C (four électrique )et 5 min four éteint pour obtenir un résultat impeccable, bien cuit, bien doré. J'ai fait la tarte sans coulis de framboise.

Tableau récapitulatif des ingrédients

tags: #recette #tarte #au #kiwi #banane

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