Tarte au Carambar: Recette Facile et Gourmande

Il n’y a rien de meilleur et de plus simple à faire qu’une bonne tarte maison ! Envie d'une gourmandise qui sort de l'ordinaire ? Cette tarte aux Carambar saura ravir les papilles des petits comme des grands. Alliant la douceur d'un biscuit moelleux à la saveur unique du célèbre bonbon au caramel, ce dessert original surprendra vos convives.

Celle-ci est plutôt gourmande ! Quand on croque dans cette part de tarte, on retrouve une pâte ultra sablée et une ganache au doux goût de l’enfance ! Je peux vous dire qu’elle n’a pas fait long feu cette petite douceur !

Aujourd'hui, je pique une recette au blog "A 2 mains... cap délice" : une tarte chocolat carambar. Comme une plongée en enfance avec ces carambars... Le plus long dans cette recette, je vous préviens, c'est d'enlever un à un les petits emballages en papier !

Ingrédients

Pour réaliser cette délicieuse tarte, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Pâte sablée:
  • 125 g de farine
  • 60 g de beurre mou
  • 60 g de sucre en poudre
  • 1/2 gousse de vanille
  • 1 œuf entier
• Ganache:
  • 25 cl de crème liquide
  • 30 Carambar®
  • 100 g de chocolat au lait (de qualité peu sucré)

Préparation de la Pâte Sablée

La pâte sablée est la base de cette tarte. Voici comment la préparer :

1. Tamisez la farine directement sur le plan de travail, puis coupez le beurre en petits morceaux et travaillez-le du bout des doigts avec la farine, jusqu’à ce que la préparation soit sableuse et qu’il ne reste plus de morceaux de beurre.
2. Creusez un puits dans le sablage obtenu. Cassez-y l’œuf et versez le sucre parfumé à la vanille.
3. Mélangez du bout des doigts tous les ingrédients, mais sans trop les malaxer.
4. Mélanger le beurre mou, le sucre glace, la fécule de maïs, le sel. Terminer par la farine. Bien sabler la pâte entre ses doigts et ajouter l'œuf.
5. Écrasez la pâte sous la paume de la main pour la rendre bien homogène puis roulez-la en boule, aplatissez-la légèrement entre les mains et enveloppez-la dans du film alimentaire ; laissez-la reposer au moins 30 minutes.

Cuisson de la Pâte

Une fois la pâte prête, il faut la cuire à blanc :

1. Préchauffez le four à 180 °C (therm. 6).
2. Garnissez de pâte sablée un moule à tarte de 28 cm de diamètre préalablement recouvert de papier sulfurisé.
3. Enfournez pour 20 minutes environ.

Préparation de la Ganache au Carambar

La ganache est le cœur gourmand de cette tarte. Suivez ces étapes :

1. Chauffer la crème liquide entière dans une casserole. Y faire fondre à feu doux les Carambars caramel.
2. Mélanger jusqu'à la fonte complète des carambars.
3. Dans une casserole, versez la crème et ajoutez les Carambar®.
4. Posez la casserole sur feu doux et laissez fondre les Carambar® pendant 10 minutes environ.
5. Hors du feu, y ajouter le chocolat au lait en morceaux, et bien remuer. La ganache obtenue doit être bien lisse.

Assemblage de la Tarte

L'assemblage est la dernière étape avant de déguster votre tarte :

1. Verser cette ganache sur le fond de pâte cuit.
2. Versez votre ganache sur le fond de tarte.

Conseils et Variantes

• Je vous conseille d'opter pour du chocolat au lait de qualité peu sucré, car les carambars le sont déjà.
• Il existe aussi une autre option : réaliser la ganache avec du chocolat noir pâtissier peu corsé, en remplacement du chocolat au lait.
• Pour la déco, j'ai fait fondre des carambars dans une casserole et j'ai formé des gouttes tout autour de la tarte et au centre.

Tableau Récapitulatif

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